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Disciples Escoffier international. Hommage à Marcel Athimond

À l'occasion du chapitre d'automne de la délégation Riviera Côte d'Azur Monaco Corse, Yannick Prunier et son bureau ont rendu hommage à Marcel Athimond, quelques jours avant la fermeture définitive du restaurant Saint Benoît.

Trophée terroir et saison. Marché d'hiver

Qui va succéder à Francis Scordel au palmarès de ce concours saisonnier et remporter l'assiette d'or ? Chefs cuisiniers et pâtissiers de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur et principauté de Monaco, cela ne tient qu'à vous. Il suffit de nous envoyer vos recettes.

Châteaux & hôtels collection. Merci les chefs !

Le jeudi 3 décembre, se sont déroulés en simultané dans toute la France 9 dîners de chefs Châteaux & hôtels collection au profit des Restaurants du cœur, dont 2 dans notre région, à Toulon et Opio.

Le Rouret. Fête de la truffe

Samedi 12 décembre, Le Rouret, capitale départementale de la truffe, donne le coup d’envoi de la saison de la truffe noire dans le département.

Gault&Millau. Dotation pour les jeunes talents

À Vienne, dans le superbe cadre du restaurant La pyramide, en présence du chef Patrick Henriroux, Gault&Millau a remis pour la quatrième et dernière fois cette année, la dotation Gault&Millau pour les jeunes talents 2015, à trois jeunes chefs talentueux.

Château de Saint Martin à Taradeau. Il était une fois Noël

Attachée à rythmer les saisons d’événements festifs au château, Adeline de Barry, à la tête de ce cru classé de Provence, clôture l’année avec le traditionnel « gros souper provençal », le samedi 12 décembre 2015.

Le vin de la semaine. Cellier des princes. Les hauts des coteaux. Châteauneuf-du-Pape

Cette cuvée, assemblage de grenache 90 %, mourvèdre 5 % et syrah 5 %, résulte de la sélection des meilleures parcelles du vignoble, généralement situées sur les hauts coteaux. En 12 ans, seulement 5 millésimes. Le 2010 a obtenu une médaille d’or à l’International wine challenge à Londres.

PÀO CHÁ à Marseille. L’excellence des thés

Une nouvelle boutique de thés d’exception vient d'ouvrir au sein des Docks de Marseille.

CRT Côte d'Azur - Alliance touristique entre les Alpes-Maritimes et le Var

« Nous lançons, aujourd’hui, la grande Côte d’Azur ! ». C’est sur ces mots, que David Lisnard, président du CRT Côte d’Azur a décidé d’impulser une nouvelle énergie en proposant une alliance touristique originale et novatrice, avec les acteurs de l’Est varois.

Éditions de La Martinière. Angélus

À Angélus, la vigne et le vin sont comme une religion, une passion partagée par la famille de Boüard de Laforest depuis 1782.

Bûches de Noël. Chapeau les artistes !

Vins de Bandol. Les années folles en mille neuf cent VIN

Guillaume Tari, le nouveau président de l'appellation des vins de Bandol, a présenté, à la maison des vins de Bandol au Castellet, les grandes lignes de la 34e édition de la fête du millésime 2015, qui se déroulera le dimanche 6 décembre, sur le quai d'honneur du port et au cœur de ville.

Disciples Escoffier international. Chapitre à Marseille

22 nouveaux membres, chefs, artisans, producteurs et épicuriens ont été intronisés le 23 novembre dernier à l’InterContinental Marseille Hôtel Dieu, parmi lesquels le chef triplement étoilé Gérald Passédat.

La palme d'or. Grand Hyatt Cannes hôtel Martinez à Cannes. Un grand moment de gastronomie

L'ultime soirée de prestige organisée pour célébrer les 30 ans du mythique restaurant cannois, s'est achevée par un dîner à 4 mains, en tout point exceptionnel.

L'empire à Nice. Nouvelle carte

La famille Toselli, qui exploitait précédemment un restaurant familial à Nice, Le Saint Germain, a repris, depuis la fin de l'hiver, l'ancienne adresse de Christian Plumail. Après 10 mois d'activités, coup d'œil sur la carte qui sera mise en place dès le 1er décembre.

Hôtel d'Europe à Avignon. Première escapade gourmande

Les 5 et 6 décembre, offrez l’excellence du restaurant La vieille fontaine- Hôtel d’Europe à votre table.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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