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Concours création et saveurs. Julien Caligo, Le prieuré Baumanière, sur le podium

La 6e édition du concours imaginé par Président professionnel, axé sur la créativité, l'inspiration et la mise en valeur du produit pour promouvoir une cuisine inventive, généreuse et tournée vers l'avenir, a livré son verdict.

Olivier Caisson. Hong Kong passion

Ce niçois de 37 ans a ouvert sept restaurants au cœur de la ville de tous les défis. Au menu : bistronomie, convivialité et bonne cuisine française.

Monte-Carlo gastronomie. Résultats des concours

La 20e édition de ce salon a été inaugurée vendredi dernier en présence du ministre d'État de Monaco.

Fairmont Monte-Carlo. 40 ans de croisière

Le luxueux bateau de croisière Fairmont Monte Carlo a fêté le dimanche 22 novembre ses 40 ans de navigation. Un voyage aux multiples escales durant lequel le Fairmont Monte Carlo a su s’imposer et être reconnu comme l’un des meilleurs établissements hôteliers de la principauté et de la Côte d’Azur.

Pensato. Promotion à Dubaï

À peine terminé le marché des producteurs du Mas Candille à Mougins, Fernando Pensate s'est envolé pour les Émirats arabes unis.

Team France Bocuse d'or. Une nouvelle aventure aux côtés de Laurent Lemal

Lundi 16 novembre, l’association de soutien au candidat français au Bocuse d’or, organisait une première rencontre conviviale avec la nouvelle équipe candidate française au Bocuse d’or et ses partenaires.

Aéroport Nice Côte d'Azur. De la socca au terminal 1

Les passagers du terminal 1 de l’aéroport Nice Côte d’Azur peuvent déguster de la socca chez « Pipo », cette galette à base de farine de pois chiche dorée au four, qui se mange avec les doigts en ajoutant seulement du poivre.

Apcig. Remise du prix Amunategui-Curnonsky 2015

Comme chaque année, ce prix a été attribué à un journaliste ou à un informateur pour la catégorie gastronomie et l’autre à un journaliste ou à un informateur pour la catégorie vin.

Le vin de la semaine. Domaine Courbis. Cornas Champelrose 2013

Issu d’un grand terroir de la Vallée du Rhône septentrionale, ce Cornas gagne ses lettres de noblesse entre les mains des frères Courbis. Cette cuvée est puissante pour les plats généreux de l’hiver, soyeuse pour les plats raffinés de fêtes.

Handpresso pump pop. Les nouvelles machines expresso portables

Elles sont jeunes, elles sont jolies, elles sont colorées. Ces nouvelles machines apportent de la joie et de la bonne humeur dans le monde du café.

Côte d’Azur tourisme. Convention de partenariat avec Air France-KLM

Air France-KLM, le département des Alpes-Maritimes et le Comité régional du tourisme (CRT) Côte d’Azur s’allient pour attirer les clientèles internationales à fort potentiel sur la Côte d’Azur.

Rencontres Qualivar à Toulon. Positionner le leadership du tourisme d'excellence

La 8e édition de ce grand rendez-vous annuel dédié aux professionnels du tourisme varois, porté par le club Qualivar, s'est tenu dernièrement au palais des congrès Neptune.

Arts & gastronomie. Numéro 14

Cette saison, le magazine met ses habits de lumière pour un numéro « spécial fêtes » avec au sommaire, toujours plus d’interviews, de reportages, de bons plans et de recettes pour faire de votre réveillon un repas d’exception. Cap sur un hiver gourmand et plein de surprises.

Elle à table. Food révolution

L'authenticité, la créativité et l'inattendu sont de vraies alternatives à la malbouffe !

Éditions La fanfare. Kinou cuisine

C'est un livre de recettes et de plaisirs de vivre. Kinou a cuisiné pour son mari Nino Ferrer pendant 30 ans, pour ses enfants : Pierre et Arthur, pour ses amis, les amis des amis, les musiciens, les techniciens, les voisins...

Éditions de La Martinière. Les vins de ma vie

Ce livre présente les 75 vins qui ont marqué à jamais l’existence d'Eric Beaumard, dégustateur hors norme, consacré meilleur sommelier de France en 1992, meilleur sommelier d’Europe en 1994 et vice-meilleur sommelier du monde en 1998.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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