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Odyssey. Hôtel Métropole Monte-Carlo. Nouveau restaurant estival

À l’occasion de son premier anniversaire, le restaurant de la piscine signé Joël Robuchon et Karl Lagerfeld ouvre ses portes aux clients extérieurs du 26 juin au 6 septembre tous les soirs dès 19h30.

Chefs et vignerons du Pays d’Aix. Goûtez voir chez Cézanne, le dîner

Le samedi 28 juin, rendez-vous dans les jardins de la bastide du Jas de Bouffan, où vécut Paul Cézanne, pour un dîner de prestige placé sous le signe de la gastronomie et du terroir !

Champagne G.H. Mumm. Menus de légende 2014

À L’Oustau de Baumanière, Les Baux-de-Provence, tous les jeudis du mois de juin, Sylvestre Wahid réinvente un « dîner de faveur » G.H. Mumm.

Chambre d'Agriculture du Var et C.I.V.P. Soirée chic et terroir

Plus de 430 convives se sont retrouvés à la résidence du Cap Brun pour la première édition de cette soirée organisée par la Chambre d’Agriculture du Var et le Conseil interprofessionnel des vins de Provence.

Cuisine sauvage. La Corse avec Reine Sammut

Comment vivre en pleine nature quand les seules ressources ou presque dont on dispose sont celles qu’elle nous offre ? Instructeur en techniques de survie et amoureux des grands espaces, John C. invite à chaque volet de la série, un chef cuisinier à partager avec lui pendant trois jours, une expérience inoubliable.

Disciples Escoffier international. Chapitre à Rosheim

La grande cuillère à encore sévit pour ce 9e chapitre de la délégation Grand Est, le lundi 16 juin à l’Hostellerie du Rosenmeer à Rosheim chez Hubert Maetz, également président des étoiles d’Alsace entr’autres.

Le vin de la semaine. Domaine de Chazalis. Viognier 2012

Cet IGP Ardèche, 100 % viognier, à la vinification traditionnelle, est élevé en fûts de chêne.

Syndicat des Côtes de Provence. Dernière assemblée générale pour le président Guy Gaspérini

Guy Gaspérini quittera définitivement son siège de président lors de l’assemblée générale du Syndicat des Côtes de Provence qui se tiendra le lundi 30 juin à partir de 10h au Château Rasque à Taradeau. Il clôturera ainsi 42 années passées au service du syndicat dont les 15 dernières à présider l’appellation.

La tarte tropézienne. Variante fruitée

Avec l'arrivée des beaux jours, la tarte tropézienne s'acoquine avec la framboise et réveille nos papilles endormies par l'hiver en proposant une version aux framboises.

Valrhona. Fêtez le Brésil avec un grand chocolat

Pendant la coupe du monde 2014, Valrhona vous invite à découvrir le Brésil au-delà des sphères footballistiques. Valrhona vous propose une immersion dans la Mata Atlantica à la découverte d'un grand chocolat : macaé.

Glénat livres. Le produit à l'honneur. La place de Mougins

Au cœur d’un village d’art et de gastronomie connu du monde entier, Denis Fétisson développe une recherche originale en travaillant chaque mois un produit de saison qu’il décline, de l’amuse-bouche au dessert.

Alain Ducasse édition. Ducasse 40 recettes de poissons, coquillages et crustacés

Le chef nous emmène aujourd’hui chez Rech, son restaurant de poissons à Paris, récompensé en février 2014 d'une étoile au guide Michelin.

Éditions LT Jacques Lanore. Le livre du cuisinier

Les professionnels et les amateurs passionnés de cuisine trouveront, dans ce livre de référence, toutes les techniques de base et les recettes fondamentales en plus de 2 000 photos réalistes spécifiquement prises pour l’ouvrage.

Éditions Gilletta. La Provence à table

La Provence, c’est beau, c’est grand et c’est bon ! Pays de contrastes, elle célèbre dans un même élan la verte nature et la Grande Bleue.

Éditions Gilletta. Le Piémont à table

Gardien des traditions culinaires, le Piémont a emprunté aux saveurs paysannes ses plats populaires, tout en préservant le raffinement de ce qui fut autrefois la cour des États de Savoie.

Féret. Guide des vins en biodynamie

Le millésime en biodynamie n’est pas celui de la viticulture classique. Ce n’est donc pas un guide de plus, mais un guide unique qui vous est proposé. Cette troisième édition complète à merveille les précédentes.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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