20e année - N°826 - 30 janvier 2023

Balicco

Restaurants

Maya Bay à Monaco. Ouverture du restaurant thaïlandais

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Fort de son identité asiatique avec son restaurant japonais ouvert en 2007, l'établissement monégasque complète aujourd’hui son univers de saveurs exotiques en annonçant l’ouverture d’un tout nouveau concept de cuisine thaïlandaise le 1er décembre 2009.

Restaurants Le Jardin et Le Candille à Mougins. Dîners thématiques

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C'est une première que deux chefs mouginois viennent de réaliser, avec une soirée de la chasse pour Christophe Dié à l'Hôtel de Mougins et un dîner à quatre mains pour Serge Gouloumès au Mas Candille.

Sparkling à Cannes. Un trophée pour le For You

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À l'occasion des 15e trophées de la nuit, les professionnels de la nuit ont récompensé le bar du restaurant cannois.

Le Cosi à Cannes. Ca bouge au Suquet

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Deux professionnels de la restauration se sont associés pour redonner de l'élan à cette table, dans un quartier qui grouille de restaurants.

Le Cosi à Cannes. Ca bouge au Suquet

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Deux professionnels de la restauration se sont associés pour redonner de l'élan à cette table, dans un quartier qui grouille de restaurants.

Le Caribou à Marseille. Vin, art et gastronomie

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Ce restaurant manque beaucoup aux Marseillais pendant l’été. Il ferme ses portes pour aller en Corse conjuguer art, culture, vin et gastronomie.

Le Moulin de Mougins. Une soirée chargée d'émotion

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Le dernier rendez-vous destiné à fêter les 40 ans de ce lieu mythique s'est déroulé en deux temps avec l'inauguration de l'école de cuisine, en présence de Denise Vergé, suivie d'un troisième dîner d'exception élaboré par des chefs ayant travaillé au Moulin ou à l'Amandier.

Mandelieu-La Napoule. Les frères Raimbault sur tous les fronts

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Du 16 au 23 novembre se tiendra à Mandelieu-La Napoule la semaine gastronomique, ainsi que la 9e édition du salon "saveurs et terroirs en Méditerranée", au tout nouveau centre expo congrès de la ville. Dans le cadre de ces deux événements, le restaurant étoilé des frères Raimbault va démultiplier sa présence.

Le Figuier de Saint Esprit à Antibes. Formule anniversaire

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Voilà deux ans que Christian Morisset, précédemment chef deux étoiles Michelin pendant 18 ans,  s'est installé au cœur du vieil Antibes, à proximité des remparts, en lieu et place de "La Jarre" de Frédéric Ramos.

L'Arbousier à Saint-Raphaël. Animations de novembre

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Philippe Troncy participe au mois des produits tripiers et aux rendez-vous gastronomiques Aberlour. Deux occasions pour lui rendre visite.

Les Planches à Sainte-Maxime. Plein la vue !

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Pouvoir déjeuner toute l'année, avec la Méditerranée comme voisin de table, c'est ce que vous propose le restaurant de Nicole Pétroni.

Le Moulin de Mougins fête ses 40 ans. La reconnaissance des MOF

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Pour le second épisode des festivités , le chef du "Moulin", Sébastien Chambru, MOF 2007, avait invité deux personnages qui ont marqué son parcours initiatique à Lyon, Roger Jaloux, ancien chef du restaurant Paul Bocuse, MOF 1976 et Stéphane Gaboriau, MOF 2004.

La Cave et La Table à Saint-Raphaël. Mouvements et renfort

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Depuis le départ inopiné du chef de "La Table", Laurent Cioni avait assuré l'intérim aux cuisines. Depuis, il vient de retrouver sa place à "La Cave" où l'arrivée d'un pâtissier, ancien du Gray d'Albion à Cannes, est annoncée.

Bistrot Tartine à Monaco. Une carte pour les noctambules

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Le restaurant boutique de Christelle Charron inaugure un nouveau concept : restaurer dès l’aube les « oiseaux de nuit » à leur sortie de discothèque avec des plats copieux à l’esprit festif.

Restaurant Le Sud à Saint-Raphaël. Soirée découverte d'un domaine en Provence

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Vendredi 30 octobre, les chefs Bastien Gayrard-Bouzereau et David Millour proposent un nouveau dîner destiné à découvrir les vins du domaine de l'Angueiroun, vignoble situé à Bormes-les-Mimosas, en bordure maritime.

Auberge des Fontaines d'Aragon à Montauroux. Éric Maio joue la carte champignons

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Saison oblige, cèpes et truffes paradent, auprès d'autres produits d'automne, sur les menus où chaque jour des goûts, des couleurs et des saveurs diffèrent.
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