Le lundi 12 octobre 2015, à la Villa Duflot à Perpignan, reçus par le disciple d’Auguste Escoffier Michel Védrines et par Éric Mauchaussé, directeur de restaurant, en présence de Daniel Dorchies, secrétaire général de la Fondation Escoffier représentant Michel Escoffier, président de la Fondation Escoffier et arrière petit-fils d’Auguste Escoffier, excusé, les disciples de la délégation des Pays Catalan & Occitan, sous la direction de leurs deux coprésidents Lucien Mongelli et Gérard Oudin ont célébré un nouveau chapitre.
