La 7e biennale "toques et porcelaine" à Limoges, du 22 au 24 septembre, dont l'invité d'honneur est Michel Sarran, chef toulousain doublement étoilé Michelin, est parrainé par le chef Jacques Chibois, 1 étoile Michelin, qui effectuera le vendredi 22 septembre à 18h, une démonstration d'ouverture avec la recette "le carré d'agneau à la fondue de fenouil, saucisson, lardons et fleurs de thym", le samedi 23 septembre à 12h, une masterclass avec la recette "millefeuille de pommes du Limousin sautées et sauce caramel". Le chef de La bastide Saint Antoine à Grasse participera également le dimanche 24 septembre à 10h30 à une conférence "Cuisine et santé, mieux manger aujourd'hui pour demain". http://toquesetporcelaine.limoges.fr (18/09/2017).

La 64e édition du concours du meilleur apprenti cuisinier de France 2017, parrainée par Régis Marcon, commence dès ce mois de septembre, avec pour candidats les apprentis cuisiniers de chaque région de France. Les Maîtres cuisiniers de France récompenseront le meilleur d’entre eux le 22 janvier 2018. La finale régionale de Provence-Alpes-Côte d'Azur se déroulera le 25 octobre à l'école hôtelière d'Avignon. Renseignements bureau.paris@maitrescuisiniers.fr - http://www.maitrescuisiniersdefrance.com (18/09/2017).

Les 835 candidats inscrits au 26e MOF dans les métiers de la restauration connaissent dorénavant les dates des épreuves qualificatives. Les 58 maîtres d’hôtel, du service et des arts de la table débuteront le 15 novembre 2017 au lycée hôtelier de Biarritz, les 28 barmans se retrouveront le 5 décembre au lycée hôtelier de la Rochelle, les 97 sommeliers participeront aux épreuves les 28 et 29 janvier au lycée Georges Frêche à Montpellier et les 652 candidats de la classe « cuisine et gastronomie » concourront  le 10 avril 2018 dans 4 écoles parisiennes, Guillaume Tirel, Ferrandi Paris, Jean Drouant, René Auffray à Clichy, puis les 25 et 26 septembre, dans des lieux à définir (18/09/2017).

La rencontre nationale de Slow Food en France organisée pour donner un nouvel élan au mouvement pour une alimentation bonne, propre et juste pour tous, se tiendra du 20 au 22 octobre, à la ferme du Bouchot, centre de permaculture situé en Sologne, à Pierrefitte-sur-Sauldre (41300). Contact slowfood2017@gmail.com - (0)6 76 78 54 27 (18/09/2017).

Rougié, la marque de foie gras plébiscitée par les chefs, lance un site de vente en ligne à destination des particuliers et met à votre disposition son savoir-faire et une sélection de produits à la portée du plus grand nombre. Au menu : foie gras cru ou mi-cuit, magrets, confits, terrines, queue et pinces de homard européen crues et décortiquées… http://www.rougie.fr (18/09/2017).

27 ans après avoir créé l’Hôtel Crillon le Brave, ses propriétaires ont fait appel au département Hotels & hospitalité de JLL pour la recherche d’un acquéreur en mesure de reprendre cette magnifique propriété sous enseigne Relais & Châteaux, devenue l’un des fleurons de l’hôtellerie haut de gamme en Provence (18/09/2017).

Depuis le 7 septembre, le Clos Saint-Basile à Mougins (351, avenue Saint-Basile – (0)4 92 92 93 03 - info@clossaintbasile.fr – http://www.clossaintbasile.fr ), est ouvert au déjeuner. Tous les midis (à l’exception des samedis et dimanches ainsi que les jours fériés), plusieurs formules viendront s’ajouter aux menus existants : plat du jour + 1 verre de vin 19 € - entrée, plat ou plat, dessert 22€ - entrée, plat, dessert 27€ (11/09/2017).

Gérald Passedat, 3e génération à la barre du Petit Nice à Marseille (anse de Maldormé - corniche J.-F. Kennedy 13007 - (0)4 91 59 25 92 - contact@passedat.fr - http://www.passedat.fr ), restaurant 3 étoiles et institution marseillaise, célèbre le centenaire de la maison familiale. L’occasion de (re)découvrir une histoire singulière de gastronomie et d’hôtellerie à la française et d’explorer les sources d’une cuisine tournée vers la Méditerranée et inspirée du chef Gérald Passedat qui propose un menu « 100 ans, 100 euros » exclusivement réservé au déjeuner, du mardi au vendredi, et disponible jusqu’au 31 décembre 2017. Au menu des 100 ans : avant-goût ; les poissons du sud en caravane ; poisson grillé au jus de la tante Nia ; l’anémone de mer ; la souplesse et mignardises (11/09/2017).

La prochaine animation de l’association « La bande à Mikuy » sur le marché de la Libération à Nice, est programmée pendant la « Fête de la gastronomie », les 22, 23 et 24 septembre. En adéquation parfaite avec la thématique 2017 « Au cœur du produit », l’association proposera des visites animées et démonstrations culinaires avec plusieurs chefs. Des ateliers sont aussi prévus à d’autres dates. Réservations et inscriptions obligatoires sur le site http://mikuy.fr/ (11/09/2017).

Sur sa page facebook, le chef Takayuki Kamiya nous "informe que le restaurant HANgoût (à Nice) va fermer ses portes le 24 septembre 2017, pour la préparation d'une nouvelle aventure"et que sa "femme Claire, chef pâtissière, est en train de créer sa boutique en ligne "Claire Mari" pour ses gâteaux secs, chocolats et confitures" https://www.facebook.com/ClaireMari-408874652842745/?fref=ts (11/09/2017).

Fermée depuis la fin avril, L'auberge communale du moulin à Bairols (4, rue lou Coulet - (0)4 93 02 92 93) a retrouvé un successeur depuis la fin juillet, en la personne de l'ancien chef étoilé Michelin, Frédéric Buzet. Actuellement le restaurant, fermé le lundi, propose des menus à 24€, 28€ et 38€. (11/09/2017).

Le 12 septembre, le château de la Clapière ouvre une boutique vins et art de la table cristal à Cannes (La palme d'or - 2, rond point Duboys d'Angers) (11/09/2017).

La chaise bleue gourmande à Nice (8-10, rue Gioffredo - tél. (0)4 83 50 33 24), cuisine de territoire et de producteurs locaux, spécialités niçoises, vente à emporter et épicerie fine, vins et spiritueux, chefs à domicile, est la nouvelle aventure culinaire pour David Faure et Noëlle Cornu Faure, qui interviendront comme consultants. Ouverture prochaine (11/09/2017).

En place depuis 4 ans à L'esprit de la violette par Marc de Passorio, Simon Pacary va quitter l'Hexagone pour devenir le futur chef pâtissier exécutif du One & only – Le Saint Géran, Île Maurice (11/09/2017).

Laissez-vous tenter par un atelier de cuisine gastronomique à Marseille, réalisé par le chef Ludovic Turac et partagez un moment convivial tout en apprenant des gestes professionnels. Ces cours, ouvert à tous les 1er et 2e samedi de chaque mois, regroupent un maximum de 12 personnes. L’atelier de cuisine est suivi d’un déjeuner dans le salon panoramique. 115€ par personne avec possibilité de partager le repas avec une personne de votre choix pour 58€. Contact par téléphone (0)4 91 90 63 53 ou par mail unetableausud@wanadoo.fr (11/09/2017).

Le 19 septembre 2017, la principauté de Monaco et l’Hôtel Park Hyatt Sydney organisent une soirée de gala autour des maîtres de la gastronomie et de l’œnologie, dont les profits reviendront à l’association princesse Charlène de Monaco et ses partenaires dont « Life saving society – Australia ». C’est ensemble que deux grands épicuriens partageront la même cuisine, le chef Étienne Karner du Park Hyatt Sydney et le Chef  une étoilé Michelin, Benoît Witz du restaurant le Vistamar de l’hôtel Hermitage Monte-Carlo. Ce dîner unique sera l’occasion d’un voyage gastronomique aussi exclusif qu’inattendu, dont le menu soulignera les spécialités australiennes de saison (11/09/2017).