Produits

Malongo. Six nouveaux cafés bio et équitables dans votre tasse

Le torréfacteur de cafés haut de gamme enrichit son offre de cafés labellisés Max Havelaar et AB (Agriculture Biologique) et réaffirme son engagement pour des produits éthiques et de qualité en lançant Biotanic, Bio-Bang et Bionimaux.

Lindt. L'Universel à cuisiner

Tout le bon goût du chocolat dans un chocolat noir ultra fondant très facile à cuisiner.

Robert Bedot consulting. Une retraite active

Le célèbre maître affineur qui vient de céder "La gastronomie fromagère" à Gilles Céneri, ne coupe pas complètement le cordon avec le milieu de la gastronomie régionale où il compte beaucoup d’amis.

La Cambuse. Sur tous les fronts

Après un début d’année 2011 bien rempli, notamment par sa 3e participation au Sirha à Lyon, la société de spécialités gastronomiques italiennes continue sur sa lancée avec plusieurs événements d’envergure prévus au cours des semaines et mois à venir.

Syndicat interprofessionnel de l'olive de Nice. Animations au SIA 2011

Les oléiculteurs et mouliniers en appellation d’origine, réunis au sein du syndicat étaient présents à Paris, au salon international de l’Agriculture.

La belle-iloise. Le temps des soupes

La conserverie de Quiberon vous invite à un nouveau moment de plaisir hivernal.

Lindt. Tablette Excellence blanc extra velouté à la vanille de Madagascar

En 2011, le maître chocolatier suisse redonne ses lettres de noblesse au chocolat blanc.

Jean Martin à Maussanne-les-Alpilles. La Provence en... bio

Très engagée dans le développement durable, Jean Martin poursuit sa stratégie offensive avec le lancement de sa première gamme bio : 6 recettes inédites certifiées AB, à la fois innovantes et inspirées des classiques de la cuisine provençale.

Domaine de La Royrie à Grasse. Les premières journées de l’huile d’olive nouvelle

À l’occasion de la sortie du nouveau millésime 2011, Monique et Lionel Brault, proposent deux journées événementielles afin d’initier aux mystères de la dégustation des huiles d’olive, marier au mieux les huiles avec les mets, s’ouvrir aux échanges avec le public et les chefs. Ces journées combineront les aspects gustatifs, gastronomiques, ludiques et de découverte.

Malongo. Cafés des origines

Avec Origines Haïti-Guatemala et Origines Moka-Congo, les amateurs de cafés retrouveront dans leur tasse les arômes subtils ou puissants des terres sur lesquelles mûrissent les cafés qui composent ces alliages.

Pain-Petifour. Présence au Sirha

L'entreprise familiale Midipain installée à Saint André de la Roche, près de Nice, aura son propre comptoir avec cuisson sur place en four Convotherm.

lepanierpaysan.com. Ouverture dans le Var

Le premier réseau de l’agriculture locale livrée à domicile dans un cadre de commerce équitable de proximité, crée une franchise aux Arcs-sur-Argens.

Grasse et Le Rouret. 15e marché de la truffe

Compte-tenu des nombreuses pluies estivales, de belles truffes devraient être présentées lors de ce premier et très attendu rendez-vous de la nouvelle année.

Pain-Petifour. Le pain des chefs innove encore

12 créations inédites ont été présentées lors du lancement du guide 2011 de l'Apcig à l'Holiday Inn Resort à Saint-Laurent-du-Var.

Malongo. Six nouveaux cafés bio et équitables dans votre tasse

Le torréfacteur de cafés haut de gamme enrichit son offre de cafés labellisés Max Havelaar et AB (agriculture biologique) et réaffirme son engagement pour des produits éthiques et de qualité en lançant Biotanic, Bio-Bang et Bionimaux.

Huile d'olive nouvelle de la vallée des Baux-de-Provence. À déguster de décembre à Pâques

Il est une huile d'olive née en Provence, au soleil des Alpilles. Sa saveur fruitée et ardente se pare d'arômes subtils dès sa sortie du pressoir. Subtils mais éphémères...

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
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