Tous les articles

La véranda. Grand-Hôtel du Cap-Ferrat. L'été indien

Depuis la reprise de la gestion par le groupe canadien Four seasons, les activités du palace sont au beau fixe, assurant une saison exceptionnelle. La brigade de cuisine, sous les ordres de Didier Aniès, MOF, une étoile Michelin, n'a pas chômé.

Villeneuve-Loubet. Formation aux métiers de la restauration

Une convention de partenariat tripartite entre la commune, la fondation Escoffier et le centre de formation "Cuisine mode d'emploi(s)", dirigé par Thierry Marx, a été signée au pôle culturel Auguste Escoffier à Villeneuve-Loubet.

Annot. Cinq repas de chefs

Du 9 au 11 octobre, l'office de tourisme d'Annot vous invite, pour la 4e année, à fêter le goût sous différentes formes.

Maîtres restaurateurs. Le panier mystère

Du 25 septembre 2015 au 4 avril 2016, l’Association française des maîtres restaurateurs organise un concours national de cuisine.

La bastide Saint-Antoine - Jacques Chibois à Grasse. Remise du titre de Maître restaurateur

Le 1er octobre, les jardins en restanques de La bastide Saint Antoine à Grasse ont accueilli la cérémonie de remise du titre de Maître restaurateur -seule authentification officielle, décernée par arrêté préfectoral, qui distingue et valorise la restauration traditionnelle de qualité- à Jacques Chibois.

L’esprit de la violette à Aix-en-Provence. Le regard du designer sur la gastronomie

L’école de design, d’arts appliqués, de communication et des métiers de l’Internet s’associe au restaurant aixois autour de deux projets de design culinaire et design graphique co-développés par les élèves de l’ESDAC et le chef étoilé Marc de Passorio.

Gault&Millau. Mickaël Féval, nouveau jeune talent à Aix-en-Provence

C’est dans le cadre du restaurant L’Arnsbourg de Cathy Klein et en présence du chef Phillipe Labbé, que Gault&Millau a remis pour la troisième fois cette année, la dotation Gault&Millau pour les jeunes talents, à trois jeunes chefs talentueux sur le point d’ouvrir leur restaurant.

UMIH Pays de Grasse. Les restaurateurs se mettent au parfum

Dans le prolongement de l’événement créé par l’UMIH Pays de Grasse pour la Fête de la gastronomie, le restaurant La cantina à Mouans-Sartoux a décidé de proposer son menu « Les fleurs » jusqu’à fin octobre.

L'automne à Théoule. Ode aux champignons

À l'occasion de l'inauguration de la quinzaine gourmande dédiée à l'automne, une omelette géante aux champignons et truffes a été offerte au public, le 1er octobre.

Clair de la plume à Grignan. Journée solidaire

À l’initiative de Manuel Amoros et du Clair de la plume, hôtel restaurant membre Châteaux & hôtels collection à Grignan, dans la Drôme provençale, une journée conviviale et solidaire autour du football est programmée le lundi 12 octobre.

L'ordre des épicuriens Côte d'Azur et Monaco. Découverte de L'archange à Saint-Raphaël

La 5e soirée de cet ordre de gourmets s'est déroulée, comme à l’accoutumée, dans une ambiance décontractée et en toute convivialité, en premier lieu sur la terrasse qui domine le vieux-port, puis dans la salle du restaurant de Vanessa et Stéphane Léger, nouvel étoilé en 2015.

Châteaux & hôtels collection. Les chefs se mobilisent au profit des Restaurants du cœur

Le jeudi 3 décembre, quelques jours après l’ouverture de la campagne d’hiver des Restaurants du cœur, la marque présidée par Alain Ducasse collectera des fonds au profit de l’association fondée par Coluche.

Raid inter-hôtels Côte d’Azur - Équip'hôtel. La Provence devance la Côte d'Azur !

Sport, réflexion, convivialité, solidarité et éco-responsabilité… sont les ingrédients d’une recette appréciée sous le soleil et avec le sourire par les 276 participants de la 5e édition qui s’est déroulée dimanche dernier sur l’île Sainte-Marguerite.

Disciples Escoffier international. Démonstrations à Neufchâtel-en-Bray

Pour la quatrième année consécutive, la délégation Normandie grand ouest des Disciples d’Auguste Escoffier à réalisé des démonstrations de cuisine lors de la de la fête du fromage de Neufchâtel-en-Bray.

Desserts. Le chocolat plébiscité par les Français !

Quels sont vos desserts préférés ? C'est la question qu’a posée l’Institut Harris Interactive à 1000 Français âgés de 18 ans et plus. Cette enquête menée pour le compte de l’association MENU, Mouvement pour l’équilibre nutritionnel, lève le voile sur les dessous de notre gourmandise.

Le vin de la semaine. Château Malijay. La part des anges rouge 2013

Cet AOC Côtes-du-Rhône travaillé, réfléchi, associe les cépages phares du domaine, la syrah (80 %) et le grenache (20 %). Seule cuvée du Château à faire un tour en barrique, elle rassemble le caractère, la rondeur et la fraîcheur propres au terroir de Malijay.

« ‹ 403 404 405 406 407 408 409 410 411 412 ›»

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

Toutes nos rubriques

Inscrivez vous en cliquant ici

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Tous les articles

Toutes nos rubriques

Newsletter