Edition

Éditions Christine Bonneton. Paris bars-déco

Vous aimez découvrir de beaux endroits, des univers esthétiques originaux, Art nouveau, Art déco, design, néo-bistrot, yéyé, contemporain, graff ou glamour ?

Petit futé. Œnotourisme en France. Les 100 plus belles routes des vins

Ce nouveau thématique du Petit Futé fait suite au précédent guide « Tourisme et vignoble en France », mais en lui donnant une orientation nouvelle résumée par ce nouveau titre.

Éditions de Borée. Coup double pour Bruno Oger

Après plus de 3 ans d'ouverture et 1 an de travail de préparation, le chef doublement étoilé Michelin du Cannet dévoile de nombreuses recettes à travers deux ouvrages distincts.

Alain Ducasse édition. Best of Emmanuel Renaut

Avec ce nouvel ouvrage de la collection « Best of », réussissez les plus grandes recettes de ce chef un des meilleurs ouvriers de France et Compagnon du tour de France, triplement étoilé Michelin.

Glénat livres. Jean Sulpice. D'un hiver à l'autre

Ses créations, ancrées dans le patrimoine culinaire de sa Savoie natale, sont autant influencées par l’amour de la nature et des grands espaces que par les voyages et les rencontres.

Éditions de La Martinière. Pierre Hermé. Ispahan

Ispahan. Trois syllabes, trois saveurs qui font rêver – rose, letchi et framboise – et un macaron mythique.

Éditions Globe. Joël Robuchon. Comment je suis devenu chef

Joël Robuchon a quinze ans lorsqu’un drame familial met un terme à sa scolarité. Il doit trouver un apprentissage. Et vite.

Flammarion. L'essentiel du chocolat

Le livre référence sur le chocolat, mais aussi un ouvrage indispensable à tout amoureux du chocolat qui vous fera fondre de plaisir.

Albin Michel. Reflets de France. Les recettes gourmandes et les produits typiques de nos pays.

Le meilleur des produits et recettes de nos terroirs présenté par Loïc Bienassis et préfacé par Joël Robuchon, le chef le plus étoilé au monde : le patrimoine culinaire de la France en plus de 400 images !

Éditions Érick Bonnier. Voyages aux pays du café

Fruit d’une enquête captivante réalisée par des passionnés depuis plusieurs années, l’initiative de ce carnet est livrée par Jean-Pierre Blanc, directeur général des cafés Malongo.

Éditions Terre vivante. Aujourd'hui, je cuisine végétarien

Manger végétarien permet de préserver sa santé mais aussi de limiter notre impact sur l'environnement tout en faisant des économies...

Éditions Féret. Du raisin au verre

Ce livre d’initiation et de transmission, pour les jeunes et les moins jeunes, donne les bases d’une information indispensable à la découverte de l’œnologie et au développement de nos connaissances de la dégustation.

Éditions Féret. Petit dictionnaire absurde et impertinent de Bordeaux et de la Gironde

Dans cet ouvrage plein d’humour, de nombreux aspects historiques, culturels, politiques y sont décortiqués en 150 définitions, avec une ironie parfois cinglante, souvent impertinente, mais pas si absurde que cela.

Alain Ducasse édition. Best of Anne-Sophie Pic

Découvrez tous les secrets de fabrication d’Anne-Sophie Pic (Maison Pic à Valence 3 étoiles Michelin, La dame de Pic à Paris une étoile Michelin et le Beau rivage palace de Lausanne 2 étoiles Michelin).

Alain Ducasse édition. Best of Claire Heitzler

Découvrez tous les secrets de réalisation de Claire Heitzler, chef pâtissière du restaurant Lasserre 2 étoiles Michelin, l’une des pâtissières françaises les plus reconnues !

Éditions du rocher. Gueules de chef

Jean Cormier connait les bonnes tables. Cela lui a permis de rentrer dans l’intimité des plus célèbres « pianistes » mais aussi de certains alchimistes qui méritent le détour.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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(0)6 33 55 01 19
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