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Festival Ventoux saveurs. 6 semaines de douceurs autour du géant de Provence

Le festival débute le 18 septembre et c’est un rendez-vous désormais incontournable (déjà 8 éditions) pour tous les curieux et passionnés des saveurs et senteurs en ce début d’automne.

Académie nationale de cuisine. Soirée de gala à Marignane

Le mardi 1er septembre dernier a eu lieu la 3e soirée de gala de l’Académie nationale de cuisine, région Provence, au restaurant le D.llis de l’hôtel Pullman aéroport Marseille Provence.

Cagnes-sur-Mer. Déjeuner sur l’herbe

Le dimanche 20 septembre, dans le cadre des journées européennes du patrimoine, le musée Auguste Renoir sera, outre le fait d'être accessible gratuitement les 19 et 20 septembre prochains, le théâtre d'un "pique-nique impressionniste" rendant hommage à l'artiste et à son époque.

Relais desserts. Prix d'excellence

Le mercredi 9 septembre 2015, l'élite internationale de la pâtisserie s'est donné rendez-vous au pavillon Cambon à Paris, pour célébrer la troisième édition des « Prix d'excellence ». Les créations de fin d'année des pâtissiers Relais desserts ont été également présentées.

Bocuse d’or. Le chef donne le « la »

Le Bocuse d’or révèle sa nouvelle identité visuelle, et l’image qui sera déclinée et évoluera dans le monde entier jusqu’à la grande finale, à Lyon, les 24 et 25 janvier 2017.

Association officielle de viande de Kobe. Nominations

Récemment, le palais princier et le chef de cuisine du prince Albert II, Christian Garcia, ont été nommés membre d’honneur de l’association officielle de viande de Kobe.

Le vin de la semaine. La cave du Prieuré. Mondeuse 2014

La mondeuse, un des cépages typiquement savoyard, donne un vin de caractère, typé et charpenté, trophée or au concours du comité interprofessionnel des vins de Savoie 2015.

Disciples Escoffier international. Concours jeunes talents en Corée du Sud

Cho Woohyun, président de la délégation coréenne, et son équipe, ont organisé le trophée "Jeunes talents" à Séoul.

Arts & gastronomie. Numéro 13

Cap sur une rentrée gourmande pleine de nouveautés et de surprises.

Gourmands & Co. Le guide des gourmands 2016

Depuis 2013, ce guide était disponible sur le net exclusivement. L’engouement des amateurs pour le « bon vieux guide papier » a poussé cette année les éditeurs à sortir, de manière exceptionnelle, une nouvelle version papier, parallèlement au site Internet.

Solar éditions. Apéros gourmands avec des rillettes

À travers ce livre, Bordeau Chesnel revisite l’apéritif avec des rillettes. De nombreuses idées recettes y sont proposées pour réussir un apéritif original entre amis.

Éditions Terre vivante. Le calendrier 2016 : fruits et légumes au fil des mois

Chaque mois, ce calendrier présente les fruits, légumes et plantes aromatiques de saison.

Écriture. Dictionnaire chic du vin

Fillette, barrique, cuisse, vin de messe, piquette, terroir, pourriture noble, mastroquet, phylloxéra, monosépale, surah, mathusalem, bouturage, Blondin (Antoine), de Gaulle, part des anges, lacrymal christi… : le vocabulaire de la vigne et du vin est à la fois connu de tous et mieux gardé qu’un secret.

Éditions de La Martinière. Pépites de cavistes. Les meilleurs vins près de chez soi !

Le guide se base sur une fédération de cavistes (100 au départ) répartis de façon équitable sur tout le territoire, qui vont dévoiler et chroniquer les 10 "pépites" incontournables de leur boutique.

Trophée "Terroir et saison". Recettes d'automne

Qui va succéder à Éric Rabazzani, chef exécutif de La place de Mougins (or), Xavier Mathieu, Le Phébus & spa à Joucas (argent) et Axel Wagner, Château Eza à Eze village (bronze) au palmarès de la session automne ? Chefs cuisiniers et pâtissiers, le compte à rebours est lancé pour l'envoi de vos recettes de saison.

Les étoiles de Mougins. 10 ans de confraternité

À quelques jours du coup d'envoi de la 10e édition de ce festival international de la gastronomie (du 18 au 20 septembre), Richard Galy, le maire de Mougins, a rappelé la genèse de ce rendez-vous devenu incontournable.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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