Produits

Marius Auda. Le plein de sucre végétal

La stévia, plante au pouvoir sucrant 300 fois supérieur à celui du sucre ordinaire, est un sucre végétal recommandé surtout en pâtisserie, ou dans un café.

Oliviers & Co. La mayonnaise du chef

Le chef de cuisine d’un des plus prestigieux hôtels du monde, le Cipriani à Venise, Renato Piccolotto, a accepté de revisiter, aux côtés d’Oliviers & Co, une sauce du quotidien, qui accompagne nos repas avec bon goût et simplicité, l’indispensable mayonnaise.

Malongo. Thés biologiques et équitables

Spécialiste des cafés gourmets labellisés Max Havelaar et AB, Malongo propose maintenant aux amateurs de déguster des thés équitables et issus de l’agriculture biologique conditionnés dans des doses de papier de fibres naturelles biodégradables à utiliser dans les machines de la gamme Malongo (Système 1,2,3 Spresso).

Ville de Menton. Pitacou et le prince

À l’occasion de la commémoration des 150 ans du rattachement de Menton à la France, le prince Albert II de Monaco, accompagné de Charlene Wittstock, a inauguré le potager des princes dans le jardin du palais Carnolès.

Confiserie du Roy René. Un contrat avec Nespresso

Dans le cadre d’une opération promotionnelle, la confiserie aixoise a fabriqué 1 200 000 étuis de confiseries, pour accompagner les célèbres capsules dans leur réseau mondial.

Château Léoube. Les huiles d'olive Azure

4 700 pieds, issus de trois générations successives, produisent une huile douce, généreusement
fruitée, au goût de noix verte et d’artichaut.

Kaspia. Caviar de printemps

Jusqu’au 21 juin, Kaspia propose sa sélection d’un caviar exceptionnel, issu de l’esturgeon blanc transmontanus, élevé en Italie près de Venise, et dont le goût très délicat le distingue des autres caviars d’élevage.

La belle-iloise. Le maquereau dans tous ses états

Ce coffret montre la variété du savoir-faire de la marque en proposant un florilège de recettes de maquereaux travaillées sous différents formes, en filets, classiques ou épicés, émiettés, à tartiner.

La Cambuse. Journée du terroir italien

Le spécialiste de la gastronomie italienne a une nouvelle fois présenté au Château de Crémat à Nice le meilleur du terroir transalpin.

Boucherie parisienne Formia à Monaco. Viande haut de gamme

Julien Davin-Dary, président délégué, accompagné de Patrick Raingeard, chef étoilé de "Mandarine", le restaurant de l'hôtel Port Palace à Monaco, s'est rendu à Varennes-sur-Allier au concours de charolais de boucherie.

La belle iloise. Sardinade aux 2 olives

La conserverie élargit sa gamme de "tartinables" à succès qui a vu le jour en 1968 avec la crème de sardines au whisky.

La maison des confitures à Gassin. Nouvelle gamme

Pour satisfaire une demande pressante de distribution de leurs produits artisanaux naturels et régionaux, Virginie et Patrice Bonnant ont créé une nouvelle gamme de pots de 150 g, déclinée dans près de 200 variétés.

Le Palais des Thés. Un thé vert adapté à la cuisine

Le Palais des Thés propose le premier matcha pâtissier pour le plus grand plaisir des fins gastronomes. C'est l'ingrédient idéal pour glisser une note subtile aux plats salés ou sucrés, ou tout simplement pour colorer une préparation.

Béghin Say. Ligne aux extraits de plantes de stévia

50 % plus petit, sans aspartame, ce morceau de sucre possède le même pouvoir sucrant qu'un morceau de sucre classique.

Terres du Var. La marque qualité du Var

La marque départementale créée pour conforter l’agriculture et l’artisanat varois et répondre aux attentes des consommateurs a été présentée récemment à la Chambre de métiers et de l’artisanat du Var.

Monin. Un nouveau jus cuisiné

Les jus cuisinés, élaborés et testés par Thierry Finet, un chef étoilé, sont idéaux aussi bien chauds que froids, en nappage comme en marinade, pour les poissons ou pour les légumes.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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(0)6 33 55 01 19
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