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Les halles de la Major à Marseille. Au service d'un terroir d'excellence

À Marseille sur fond d’arcades en pierres de taille, les halles proposent 600 m2 exclusivement dédiés aux produits remarquables qui font la richesse de notre gastronomie.

La boîte à pizza. La pissaladière revisitée par Philippe Labbé

Philippe Labbé, qui vient juste de quitter L’abeille, le restaurant du Shangri-La Hotel à Paris, ancien chef de cuisine du Château de la chèvre d’or à Eze village, vient de créer la nouvelle pizza des grands chefs.

Disciples Escoffier international. Une rencontre des saveurs et des talents au féminin à la Réunion

L'Association pour la formation professionnelle des adultes de la Réunion (AFPAR), que dirige Éric Fontaine, a accueilli dans son établissement de Saint-André, un concours culinaire intitulé : « Ze défi ». Cette rencontre inter îles faisait partie des manifestations de la semaine rodriguaise, organisée par l'association « Entreprendre au féminin Océan Indien Réunion / EFOIR.

Le vin de la semaine. Les Jamelles. Collection cépage rare

Présentée dans les flacons emblématiques de la marque, la nouvelle collection vient de faire sa sortie officielle. Créée et élaborée avec passion par l’œnologue Catherine Delaunay, cette gamme de vins d’une qualité irréprochable propose des cépages méconnus ou rarement vinifiés seuls.

Giffard. La poire prisonnière

De génération en génération, la maison Giffard perpétue la tradition des poires prisonnières par une méthode de fabrication artisanale qui traverse les époques.

J&B. Urban honey

La marque londonienne innove et lance un whisky aux saveurs de miel urbain à déguster en shot.

Michel Lafon. Fat and furious burger

Autrefois symbole du fast-food à l’américaine, le hamburger a aujourd’hui conquis ses lettres de noblesse et trône sur les cartes de tous les restaurants, y compris les plus prestigieux !

Éditions Eyrolles. Mes pâtisseries enchantées

Élodie Martins met de nouveau la main à la pâte avec un deuxième ouvrage, où elle invite petits et grands à découvrir son monde gourmand inspiré des contes de Perrault et de Grimm.

La table du Royal à Saint-Jean-Cap-Ferrat. Prolongez vos vacances

La nouvelle carte est en place jusqu'au mois d'octobre prochain. L'occasion de la découvrir, sans tarder, et de profiter de l'été indien sur la terrasse ensoleillée, face à la baie des fourmis et la villa Kérylos, la piscine et le merveilleux jardin et sa végétation luxuriante.

La pescheria à Nice. Parfums d'Italie

Le caractère régional de la cuisine italienne se retrouve dans cette table d'hôtel ouverte à tous, où l'agréable terrasse couverte végétalisée appelle des moments gourmands.

Kube Hôtel Saint Tropez à Gassin. Un nouveau chef

Le 5 étoiles design de luxe a accueilli un nouveau chef pour cette nouvelle saison, Armand Esbelin.

Eden-Roc au Cap d'Antibes. Dîner de prestige

Cette saison 2014, l’Hôtel du Cap-Eden-Roc fête les 100 ans du pavillon Eden-Roc et de sa célèbre piscine d’eau de mer. Un grand moment dans l’histoire de ce palace légendaire pour un voyage à travers le temps, là où tout a commencé en 1914.

Île du Supperclub à Marseille. Water lounge sur la Méditerranée

Après le succès de ses concepts nomades "Dinner in the sky" à Paris et à Monaco, Dining évent installe l'île du Supperclub à Marseille, dans la baie du Roucas-Blanc.

La bastide des fleurs by Le mas de Pierre à Saint Paul de Vence. Un nouvel écrin

Une nouvelle bastide a dévoilé ses secrets au début de l’été, rendant hommage aux mille et une fleurs du jardin.

Disciples Escoffier international. Thierry Marx en visite à Villeneuve-Loubet village

Récemment, Thierry Marx, chef deux étoiles du « Sur mesure » au Royal Mandarin à Paris, nouveau président des Disciples d’Escoffier international est venu visiter la cité du Maître.

Le vin de la semaine. Champagne Tribaut-Schloesser. Brut millésime 2007

Sébastien Tribaut a élaboré un nouveau champagne, qui complète la gamme de la maison.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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