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Avenir vinicole. Voyage au centre du raisin

Vivez une plongée extraordinaire au cœur du raisin à travers un enchainement de plus de 100 photos inédites.

Éditions Féret. Le vin & le sacré

Depuis plus de six mille ans, vin et divin sont unis dans une même ferveur. Ils ont forgé les racines bachiques du bassin méditerranéen, écrit des pages d’histoire, modelé les paysages, inspiré les artistes du monde entier.

Glénat. 100 eaux-de-vie, liqueurs et spiritueux extraordinaires

Une collection enrichie par un recensement scrupuleux des boissons distillées, fermentées et macérées du monde entier.

L'olivier à Saint-Tropez. La bastide de Saint-Tropez. La séduisante formule dégustation

L'hôtel 5 étoiles dirigé par Fabien Delaffon est l'un des seuls hôtels à rester ouvert jusqu'à la fin de l'année dans la cité du Bailli. C'est le moment de profiter de la quiétude hivernale tropézienne et de découvrir la belle cuisine de Philippe Colinet.

Bertin brasserie à Draguignan. Un air canaille

Depuis le 6 juin dernier, Sandrine et Benjamin Collombat ont repris en mains la destinée de l'hôtel Bertin, haut lieu de la gastronomie dracénoise depuis des lustres.

La palme d'or. Grand Hyatt Cannes hôtel Martinez. Dernier dîner à 4 mains pour célébrer les 30 ans

Après Jean-François Piège, 2 étoiles Michelin, Enrico Crippa, 3 étoiles Michelin, Christian Sinicropi reçoit, le 28 novembre dans ses cuisines, Éric Pras, 3 étoiles Michelin.

Môle Passédat à Marseille. Les rencontres gourmandes de la Méditerranée

« Au-delà de la grande bleue, les terres qui la côtoient recèlent de trésors. C’est un terroir riche, exceptionnel et créatif. Au Môle Passedat, j’ai souhaité initier ces rencontres pour un échange passionné et inspiré avec des chefs de ces beaux rivages » explique . Gérald Passedat.

Le mas Candille à Mougins. Le marché des fournisseurs

Très belle affluence pour ce premier marché, d'habitude réservé aux professionnels, qui a permis aux particuliers présents de découvrir et acheter des produits d'excellence.

Monte-Carlo gastronomie. Le rendez-vous gourmand de fin d'année

Du 27 au 30 novembre 2015, c’est une véritable initiation à la gourmandise qui vous est proposée sous le chapiteau de Fontvieille.

Provence prestige à Arles. Provençale attitude

Du 26 au 30 novembre, vive le « made in Provence » au salon Provence Prestige où vous dénicherez une multitude d’idées cadeaux grâce aux 150 artisans, venus des 4 coins de la Provence et de ses départements limitrophes. Des artisans qui transmettent nos traditions, mais savent aussi innover...

Slow food Monaco Riviera Côte d'Azur. Dîner de gala automnal

Le gala annuel du convivium présidé par Jean-Pierre Rous s'est tenu à l'hôtel Le Méridien beach plaza à Monaco, sur le thème "rivières, lacs et forêts en saison automnale".

Huile et olive de Nice. Journée portes ouvertes des moulins à huile des Alpes-Maritimes

Le syndicat interprofessionnel de l’olive de Nice (organisme gestionnaire des AOP « huile et olive de Nice »), la chambre d’Agriculture des Alpes-Maritimes, les moulins et coopératives oléicoles vous invitent à vous rendre, le samedi 28 novembre, dans les moulins à huile des Alpes-Maritimes.

Lafourchette.com. 2e édition du festival gastronomique à Marseille et Aix-en-Provence

Le premier site de réservation en ligne, mobilise 50 chefs de la région pour cette 2e édition gourmande qui se déroule du 26 novembre au 6 décembre.

Confrérie de la Chaîne des rôtisseurs de Monaco. 10e grand chapitre international en principauté

Sous la houlette du bailli délégué, Gérard Canarie, la confrérie de la Chaîne des rôtisseurs, bailliage de la principauté de Monaco, organise son Xe grand chapitre international du 26 au 29 novembre 2015.

Les chefs à poêles. Calendrier 2016

Un soir, sur les réseaux sociaux, quelques amis cuisiniers se taquinent sur leur physique. Dans la conversation, l’un d’eux lance l’idée d’un calendrier de « chefs à poêles ». Pascal Bonamy, chef de La colombe à Hyères, garde l’idée en tête et, il y a presque un an, décide de lancer le projet.

Hôtel du Cap-Eden-Roc au Cap d’Antibes. Étienne Leroy se distingue

Le jeune sous-chef pâtissier est qualifié pour la prochaine coupe du monde de pâtisserie dans sa discipline, la « classe sucre ».

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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