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Alain Ducasse édition. Nature volume 2

Manger « nature », tous les jours : c’est la promesse simple faite par Alain Ducasse dans cet ouvrage.

Glénat livres. Paul Bocuse présente 365 recettes des terroirs de France

Une balade gourmande à travers nos belles régions de France, à la découverte des produits du terroir et des recettes de cuisine qui en ont fait la renommée.

Éditions Atlas. Le grand livre des recettes faciles

Vous n’aimez pas perdre de temps en cuisine ? Vous n’êtes pas un as des fourneaux ? Voici une mine d’idées pour épater vos amis comme pour la cuisine de tous les jours !

Gallimard. Au cœur de Rungis. Un jour dans le plus grand marché du monde

Nourrir chaque jour 18 millions de consommateurs. Telle est la mission des anciennes Halles de Paris, installées depuis 1969 à Rungis.

Éditions Larousse. Whisky. Découvrez l’histoire du plus luxueux des spiritueux

Tom Bruce-Gardyne, journaliste et auteur écossais, collaborateur régulier du Herald Scotland à la rubrique des vins et spiritueux, a écrit plusieurs ouvrages réputés sur le scotch whisky.

Les éditions d'Autils. Bordeaux collection

Si certains ont eu la chance de déguster des crus bordelais emblématiques tels que ceux de l’appellation Pessac-Léognan, qui a déjà un jour eu le privilège de pénétrer à l’intérieur de ces châteaux et demeures d’exception ?

Hôtel Barrière le Majestic Cannes. Un hiver face à la mer

En prélude à la présentation du programme des mois à venir, Pierre-Louis Renou, le directeur général, a tenu a préciser - suite aux graves inondations qui ont touché Cannes - que l'hôtel était en parfait état, prêt à accueillir visiteurs et touristes.

Carlton restaurant à Cannes. Royale la bouillabaisse !

L'opération "What's cooking" est reconduite. Laurent Bunel, chef du Carlton, a imaginé des semaines gourmandes ponctuées d'un thème différent chaque jour, à des prix light. Parmi les nouveautés de cette nouvelle saison, la bouillabaisse royale.

Trophée Masse du foie gras à Marseille. Tom Meyer du Château de la chèvre d'or à Eze village, remporte la sélection Grand Sud

C’est à Marseille, au lycée hôtelier Bonneveine, que se tenait, le 5 octobre dernier, la sélection Grand Sud du 13e trophée Masse du foie gras, placé sous la présidence de Michel Kayser, restaurant Alexandre, 2 étoiles Michelin à Garons.

Maîtres restaurateurs. Présélection régionale à Avignon

Sous la présidence de Francis Attrazic, la 4e présélection régionale du concours national « Le panier mystère » a eu lieu dans le cadre du salon RestoNouvo à Avignon.

Polygone Riviera à Cagnes-sur-Mer. Dining experience

Avec près de 150 boutiques réparties au sein de 4 quartiers thématiques, ce 1er centre de shopping à ciel ouvert en France, va ouvrir le 22 octobre prochain avec au cœur du quartier des Saveurs, la « dining plaza », un lieu unique et dédié à la gastronomie.

Café de Paris à Monte-Carlo. 10e édition de l'Oktoberfest

Du 23 au 31 octobre, la brasserie du Café de Paris célèbre une édition exceptionnelle de l’Oktoberfest, sous le chapiteau dressé place du casino.

Château de Berne à Lorgues. « La vache folle » remporte le concours du festival de food trucks

Malgré la persistance de la pluie et un temps franchement maussade, le public s'est tout de même déplacé pour cette seconde édition. Un concours a permis de désigner les trois meilleurs food trucks.

Le Méridien beach plaza à Monaco et Castello Banfi. Belle soirée de partage

La réussite d'une soirée se juge sur l'originalité et l'addition de points positifs. Celle organisée autour des vins toscans de Castello Banfi, grâce à Ronnie De Mers, qui s'occupe de la commercialisation de ces nectars d'exception sur Monaco, en est la parfaite illustration.

La table aix&terra à Saulce-sur-Rhône. Aix&terra passe derrière les fourneaux

Au sein de sa nouvelle manufacture, ouverte début septembre dans la Drôme provençale, aix&terra propose désormais aux visiteurs de se restaurer à La table aix&terra.

Tous au restaurant 2015. Le succès confirmé d'une 6e édition

La grande fête nationale des restaurants vient de se clôturer, voici en résumé quelques chiffres et moments clés de cette édition, qui s’est déroulée du 21 septembre au 4 octobre dernier.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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