22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

La palme d'or. Grand Hyatt Cannes hôtel Martinez. Dernier dîner à 4 mains pour célébrer les 30 ans


Après Jean-François Piège, 2 étoiles Michelin, Enrico Crippa, 3 étoiles Michelin, Christian Sinicropi reçoit, le 28 novembre dans ses cuisines, Éric Pras, 3 étoiles Michelin.


En ouverture : Christian Sinicropi et Éric Pras

RENCONTRES. Le restaurant La palme d’or, c’est une belle et longue histoire de rencontres, d’hommes et de femmes et surtout une solide équipe… Ainsi, aujourd’hui, s’activent en cuisine aux côtés de Christian Sinicropi, le chef exécutif, Matthieu Moléro, son adjoint, Julien Ochando, chef pâtissier, Christophe Nannoni, chef La palme d’or… et côté salle, une équipe dirigée par Cédric Servain, Dominique Vion, chef sommelier… Une nouvelle fois, ce samedi 28 novembre, ils répondront présent avec enthousiasme pour mettre à profit leur expérience et professionnalisme lors de cette soirée anniversaire exceptionnelle, qui voit la venue, dans les cuisines du 5 étoiles cannois, d'Éric Pras, de la Maison Lameloise, à Chagny-en-Bourgogne, un des meilleurs ouvriers de France, triplement étoilé Michelin et successeur de Jacques Lameloise en 2009. Un chef au parcours étincelant, Pierre et Michel Troisgros à Roanne, Bernard Loiseau à Saulieu, Pierre Gagnaire à Saint-Etienne, Antoine Westermann à Strasbourg, Régis Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid  et qui a également séjourné dans notre région à La belle Otéro à Cannes avec Francis Chauveau et à l'hôtel Souleias à La Croix-Valmer, durant 4 ans, où il obtient le droit de porter le col bleu-blanc-rouge en 2004.

La palme d'or
Grand Hyatt Cannes hôtel Martinez*****
73, la Croisette 06400 Cannes
Réservations (0)4 92 98 74 14

http://cannesmartinez.grand.hyatt.com/fr/hotel/dining/la-palme-dor.html
Voir le détail du menu sous l'onglet "agenda"

(photos D. Bouko et X)

Publié le 23 novembre 2015

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