Le vendredi 27 octobre 2017, l’AICR Côte d’Azur vous accueille à l’hôtel InterContinental Carlton Cannes à l’occasion du dîner de gala qui récompensera le gagnant du concours « Trophée Campbell ». Lors de cette soirée sera dévoilé le ou la réceptionniste qui représentera la Côte d’Azur lors du congrès international qui aura lieu à Zurich du 31 janvier au 4 février 2018. Apéritif à partir de 19h, suivi d’un dîner au salon La Côte. Participation : adhérents 50€ (10€ seront pris en charge par l’AICR), non adhérents 60 €. Inscription, avant le 10 octobre, auprès de Véronique Baribaud, présidente AICR Côte d'Azur, vbaribaud@gmail.com (02/10/2017).

Le "Trophée du maître d’hôtel", organisé par l’association Service à la Française, a lancé la deuxième session le 26 septembre à la Maison de la Mutualité à Paris, en parallèle de la sélection France du Bocuse d’Or. Les inscriptions sont ouvertes, jusqu'au 1er décembre, à tous les professionnels de salle en activité, âgés de plus de 25 ans. Celles-ci se font sur le site http://letropheedumaitredhotel.com/inscription/ , en envoyant à nouveau une vidéo qui devra véhiculer les trois maîtres mots du concours : la transmission, l’excellence et l’innovation. Finale face au public du Sirha 2019 à Lyon (02/10/2017).

Appel à candidatures pour la 13e édition du "Trophée Jean Delaveyne", placé sous le haut patronage du président de la République. Les demandes d’inscriptions et de règlement du trophée sont à adresser, avant le 30 mai 2018 à Marie Sauce-Bourreau, présidente des Toques françaises - 13, rue de la barre nouvelle 93170 Bagnolet ou par mail à sauce.marie@gmail.com (02/10/2017).

Le vendredi 6 octobre à 19h, pour célébrer la fin des vendanges, le Château Maïme, domaine viticole situé aux Arcs-sur-Argens, présente un concert de tango argentin. Fernando Maguna, bandonéiste, un maître dans cet art, et l'excellent Diego Troesman, guitariste, emmèneront les mélomanes sur les rives marécageuses du Rio de la Plata dans les faubourgs de Buenos Aires (Argentine), avec un répertoire d'Astor Piazolla et du célèbre chanteur Carlos Gardel. Un magnifique couple, Dhyana Baldo, fondatrice du festival international de tango argentin de Bormes-les-Mimosas, et Pedro Ochoa, feront des démonstrations de cette danse sensuelle durant le concert.
Concert + dégustation des vins du domaine (AOP Côtes de Provence) et tapas 25€ - Gratuit pour les enfants. Possibilité de restauration sur place avec des foot trucks. Réservation obligatoire : (0)6 60 30 32 90 et lesmusicales83@gmail.com. Contact : Marie-Jeanne Chauvin - mjcuvier@gmail.com (02/10/2017).

Connaissez-vous La minute Cazes ? 1 vidéo, 1 minute, 1 par semaine, 1 question liée au vin. Avec une vidéo par semaine postée sur Youtube et Facebook, la Maison Cazes a l’ambition de répondre en une minute aux questions les plus récurrentes des consommateurs autour du vin (02/10/2017).

Jusqu'au 31 décembre, le Cellier des princes à Courthezon (758, route d'Orange - (0)4 90 70 21 50 - caveau@cellierdesprinces.com - http://www.cellierdesprinces.fr ) accueille l'exposition d'un couple d'artistes peintres autodidactes, Laurence Nastro et Alfred Barjavel, originaires d'Orange. L'exposition se tient au caveau de vente, en accès libre et gratuit (02/10/2017).

Le vendredi 6 octobre, le chef Gabriel Degenne a l'honneur de recevoir le chef Serge Gouloumès, au restaurant Le ciste - Château de la Bégude à Opio (route de Roquefort-les-Pins - (0)4 93 12 37 00 - info@chateau-begude.com ) (25/09/2017).

Le vendredi 6 octobre à 20h, une soirée en présence de Pierre Gagnaire au Fouquet's Cannes est organisée par l'hôtel Barrière Le Majestic Cannes. Menu à 130€ par personne, champagne et eaux minérales inclus. Sur réservation uniquement au (0)4 92 98 77 03 (25/09/2017).

À La bastide Saint Antoine – Jacques Chibois à Grasse (48, avenue Henri Dunant - (0)4 93 70 94 94 - http://www.jacques-chibois.com/ ), le menu « Parfums d’automne » est servi du lundi au samedi inclus, au dîner uniquement. À déguster, le foie gras poêlé aux figues du domaine, jus de canard aux épices et fraîcheur de jeunes oignons ; le turbotin croustillant accompagné de châtaignes torréfiées, butternut fondante et craquante, jus de courge citronné ; le dos de veau doré au thym, marmelade de champignons et ses cèpes confits à l’huile, jeunes pousses de salade ; le tourbillon de chocolat, poire et coulis de vin rouge aux épices. 105€ par personne, hors boisson (25/09/2017).

En octobre, pour la 6e année, 13 restaurateurs de Théoule-sur-Mer proposent des menus aux couleurs de l’automne… Un mois de pause gourmande avec comme « invité » le champignon, qui sera mit à l’honneur dans votre assiette. Les restaurateurs vont proposer tous les jours, en plus de leur carte habituelle, une formule menu-dégustation « tout champignon » (5 plats au total). Menus à découvrir sur le site https://theoule.wixsite.com/automne-a-theoule . ​Inauguration publique, le jeudi 28 septembre avec une "Champignonade" à partir de 17h sur le parvis de la salle des fêtes (25/09/2017).

À partir du 1er octobre 2017, l’hôtel Les Messugues à Saint-Paul-de-Vence (impasse des Messugues) organise un brunch le dimanche de 11h à 14h. Buffet salé-sucré composé de produits frais, jus de fruits, boissons chaudes à 35€ par personne. Forfait boissons: coupe de champagne sélection Alain Llorca et vin à discrétion 15€ par personne. Sur réservation uniquement (0)4 93 32 53 32 - lesmessugues@orange.fr (25/09/2017).

Le restaurant Mirazur à Menton (30, avenue Aristide Briand - (0)4 92 41 86 86 - reservation@mirazur.fr ) annonce son ouverture prolongée jusqu'au 17 décembre (25/09/2017).

28 ans après son ouverture, « La baie d'Amalfi », le restaurant italien de Gérard et Agnès Mansi à Nice, cesse son activité. Il a été vendu vide et une vente aux enchères du mobilier des éléments de décor et du matériel sera organisée sur place, rue Deloye, le 5 octobre (25/09/2017).

Antonio Buono, chef de cuisine au Mirazur à Menton, a remporté, à Paris, la finale française du concours S.Pellegrino young chef 2018. Il représentera la France lors de la finale mondiale, en juin prochain à Milan, aux côtés de Frédéric Anton. Son plat, rascasse rouge méditerranéenne, rouille noire, rhubarbe, céleri et fleurs de montagne a séduit le jury composé des MOF, Frédéric Anton, président d’honneur et mentor France, Christophe Bacquié et Philippe Mille. À noter qu'Angelo Alberto Piazza, Yoshi restaurant, Monaco, faisait également partie de cette sélection finale (25/09/2017).

Le cru 2017 des produits présentés sur l’espace Provence au salon professionnel Gourmet sélection, les 24 et 25 septembre à Paris, s’annonce prometteur. Riche de nombreux produits beaux et bons, authentiques et originaux, le collectif de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur conduit par la Fédération régionale des industries agro-alimentaires (FRIAA) présente cette année encore le plus gros contingentement, avec 23 entreprises sur 200 m² de surface d’exposition. Il compte bien attirer les 4 500 visiteurs attendus, professionnels du commerce de détail, de la distribution et de l’hôtellerie-restauration, dont près de la moitié viendront de province (25/09/2017).

Du 2 au 8 octobre, les professionnels des métiers de bouche se mobilisent pour la lutte contre le sida, à travers une action exceptionnelle "Chefs solidaires", donnant lieu à un don. Au-delà de la dimension de collecte, cette opération permet de mettre en avant l’union des professionnels des métiers de bouche et de sensibiliser un large public à la question du VIH/sida. Deux nouvelles associations gastronomiques sont partenaires de l’édition 2017 : l’association des Maîtres cuisiniers de France et les Disciples Escoffier Pays France. Un exemple d'action dans notre région : Nicolas Rutard, artisan chocolatier et membre des Toques françaises, officiant au Carrément bon à La Seyne-sur-Mer, a conçu une tablette de chocolat solidaire, spécialement pour l’opération. La tablette est vendue 10€ et les recettes seront reversées à Sidaction. Liste des participants sur le site http://www.chefssolidaires.sidaction.org (25/09/2017).