À compter du 25 mars 2018, Air France proposera une nouvelle liaison entre Toulon Hyères et Paris-Charles de Gaulle. Les clients bénéficieront de 2 vols quotidiens, opérés par HOP ! en Embraer 170, d’une capacité de 70 sièges. Dès aujourd’hui, les billets sont disponibles à la vente à partir de 49€ ttc (hors frais de service - tarif soumis à conditions et à disponibilités - billet non remboursable - voir sur le site http://www.hop.com ) (23/10/2017).

L’aéroport Toulon Hyères dispose d’un espace de 800 m² environ, au 2e étage, vue piste et colline du château d’Hyères. Il y a plusieurs années, cet emplacement accueillait un restaurant. L'aéroport lance une consultation, ouverte à toute proposition, afin de trouver un partenaire investisseur (cette consultation ne se borne pas à l’unique création d’un restaurant. Les dossiers devant être déposés avant le 15 décembre 2017. Vous pouvez demander le cahier des charges auprès de Maud Astesano, responsable marketing +33 (0)4 94 00 84 07 - +33 (0)6 75 83 43 66 - maud.astesano@toulon-hyeres.aeroport.fr (23/10/2017).

Lors d'une soirée organisée par la maison Veuve Clicquot, Fanny Rey, chef du restaurant « Fanny Rey et Jonathan Wahid » a été distinguée du prix Michelin de la femme chef France 2017, décerné par les inspecteurs du guide Michelin (16/10/2017).

Les 6 finalistes régionaux pour le concours "Trophée Campbell" sont : Nina de Bessa, Terre Blanche à Tourrettes, Émilie Griveau, Métropole Monte-Carlo à Monaco, Jérémy Hemmer, Fairmont Monte-Carlo à Monaco, Lucie Leclerc, Radisson Blu à Nice, Carla Pighin, Hôtel de Mougins, à Mougins et Lior Saba, InterContinental Hôtel Dieu à Marseille. Le nom du réceptionniste gagnant, qui représentera la Côte d’Azur lors du congrès International qui aura lieu à Zurich du 31 janvier au 4 février 2018, sera dévoilé le 27 octobre lots d'un dîner de gala à l'InterContinental Carlton Cannes (16/10/2017).

Le grand gala annuel du convivium Slow food Riviera Côte d'Azur est programmé le samedi 25 novembre à l'hôtel Le Méridien beach plaza à Monaco, sur le thème "Alsace gastronomie et grands vins rencontre Monaco". Réservation téléphonique au (0)6 62 48 09 89 (16/10/2017).

L'Intempo, le restaurant de l'hôtel Le Méridien beach plaza à Monaco (22, avenue princesse Grace - +377 93 15 78 88 - lintempo@lemeridien.com ) vient de mettre en place sa nouvelle carte et de nouvelles formules, du lundi au samedi de 12h à15h : buffet à 46€, buffet complet + eau minérale + 1 verre de vin + café ; formule à 36€, bar à salades et soupe + plat du jour + eau minérale + 1 verre de vin + café gourmand ; formule à 26€, bar à salades et soupe ou plat du jour + eau minérale + 1 verre de vin + café gourmand (16/10/2017).

Depuis le 15 octobre, le restaurant marocain La maison rouge à Mougins (463, avenue Font-Roubert - (0)4 93 75 67 28) lance une version buffet de ses mets orientaux à la façon d’un bruns, tous les dimanches de 12h à 15h.
C'est également le cas pour Mozza à Monaco (11, rue du Portier - +377 97 77 03 04 – http://www.mozza.mc ) qui vous donne rendez-vous à partir de 12h pour le célèbre brunch à volonté aux accents italiens, Bellini offert et live music (grand buffet, œufs, lasagnes, risotto et boulettes maison mijotées, desserts, jus de fruits pressés minute, boissons chaudes). 49€ (16/10/2017).

Jusqu’au 31 octobre 2017, la douceur créative incarnée par l’AOP fourme d’Ambert prendra place sur les tables d’une soixantaine de restaurants de renom.
Pour cette opération première du genre, les chefs laissent libre court à leur imagination et proposent des suggestions en tapas, en amuse-bouche ou en entrée associant un produit emblématique de leur région au plus doux des fromages bleus. Dans notre région, plusieurs réseaux de chefs cuisiniers ont choisi de s’associer à l’événement : Gourméditerranée (Marseille Provence) et Les toques brûlées (Nice Côte d’Azur) (16/10/2017).

Tous au restaurant est devenu, sans aucun doute, le rendez-vous incontournable et attendu de la rentrée. Avec une augmentation de plus de 10,7 % de visiteurs sur le site web, la preuve est faite que les Français s’enthousiasment toujours et encore pour les belles tables, curieux de découvrir de nouvelles adresses et soucieux de la qualité. A noter, le premier jour des réservations, le site a enregistré plus de 350 réservations à la minute ! (16/10/2017).

Avec 118 restaurants étoilés dans le guide Michelin Suisse 2018, soit 40 % de plus en dix ans, la Suisse confirme la vitalité de son offre gastronomique. « Le niveau de la cuisine helvète demeure particulièrement élevé : la Suisse reste d’ailleurs le pays qui compte le plus grand nombre de restaurants étoilés par habitant » confie Michael Ellis, directeur international des guides Michelin (16/10/2017).

Potel et Chabot et l’Institut Paul Bocuse, deux institutions emblématiques et dépositaires de l’art de vivre à la française, annoncent leur collaboration par la création d’une spécialisation inédite en enseignement supérieur : « l’art de recevoir » par Potel et Chabot, ainsi que le lancement de l’Académie Potel et Chabot (16/10/2017).

À l’issue des travaux du premier chantier des États généraux de l’alimentation relatif à la création et la répartition de la valeur, le président de la République est intervenu ce mercredi 11 octobre à Rungis. Pour le président de la République, il est nécessaire d’aller vers des démarches de contractualisation partant du producteur et sur une réorganisation des filières agricoles pour définir un nouveau modèle pour l’avenir dans lequel les produits biologiques et sous signe de qualité doivent trouver pleinement leur place.
À ce titre, les professionnels de la bio souhaitent réaffirmer l’exemplarité de leurs filières en matière de contractualisation pluriannuelle, de relocalisation dans les territoires, d’équité dans les échanges commerciaux. Ils s’engagent à amplifier ces démarches afin de parvenir à une agriculture biologique française de grande qualité dans le cadre d'une politique publique agricole ambitieuse (16/10/2017).

En France, le gaspillage alimentaire représente 20 kg de déchets par an et par personne. Le ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation célèbrera la journée de lutte contre le gaspillage alimentaire, le lundi 16 octobre. Le même jour, la société Framheim lance le label "Restaurant engagé anti-gaspi", premier label visant à identifier et valoriser les restaurateurs qui luttent efficacement contre le gaspillage alimentaire. Plus d'informations sur http://www.framheim.fr (16/10/2017).

Le domaine Saint Albert à Hyères (Olivier Foucou) fait partie des 11 vignobles récompensés lors de la dernière étape du Wine tour 2017 Gault&Millau (16/10/2017).

Jusqu'au 1er novembre, les glaces Amorino se pareront de leur plus beau costume aux couleurs d’Halloween : un cornet vegan orange pourvu d’un cache en édition limitée, et d’un macaron où culmine une toile d’araignée en chocolat (tous les pots ou cornets avec un supplément macaron al gelât sont accompagnés d’une toile d’araignée). Format petit en pot ou cornet : 3,60€. Format classique : 4,70€. Macaron al gelât : + 1,80€. Bac à emporter 550 ml aux couleurs d’Halloween : 12€. http://www.amorino.com (16/10/2017).

Bonne chance à Julia Scavo, Le Milord C à Beaulieu-sur-Mer et Frédéric Woelfflé, Métropole Monte-Carlo à Monaco, finalistes du Master of Port, qui va se dérouler les 15 et 16 octobre à Paris, afin de décrocher le titre de meilleur sommelier en vin de Porto  (09/10/2017).