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Distilleries et domaines de Provence. La starlette aux oranges d'Orange Colombo

Avec son nouveau packaging où la starlette aux oranges possède ce qu'il faut de rondeurs et de piquant pour titiller les sens et faire monter l'ambiance, cet apéritif comblera à la fois les amateurs d’amers et de goûts épicés.

Anne-Sophie Pic. Nouvelle collection de thés

Les mélanges exclusifs de thés d'Anne-Sophie Pic, nés de la rencontre entre la chef et la maison de thé vieille de 160 ans Jugetsudo, sont le reflet de son imaginaire culinaire aux associations de saveurs inédites et de complexité aromatique.

Chêne. Les carnets de cuisine de Colette. 80 recettes d'une gourmande

Romancière française, Colette, écrivain de l'intime, femme de goût, aime décrire le quotidien, la cuisine, et sa littérature laisse une grande place à la nourriture et au plaisir de la chère.

Éditions Honoré Champion. Dictionnaire du bien manger et des modèles culinaires

Objet de chroniques enflammées, de controverses pimentées ou de conseils toqués, la gastronomie suscite aujourd'hui un engouement remarquable.

Édition Tompress. La cuisine sous vide à la maison. Techniques et recettes

Découvrez la cuisson vapeur sous vide à basse température domestique.

Paloma à Mougins. Le goût du fignolage

Étoilé Michelin depuis sa première année d'exercice, le chef de cuisine Nicolas Decherchi n'a pas usurpé sa réputation, tellement sa cuisine réussit à allier, avec justesse, le visuel et le goût.

Relais desserts. Un nouveau graal pour Jérôme de Oliveira

Trois ans et demi seulement après l'ouverture de sa première boutique Intuitions by J., le jeune chef pâtissier intègre l'élite de la haute pâtisserie internationale.

Association des commerçants et artisans de Beaulieu et la ville de Beaulieu-sur-Mer. L’esprit gourmand

Dès sa première édition, très modeste et très humble dans ses propos et ses intentions en 2014, ce festival gourmand a su séduire les chefs, les journalistes et le public présent.

Salon du goût à Sainte-Maxime. 21e édition

Aucun doute possible, à partir du jeudi 1er octobre et jusqu’au dimanche 4 octobre, Sainte-Maxime sera élue, haut la main, nouvelle capitale du terroir et de la gastronomie.

Jean-Luc Rabanel à Arles. La greenstronomie ou la gastronomie végétale

Depuis plus de 15 ans, ce maître cuisinier de France, met un point d’honneur à sublimer le végétal. Cette gastronomie imaginative, de haute volée et de caractère, ayant pour base le « vert », n’avait pas, jusqu’à présent, de nom.

Concours MAF en cuisine froide. Sofiane N'Nonga médaille d'or à Paris

Le jeune apprenti du Métropole à Monte-Carlo, placé sous la responsabilité de Stéphane Coco et de Luc Doré, formateur cuisine au CFA Paul Augier à Nice, a obtenu une médaille d'or lors de la finale.

Trophée Masse du foie gras. Sélection grand Sud à Marseille

Le 5 octobre 2015, la quatrième étape du trophée Masse se déroulera au lycée hôtelier Bonneveine de Marseille, sous la présidence de Michel Kayser, deux étoiles Michelin depuis 2007, au restaurant Alexandre à Garons dans le Gard.

Bocuse d'or France. Victoire de Laurent Lemal

Au terme de deux jours de compétition, renouvelée cette année sous l’impulsion du comité national d’organisation, présidé par le chef Régis Marcon, Laurent Lemal a remporté le Bocuse d’or France 2015, à la Maison de la mutualité à Paris, face à 7 autres candidats et pour la première fois sous les yeux du grand public.

AIHM. L'association a fêté ses 70 ans au Fairmont Monte-Carlo

Oui, vous avez bien lu : voilà maintenant 70 ans que l’association des industries hôtelières monégasques soutient et représente les métiers de l’hôtellerie en principauté !

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Sofitel. Sofitel wine day's

La seule marque française d'hôtels de luxe présente sur cinq continents, avec 120 adresses dans près de 40 pays (plus de 30 000 chambres) lance l’édition 2015 des « Sofitel wine days » au cours desquels les hôtels de la marque célébreront le vin et l’art de vivre à la française, dans le cadre d’un programme exceptionnel mettant la perception du vin à l’honneur.

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Hôtel Renaissance Aix-en-Provence. La recette du calisson tapenade

En septembre, le chef Arnaud Davin surprend les Aixois et les clients de l’hôtel grâce à une création culinaire originale.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar

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19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes

(0)6 33 55 01 19

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