"Forme et figures", l'exposition de Laurette Nastro et Alfred Barjavel, est programmée au caveau de vente du Cellier des princes, producteur de Châteauneuf-du-Pape à Courthézon (758, route d'Orange - (0)4 90 70 21 44 - lesvignerons@cellierdesprinces.fr - http://www.cellierdesprinces.com )  jusqu'au 31 décembre. L'accès est libre et gratuit (30/10/2017).

La Côte d’Azur se porte bien. C’est ce qu’a exposé récemment David Lisnard, président du CRT Côte d'Azur France, à l’occasion de la réunion de bilan de la saison estivale, présidée par le préfet des Alpes-Maritimes. En effet, un plan de relance de 2,3 millions d’euros financé par le Conseil départemental des Alpes-Maritimes, la Région Provence Alpes Côte d’Azur et le gouvernement via Atout France a porté ses fruits.
La fréquentation touristique observée en juillet avec des situations contrastées entre établissements, s’est fortement amplifiée en août et poursuivie jusqu’en septembre, permettant de rattraper les pertes subies sur ces mêmes mois en 2016. Sur le mois d’août, l’occupation des hôtels et résidences de tourisme a de nouveau atteint les 86 %, retrouvant le niveau moyen de ces dernières années. La fréquentation en nuitées a rebondi de 7 % sur ce mois, et de 6 % sur le cumul des deux mois de juillet-août. Septembre affiche un taux d’occupation de près de 79 % de l’hôtellerie urbaine, soit une progression de 3,6 points. Et octobre s’annonce très bon (30/10/2017).

Le président du jury de la nouvelle édition du concours "Création et saveurs" organisé par Président professionnel, Arnaud Lallement, chef de l’Assiette champenoise, 3 étoiles Michelin à Tinqueux (Marne), a sélectionné huit chefs, qui s’affronteront le lundi 27 novembre 2017 à l’école Ferrandi à Paris pour remporter la finale du concours. Notre région sera représentée par Yoann De Gineste, L'aile ou la cuisse, un bistrot situé à Saint-Rémy-de-Provence (23/10/2017).

Transgourmet et ses partenaires Chef®, LDC et Elle & Vire professionnel, annoncent l’ouverture des inscriptions pour la finale nationale France des "Chefs en or" qui se déroulera le 26 mars 2018, et sélectionnera les candidats chef et espoir (anciennement apprenti) qui représenteront la France lors de la finale internationale qui aura lieu les 11 et 12 novembre 2018, en public, lors du salon EquipHotel à Paris. Elle réunira des candidats des sélections réalisées en Allemagne, Autriche, Pologne, Roumanie, Russie, Suisse et France. Pour plus d’informations sur le concours et télécharger les dossiers de candidature : http://www.transgourmet.fr , sur la page Facebook "Les chefs en or", ou par téléphone au (0)1 46 76 62 15 (23/10/2017).

La 64e édition du concours du meilleur apprenti cuisinier de France 2017 commence dès ce mois de septembre. Avec pour candidats les apprentis cuisiniers de chaque région de France, les Maîtres cuisiniers de France récompenseront le meilleur d’entre eux le 22 janvier 2018 à l'école Ferrandi à Paris. La finale régionale de Provence-Alpes-Côte d'Azur est programmée le mercredi 25 octobre à l'école hôtelière d'Avignon. http://www.maitrescuisiniersdefrance.com - bureau.âris@maitrescuisiniers.fr (23/10/2017).

Vendredi 10 novembre au Château de la Pioline - restaurant Pierre Reboul, ne manquez pas la soirée Pétrossian - Champagne Billecart-Salmon (195€). Réservez au (0)4 42 52 27 27 ou sur restaurant@chateaudelapioline.com . Voir le détail du menu sous l'onglet "agenda gastronomique" (23/10/2017).

Du 22 au 26 novembre, le Mirazur à Menton accueillera le chef mexicain Jorge Vallejo à la tête de sa cuisine pour proposer une révolution gastronomique unique, organisée pour la première fois sur la Côte d’Azur. Réservez votre table dès maintenant (0)4 92 41 86 86 - reservation@mirazur.fr  (23/10/2017).

Les 28 et 29 novembre prochains, de 10h à 19h au Paris event center (parc de La Villette) "Food hôtel tech", le 1er salon du digital dans l’hôtellerie et la restauration, accueillera tous les professionnels du secteur pour les aider à développer leur business, soit autant de solutions innovantes pour développer les secteurs de l’hôtellerie et de la restauration. "Food hôtel tech" a sélectionné les acteurs majeurs de l’innovation technologique dans l’hôtellerie-restauration pour répondre aux besoins quotidiens des professionnels. Le salon propose un panorama complet d’outils digitaux pour gagner en efficacité et rentabilité, améliorer l’image de son établissement et rendre l’expérience client plus simple et attractive. L’occasion de découvrir les dernières tendances technologiques et solutions innovantes pour mieux cibler ses clients, améliorer leur satisfaction et augmenter ses ventes et marges. Exposants, intervenants, informations pratiques sur http://www.food-hotel-tech.com/ (23/10/2017).

À partir du 11 novembre à 19h15, My cuisine, la chaîne 100 % cuisine et divertissement lance le 1er talk show culinaire, "Ça chauffe en cuisine !". Dans l'esprit des "Grandes gueules", cette nouvelle émission réunit autour de la table du chef Marc Veyrat de nombreux experts reconnus du monde de la cuisine : Pierre Hermé, Périco Légasse, Hugo Desnoyer, Flora Mikula, Raphaële Marchal, Philippe Poulachon, Gabrielle Vizzavona, Jean-Bernard Magescas. Sous l'œil de Frédérique Courtadon, les chefs s'échauffent, s'affrontent et s'amusent autour de thématiques polémiques : le vin français est-il mort ? Fast-food no good ? Peut-on encore manger du poisson ? (23/10/2017).

Dans la sélection 2018 du guide Michelin Washington D.C, le restaurant Komi obtient sa première étoile. Metier obtient également une étoile. Dans le guide Michelin Chicago 2018, quatre restaurants se sont vus décerner deux étoiles (23/10/2017).

La deuxième rencontre des cuisiniers de l’alliance Slow food des cuisiniers s’est déroulée dimanche 15 et lundi 16 octobre à Montecatini Terme, en Toscane. Cet événement a réuni près de 200 cuisiniers venus de sept pays (l’Albanie, la Belgique, la France, l’Islande, l’Italie, les Pays-Bas et la Russie). Au cœur de cette rencontre, le changement climatique et les idées des cuisiniers pour contribuer à la lutte contre ce phénomène (23/10/2017).

Au sommaire du numéro 293 d'octobre 2017 de Thuriès gastronomie magazine, l'album du chef et les recettes de Bruno Oger La bastide Bruno Oger Le Cannet où le chef doublement étoilé revient sur son enfance, son parcours, sa cuisine, sa philosophie de travail et ses projets à travers une interview exclusive de 7 pages et un rendez-vous avec
Fabien Fage, che f de l'hôtel-restaurant Le Prieuré à Villeneuve-lès-Avignon. http://www.thuriesmagazine.fr (23/10/2017).

Les ventes de vins fins et spiritueux Artcurial proposeront 968 lots sur 2 vacations les jeudi 2 et vendredi 3 novembre 2017, avec des grands crus de Bourgogne tels que Montrachet ou encore des trésors bordelais comme les Château Latour, Château Mouton Rothschild et Pétrus. Catalogue en ligne : http://www.artcurial.com/fr/asp/searchresults.asp?pg=1&ps=18&st=D&sale_no=3326+++ (23/10/2017).

Vinexpo New York, ouvert exclusivement aux professionnels, le salon international des professionnels du vin et des spiritueux dédié à l’Amérique du Nord, organisé conjointement par Vinexpo et Diversified communications, a annoncé qu'il doublait la surface initialement prévue pour son exposition afin de répondre à la demande. L'événement aura lieu au Jacob K. Javits convention center, les 5 et 6 mars 2018 (23/10/2017).

Le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel à Saint-Jean-Cap-Ferrat, a été élu "Meilleur hôtel en France et Monaco" par Condé Nast Travellers, l'un des médias les plus importants de l'industrie du tourisme et du voyage, lors de leur "Reader's choice awards" (vote des lecteurs) (23/10/2017).

L’aéroport Nice Côte d’Azur a été élu « Service client de l’année 2018 » lors de la remise des prix qui s'est tenue au cirque Gruss à Paris. Cette distinction intervient au terme d’une série de tests permettant d’évaluer la qualité de la relation clients par le biais de 225 tests clients mystères réalisés par des consommateurs en situation réelle et reflétant les demandes quotidiennes faites auprès des aéroports (23/10/2017).