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Petit futé Côte d'Azur Monaco. Lancement à Beausoleil

Pour la seconde fois, la ville de Beausoleil a accueilli Isabelle Drezen et son équipe au parc du Devens pour le lancement de l'édition 2014-2015.

Nespresso. Les fabuleux petits-déjeuners sur la Côte d'Azur

Les 26 et 27 juillet 2014, pour célébrer ses 4 grands crus Lungos, à déguster en longue tasse dès le matin, Nespresso vous invite à prendre un bol…d’air marin avec ses fabuleux petits-déjeuners, préparés à domicile par Arnaud Tabarec et Christophe Dufau.

Socca chip's. La belle idée de Luc Salsedo

Des chips à base de socca, la spécialité culinaire niçoise : voici une innovation que seul un enfant du pays pouvait réussir à créer. C’est le chef Luc Salsedo qui a eu l’idée, un peu par hasard, comme souvent les plus belles inventions. Et c’est avec le partenariat de la Toque du Midi qu’il a pu lancer ce produit sur le marché local.

Disciples Escoffier international. Soirée blanche à Paris

Organisée dans le cadre du Pavillon d’Armenonville (Paris 16e), la grande fête des cuisiniers a accueilli environ 950 personnes. Pleine de gaieté et de convivialité, cette soirée était placée sous le signe des années 80 et rythmée par les tubes endiablés du grand orchestre qui a fait danser les convives tout de blanc vêtus !

Le vin de la semaine. Champagne Gremillet. Brut rosé sans année

La maison Gremillet a souhaité la version rosé de son brut sans année (70 % pinot noir, 30 % chardonnay) qui compose à son sens le plus bel assemblage en champagne.

Château de Berne à Lorgues. Les belles cuvées d’Hubert de Boüard

Le propriétaire de Château Angélus et l’un des grands conseils de la planète-vins apporte son savoir et sa vision des rouges au domaine de Mark Dixon.

Coteaux varois en Provence. Éric Bompard vient d’acquérir La bergerie d’Aquino

C’est l’une des belles acquisitions de l’année en Provence viticole. Éric Bompard, créateur, en 1984, de la société éponyme, devenue leader mondial du cachemire, vient d’acquérir La bergerie d’Aquino, à Tourves, propriété de 75 ha et l’un des joyaux de l’appellation Coteaux varois en Provence. La transaction a été réalisée avec le concours du cabinet Vinea transaction Provence-Côte d’Azur de Maurice Raveyre, à Fréjus.

Association des vignerons de la Sainte-Victoire. 8e édition du Pharo a du palais

Grand succès pour cette dernière édition, où plus de mille personnes, élus, professionnels de la restauration, amateurs éclairés, chefs dʼentreprises, ont dégusté les nouveaux millésimes des vignerons de Sainte Victoire, entourés de partenaires prestigieux, dans le cadre exceptionnel du palais du Pharo, aménagé pour lʼoccasion en garden-party printanière.

Arts & gastronomie. Nouvelle formule

Crustacés, bikini, barbecue et farniente sont au programme de ce nouveau numéro. À l’heure où l’été pointe le bout de son nez, les uns profitent des terrasses ensoleillées et de la plage tandis que d'autres, préparent la pleine saison.

Éditions les presses du Midi. La cuisine simple du cabanon

Après avoir publié "La cuisine des gens de la nuit", le chef Alain Biles vous emmène dans cet annexe de la maison de village où l'on se restaurait le midi d'un repas simple.

Éditions De Borée. Guy Lassausaie. Cuisinier

C’est aux portes du Beaujolais que le restaurant familial a vu le jour en 1906, sous l’impulsion de l’arrière-grand-père de Guy Lassausaie. Il incarne donc la quatrième génération aux fourneaux de l’ancien relais de poste.

L'Harmattan.Auguste Escoffier. Préceptes et transmission de la cuisine de 1880 à nos jours

Auguste Escoffier met l’accent sur l’évolution de l’art culinaire, cuisine d’apparat au début, et va vers une cuisine des produits et leur goût naturel. Ce que nous lui devons, c’est une normalisation de la cuisine bourgeoise, pour en faire une cuisine de palace.

Eyrolles. Recevoir et surprendre. Décors et recettes

Le livre idéal pour faire de chaque repas un moment convivial et unique, facile et à moindre coût !

La bastide de Moustiers à Moustiers Sainte-Marie. Soirées grillades

La maison de cœur d'Alain Ducasse organise les vendredis et samedis des soirées grillades sur sa terrasse.

Partez sur la route des vins de Provence !

Le vin n’est pas un produit comme les autres. Découvrir un vin, c’est d’abord comprendre d’où il vient, s’imprégner du terroir dont il tire tout son caractère, c’est aussi aller à la rencontre de ceux qui l’ont conçu. À la fois humbles et chaleureux, les vignerons de Provence réservent aux visiteurs le meilleur des accueils.

Bistrot des anges Le Cannet. Soirée bistronomie

Le 4 juillet 2014, dans le cadre de la soirée bistronomie, les « Mères-veillent » de l’artiste Maria de Los Angeles Torme prendront place au Bistrot des Anges.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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