Le premier pique-nique gastronomique de la toute nouvelle association des chefs " Avignon, tu me régales! " se déroulera le dimanche 1er octobre , face au pont d'Avignon, avec le palais des papes en toile de fond. 1000 paniers pique-nique (14€) seront mis en pré-vente sur le site http://www.avigontumeregales.fr . Plus amples renseignements dans notre édition du 25 septembre. avignontumeregales@gmail.com (04/09/2017).

Le fonds épicurien Provence et Les grandes tables à Marseille proposent, du 6 au 23 septembre 2017 de 12h à 22h, du mercredi au samedi, « Alimentation durable au cœur de la République » (25, rue de la République 13002 Marseille), cent produits agricoles venant de plus de trente producteurs locaux. Au cœur de ces étals, un restaurant et un bar éphémère prennent place, avec le cuisinier d’Œuvres culinaires originales, Emmanuel Perrodin (04/09/2017).

Lors de la 10e édition du Bocuse d’or France, qui se déroulera les 26 et 27 septembre 2017 à la Maison de la Mutualité à Paris avec 8 candidats participants, les viandes racées de bœuf seront mises à l’honneur par Interbev, l’interprofession de l’élevage et des viandes. L’interprofession devient ainsi la « viande officielle du Bocuse d’or France® 2017 » pour l’épreuve sur plateau (04/09/2017).

La sortie en salle du film de Gilles de Maistre "La quête d'Alain Ducasse" est prévue le 11 octobre. La bande annonce est à découvrir sur https://www.youtube.com/watch?v=xwQJmD6INqc (04/09/2017).

Les co-présidents d’Euro-Toques France, Michel Roth, chef exécutif du restaurant Bayview – Hôtel président Wilson à Genève et Guillaume Gomez, chef exécutif à la présidence de la République, ont été nommés, le 14 juillet dernier, par la ministre Laura Flessel, à l’échelon bronze de la médaille de la Jeunesse, des Sports et de l’Engagement associatif, à l’égard de la qualité des services qu’ils ont rendu de par leur engagement (04/09/2017).

Michelin prend une participation de 40 % dans la société Fooding®, éditeur de la sélection de restaurants et de la publication du guide print et digital du même nom. Créé en 2000 à Paris par le journaliste Alexandre Cammas, le guide Fooding s’est illustré auprès du grand public par sa capacité à décrypter les tendances et à aborder la gastronomie sur un ton décalé (04/09/2017).

Aureto célèbre en septembre sa 10e vendange au cœur du Luberon. La propriété viticole, située à Gargas (Chemin de la Coquillade - (0)4 90 74 54 67 – http://www.aureto.fr ), se déploie autour du Relais et Châteaux 5 étoiles Coquillade village, hameau de bien-être, où nature et bien-être règnent en maîtres. Elle est composée de 36 hectares de vignes au cœur d’un environnement authentique et protégé : 28,5 hectares se situent sur l’aire d’appellation Ventoux, 6 hectares en Luberon et le restant en Indication géographique protégée Vaucluse (04/09/2017).

Le Château du Seuil à Puyricard (4690, route du Seuil - (0)4 42 92 15 99 - contact@chateauduseuil.fr ) accueillera les visiteurs jusqu'au dimanche 17 septembre pour une dégustation des premiers jus de raisins du millésime 2017, pendant les vendanges. Une animation gourmande et ludique qui permet aux petits comme aux grands de déguster un délicieux jus de raisin fraîchement récolté et de découvrir la première étape de conception d’un vin. L’occasion également de visiter le nouvel espace dédié à la présentation et à la dégustation des vins du domaine inauguré au mois de juin dernier (04/09/2017).

Durant tout le mois de septembre, en semaine, au Spity beach à Nice (47, promenade des Anglais - (0)4 97 14 00 83), profitez de la formule déjeuner "Beach business" (plat du jour, un verre de vin ou soft, un café) à 20€. L'occasion également de découvrir les œuvres colorées de l'artiste Charles Stratos (28/08/2017).

L'Académie culinaire de France, présidée par Fabrice Prochasson (MOF cuisine 1996) annonce l'ouverture des inscriptions de la 53e édition du "Trophée national de cuisine et de pâtisserie", qui se déroulera le 7 novembre 2017 à l'école Ferrandi à Paris. Thème imposé : bar de 2 à 2,5 kg entier, farci puis rôti entier, accompagné d'une sauce choisie dans le guide culinaire d’Auguste Escoffier (plat) et 8 tasses gourmandes à base de café Nespresso, nougatine, et craquelin. Recette libre. Truffes au chocolat Cacao Barry sans alcool de 8 à 10 g à présenter sur assiette Guy Degrenne. Recette libre (dessert).
Les candidats ont jusqu'au 6 octobre 2017 pour déposer leur dossier de candidature. Règlement sur le site http://www.academieculinairedefrance.fr (28/08/2017).

Le sixième trophée culinaire « Bernard Loiseau », fondé par les Disciples Escoffier Pays Catalan et Occitan, se déroulera le 6 février 2018 sous l'égide de l'Académie culinaire de France et de son président Fabrice Prochasson, à l’occasion du salon Agecotel à Nice.
Au programme de ce concours, présidé par Arnaud Faye, 2 étoiles Michelin, La chèvre d’or à Eze village, et parrainé par Dominique Loiseau, Relais Bernard Loiseau, restaurant 2 étoiles Michelin, les cuisiniers participants auront à réaliser, en 3h, un plat chaud à base de sandre dans l’esprit d’une Grenobloise, accompagné d’une sauce ou beurre végétal et de 3 garnitures, ainsi qu’un dessert à l’assiette sur le thème de la noisette et des agrumes. Règlement sur le site http://www.academieculinairedefrance.fr (28/08/2017).

Noisette à Cannes (4-6, rue Tony Allard - (0)4 93 39 70 35 - http://www.noisettecannes.fr - info@noisettecannes.fr ), le restaurant d'Alice et Silvio Nocella, ouvert en octobre 2015, vient de s’ajouter à la liste Ospitalità italiana des véritables restaurants italiens certifiés par la Chambre de commerce italienne (lire http://www.email-gourmand.com/index.php?option=com_content&view=article&id=999128%3Anoisette-cafe-et-cuisine-a-cannes-le-vrai-gout-de-litalie&catid=13%3Arestaurants&Itemid=243 ) (28/08/2017).

Le 1er septembre, la chaîne de restaurants « Dans le noir ? » ouvre un nouvel établissement au Mercure Antibes Sophia Antipolis (rue Albert Caquot - (0)4 92 96 04 04 - h1122-fb@accor.com ), où les dîners sont servis dans le noir absolu et guidés par des non-voyants (28/08/2017). 

L'association "La bande à Mikuy" organise des visites guidées gratuites, de 8h30 à 11h,  avec des chefs sur le marché de la Libération à Nice. Ambiance, show-cooking, découverte du patrimoine culinaire... La visite du marché est suivie d’une démonstration culinaire à la boutique Pastis de Nice, rue Vernier.  Sous vos yeux, le chef invité (jeudi 31 août : Olivier Bœuf,  chef des cuisines de l’hôtel Boscolo Exedra***** à Nice) et Mikuy réaliseront en direct l’une de ses recettes fétiches à partir d’ingrédients achetés sur le marché. Bonus : la fiche technique, offerte aux participants, permettra de reproduire facilement la recette de retour chez soi. Réservation obligatoire. Plus d’informations au (6) 03 17 47 55 et sur le site http://mikuy.fr (28/08/2017).

Olivier Novelli, MOF, ancien maître d'hôtel à La chèvre d'or à Eze village et au Chantecler Hôtel Le Negresco à Nice, vient de rejoindre les équipes du groupe Pic à Valence en tant que directeur du restaurant Anne-Sophie Pic (28/08/2017).

David Gouy a pris la codirection du Château de Berne, Relais & Châteaux à Flayosc (Chemin des Imberts - (0)4 94 60 48 88 - hotel@chateauberne.com ), aux côtés de Christine Monteil (28/08/2017).