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Les voiles* et La corniche** à Toulon. Les hôtels Toulon bord de mer

Le quartier du Mourillon recèle deux petites pépites hôtelières. L'une totalement métamorphosée en 2014, l'autre rénovée régulièrement, avec chacune leurs points forts.

Disciples Escoffier international. Concours "jeune talent" Escoffier 2015 en Suisse

La 3e sélection s'est déroulée dimanche 8 novembre 2015 au centre de formation Hotel & gastro formation à Saint-Gall.

Disciples Escoffier international. Chapitre à Chicago

Jeudi 19 novembre à Kiki bistro Chicago, Michel Bouit a ouvert le 40e chapitre pour les États -Unis en fêtant l’arrivée du Beaujolais nouveau de Georges Dubœuf.

Le vin de la semaine. Terres d'émotions. Les garrigues cuvée 2013

Médaille d'or au concours général agricole Paris 2015, cette cuvée AOP Grignan-les-Adhémar, assemblage de grenache, syrah et carignan, est issue de trois terroirs de garrigues.

Éditions des falaises. Le beurre

Avouer aujourd’hui que l’on aime le beurre tient presque de la provocation.

Château le Cagnard à Cagnes-sur-Mer. Une cuisine de bon sens

En place depuis un an, Stéphane Laurin, le chef de cuisine, a trouvé ses marques et surtout affirmé sa personnalité culinaire.

Richerenches. Ouverture de la saison de la truffe

Le 21 novembre marque cette année l’ouverture de la saison de la truffe noire, avec la proclamation du ban des truffes à Richerenches.

L'esprit de la violette à Aix-en-Provence. Entre polar et gastronomie

Le 18 novembre, Marc de Passorio, le chef, et Patrice Dumas, l'auteur, vous invite à une soirée originale autour de John-Fitzgerald Kennedy.

Le Pradet gourmand. Jean-François Bérard, invité d'honneur

Devant le succès toujours croissant de ses précédentes éditions, la municipalité du Pradet est heureuse de renouveler le salon des saveurs du 20 au 22 novembre 2015 à l’espace des Arts.

Café de Paris à Monte-Carlo. Les journées monégasques

À l’occasion de la fête nationale, du 19 au 22 novembre, les spécialités monégasques sont à l’honneur !

Festival les Gastronomades. Mathieu Desmarest prix de la révélation gastronomique

Mardi 10 novembre dernier, dans la salle René Coty du palais du Luxembourg au Sénat, Mathieu Desmarest, chef du restaurant La vieille fontaine de l’Hôtel d'Europe à Avignon, a reçu cette distinction par les organisateurs du festival du « bien-manger » les Gastronomades qui se tiendra à Angoulême les 27, 28 et 29 novembre prochains.

Disciples Escoffier international. Nouvelles de la délégation du Grand Sud-Ouest

Chapitre, trophée des jeunes talents Escoffier et dîner d'Épicure, la délégation emmenée par le président Patrick Guat ne ménage pas ses efforts pour s'investir dans la région.

Le vin de la semaine. Rigal. Vin noir 2014 et Grand vin Château de Chambert 2010

La maison Rigal se met sur son 31 et vous propose des vins gourmands à déguster avec vos repas de fête !

Fooding. Guide France & Paris 2016

Pour ses 15 ans, le guide gastronomique le plus cool du monde n’y va pas avec le dos de la cuillère !

Trophée "Terroir & saison". La session automne remportée par Francis Scordel

Le palmarès de la session automne du trophée "Terroir & saison", créé par Gérard et Michelle Bernar et organisé par le site Internet http://www.email-gourmand.com , en collaboration avec Balicco et EBH - Arts de la table, a été dévoilé dans les locaux de Balicco à Pégomas.

Trophée "Terroir & saison". La recette de Francis Scordel

Blanc d’encornet farci en spirale, tempura de tentacules, galette de blette et soupe de poissons de roche. Une recette pour 4 personnes qui vous donnera envie de découvrir l'excellente cuisine de Francis Scordel dans son petit restaurant de La Colle-sur-Loup.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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