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Le vin de la semaine. Château Malherbe blanc 2012

Livré dans un magnifique flacon noir, ornementé d’un cachet de cire rouge qui a fait la réputation de ce domaine situé à Bormes-les-Mimosas, ancien vignoble du fort de Brégançon, ce grand blanc de Provence se dévoile sous les meilleurs auspices en millésime 2012.

Wine and business club Monte Carlo. Flavio Briatore invite d'honneur

Après le succès du 5e anniversaire le 26 juin dernier dans les jardins de l’Hôtel de Paris, les membres du club étaient heureux de se retrouver le jeudi 11 septembre 2014 dans le cadre enchanteur des jardins du Monte-Carlo Bay.

À l'olivier. Nouveautés

Proche des produits du terroir, cette maison, créée en 1822, met tout son savoir-faire pour vous proposer des produits d’épiceries fines aussi délicieux qu’exceptionnels.

Belin. Mon histoire de cuisine

On n’a pas assez dit combien la cuisine est une activité merveilleuse : ne s’agit-il pas de donner du bonheur à ceux que l’on nourrit ?

Éditions Atlas livres. Les basiques de la pâtisserie

Retrouvez une sélection incontournable de recettes pour débuter en pâtisserie. Avec cet ouvrage, apprenez les recettes de base comme la pâte sablée, la crème anglaise, la chantilly, le caramel…

Éditions Atlas livres. Tapas et petites bouchées

Donnez du peps à vos apéritifs avec cet ouvrage qui vous propose plus de 70 recettes originales qui combleront tous vos convives.

Artémis éditions. Macarons, éclairs et pâtisseries

La pâtisserie est à la mode : cupcakes, macarons, etc., ont le vent en poupe ! La preuve en est les nombreuses émissions télévisées de pâtisserie, ainsi que l’explosion du chiffre d’affaires des rayons de matériel spécialisé.

Artémis éditions. Cuisinez vos produits préférés

L’engouement pour les recettes à partir de marques cultes ne se dément pas : tout le monde veut cuisiner les produits cultes qui ont toujours fait partie de nos placards de cuisine.

Artémis éditions. Apéro, recettes gourmandes

Toujours dans le top 10 des meilleures ventes par titre, l’apéritif dînatoire reste l’une des valeurs sûres du secteur cuisine.

Artémis éditions. Mug cakes

Dernière tendance sur les blogs de cuisine, les mug cakes sont des préparations sucrées ou salées individuelles, cuites à même la tasse, en 1 minute au four à micro-ondes.

Dunod. Lexique de la vigne et du vin

Cet ouvrage, où près de 8 000 mots en français sont suivis de leur traduction en anglais, constitue un outil de travail incontournable pour tous les professionnels de la filière.

L'esprit de la violette à Aix-en-Provence. Cuisine d'auteur

Après 10 mois de fermeture et des travaux de restauration, l'ancien restaurant de Jean-Marc Banzo, véritable institution aixoise, a repris sa marche en avant sous l'impulsion de Marc de Passorio, le nouveau maître des lieux.

Les étoiles de Mougins. Le compte à rebours est lancé

Le maire, Richard Galy, a présenté les grandes lignes de la 9e édition du festival international de la gastronomie, qui rend hommage cette année aux pâtissiers.

La table du vallon. Mas du grand vallon à Mougins. Semaine des épicuriens

Afin de faire découvrir la cuisine du chef niçois Cédric Calzia, l'hôtel mouginois propose un menu spécial autour des agrumes… à moins 30 % !

Polli. L'art de l'antipasti

Pendant les mois de septembre et octobre, Polli met ses antipasti à disposition de l'imagination des chefs de la rue Delille à Nice et de l'artiste Toscan Aleandro Roncara… qui exposera ses œuvres pétillantes de couleurs, pour la première fois en France.

Académie nationale de cuisine. Intronisations dans les Bouches-du-Rhône

Lors de la 2e soirée de gala, organisée à l’hôtel Pullman aéroport Marseille Provence par le dynamique délégué régional Éric Marra, des médailles ont été remises aux nouveaux récipiendaires.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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