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Le vin de la semaine. Château Léoube. Collector 2011

Après plusieurs années de test sur des micro cuvées, la cuvée Collector se dévoile dans toute sa splendide maturité. Une superbe synthèse, maîtrisée avec brio.

Ortas. Cave de Rasteau. Rasteau vin doux naturel fête ses 70 ans

C’est une carte postale de l’époque qui est reprise sur les deux étiquettes des deux vins duc pour l'apéritif et le repas, pour un retour plein de gaieté sur les années 50, quand le vin doux de Rasteau était déjà tendance.

Disciples Escoffier international. Galette du cœur dans le Nord

Fidèle à la tradition des disciples d'Escoffier, la délégation des Hauts de France a participé à l'action caritative menée dans toute la France à l'occasion de l'Épiphanie.

Cuisine et vins de France. Nouvelle formule

Nouveau format, nouveau logo, nouvelle maquette, 10 nouvelles rubriques, nouveau site Internet…. et toujours 3,40€ seulement ! Le magazine créé par Curnonsky en 1947 devient plus riche et plus moderne.

Éditions du Rocher. Le roman du café

Café, qui es-tu ? Drogue, business, médicament, plaisir, carburant, poison, ou un ami qui nous veut du bien ?

Petit futé. Paris resto 2014

Pour vous aider à ne pas vous perdre dans toutes les offres qui foisonnent dans la capitale, le petit futé est parti dans les rues, même les plus discrètes, à la recherche d’adresses où vos papilles pourront frémir.

Agecotel à Nice. 5 questions à Paul Obadia

Le dimanche 2 février, la 26e édition de ce salon professionnel de référence de l'hôtellerie et de la restauration du grand Sud-Est, présidé cette année par Joël Robuchon, va ouvrir ses portes. Le directeur général de Nicexpo, l'organisateur, fait un dernier tour d'horizon.

Restaurant le 3e. Hyatt regency Nice Palais de la Méditerranée. Nouveau chef

Un nouveau chef exécutif, Cyril Cheype, a rejoint les cuisines du 5 étoiles niçois. En place dans le groupe Hyatt depuis 2001, il relève un nouveau défi à Nice.

Le clos de la charité de l’Abbaye de Lérins. 3e vente aux enchères

Comme le veut la tradition mise en place par les moines de l’Abbaye de Lérins, la troisième vente aux enchères des cuvées du Clos de la Charité de l’Abbaye de Lérins, qui fête ses cinq ans, aura lieu le dernier samedi de janvier.

Fête de la Saint Vincent à Saint-Maximin-la-Sainte-Baume. 14e édition

Le dimanche 26 janvier, ce sont toutes les appellations provençales qui seront rassemblées dans le cloître du Couvent royal, véritable joyau historique édifié en plein cœur de la ville.

Châteaux & hôtels collection. Collection 2014

Le 16 janvier dernier, la marque présidée par Alain Ducasse a présenté sa nouvelle collection enrichie de 38 nouvelles adresses d’hôtels de charme et tables remarquables.

La kitchenette. Nouveau concept événementiel

Alternative, voire un complément aux services fournis par un traiteur, ce concept de restauration itinérante autour de la piadina, répond complètement à une demande de privatisation pour un brunch, une réception privée ou professionnelle.

Le vin de la semaine. Château d'Estoublon. Mogador 2009

Cette cuvée, produite sur le terroir de l’A.O.P. Les Baux de Provence, se compose de 40% de syrah, 40 % de cabernet sauvignon et 20 % de mourvèdre.

Villeroy & Boch. Une nouvelle boutique à Monaco

Imaginée comme un écrin de prestige, la célèbre maison de porcelaine y dévoile l’intégralité de ses lignes premium.

Disciples Escoffier international. Chapitre à San Remo

Premier chapitre de l'année pour les disciples italiens, qui ont vu grandir leurs rangs de 9 nouveaux intronisés.

Glénat livres. Le bistrot de Lyon. 40 ans rue Mercière

40 recettes faciles à réaliser, une belle tranche d’histoire de la gastronomie, un décor à faire saliver les chineurs, des photos à donner envie de se précipiter rue Mercière, ce livre est une invitation à découvrir Lyon et la cuisine de bistrot dans ce qu’ils ont de meilleur.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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