21e année - N°882- 8 avril 2024

Balicco

Tous les articles

Agecotel à Nice. Le compte à rebours a commencé !

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Pour Paul et Raymonde Obadia, Frédéric Jourdan-Gassin et toute l'équipe d'Agecotel, la dernière ligne droite est en vue !

La Vignette Haute à Auribeau-sur-Siagne. Agrandissement programmé

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Racheté par Michail Slipenchuk, homme d'affaires russe, ce lieu atypique et romanesque connu pour son décor médiéval, va s'agrandir prochainement.

Cash Fruits MIN à Nice. Petit déjeuner gourmand

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Pour fêter la parution du livre de Marc Brunoy "Un chef, un légume", Michel Malizia de Cash Fruits, l'un des acteurs fournisseurs de l'ouvrage, avait invité de nombreux chefs et fournisseurs pour passer un nouveau bon moment de convivialité.

Fairmont Monte-Carlo. Hommage au cirque

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Cette année encore, le palace monégasque honore le plus beau des shows en accueillant 2 magnifiques expositions de photos dédiées à ce monde magique qui fait rêver, depuis toujours, petits et grands.

Le vin de la semaine. Champagne Bruno Paillard. Assemblage brut 1999

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Ce millésime a été élaboré exclusivement à partir de la première presse -la plus pure- de raisins provenant de 14 crus de la Marne.

La revue du vin de France. Les dix hommes du vin 2010

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À l’occasion du lancement de la nouvelle formule du magazine et du site Internet, La revue du vin de France, premier magazine européen consacré aux vins, a ainsi renoué avec une de ses grandes traditions et récompensé les hommes et les femmes qui ont le plus marqué le monde du vin durant les douze derniers mois.

Disciples Escoffier international. Chapitre en Normandie

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Catherine et Philippe Coiffard ont accueilli dernièrement les Disciples avec bonheur, dans leur jolie auberge à colombages nichée au creux de la vallée de l’Orne à Fontenai-sur-Orne, près d’Argentan.

Malongo. Les thés biologiques et équitables

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Torréfacteur de cafés gourmets et premier torréfacteur de café équitable labellisé Max Havelaar, Malongo se lance un nouveau défi en proposant une toute nouvelle gamme de thés biologiques et équitables (AB et Max Havelaar).

Alain Ducasse édition. Robuchon facile

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24 recettes, associées chacune à un vin, décomposées pour en comprendre toute la technique et réalisables en un tour de main, avec quelques zooms sur des produits.

Editions Perrin. Tout Loiseau

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Hommage à ce cher et regretté disparu : Bernard Loiseau... Il se voulait le meilleur et consacrait toute son énergie pour ! Parti trop tôt, il aurait aimé, ou aimé être le premier chef à être publié de façon posthume.

Gallimard-Jeunesse. Les recettes des drôles de petites bêtes

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C’est son propre jardin potager, dans lequel Alain Passard, triple étoilé Michelin du restaurant l’Arpège, puise son inspiration depuis 4 ans, qui est le fil conducteur de ce livre de recettes, écrit à quatre mains, en collaboration avec Antoon Krings, illustrateur de livres pour enfants.

Gallimard-Jeunesse. Les histoires de la salade

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L’inspecteur Lapou, enquête et intervient, car ici… une salade conte des histoires loufoques dans le potager et, y sème la zizanie !

Suisse. À la fois écolo, urbaine et campagnarde : Genève la discrète

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« La plus petite des grandes capitales » aiment à dire les Genevois. Cette cité internationale qui abrite des fortunes, conjugue ville et campagne, modernité et traditions, culture, nature et écologie en toute sérénité.

Chef de la décennie. Les 10 chefs de cuisine sélectionnés pour le vote final

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Les dés sont jetés ! Le vote de 26 journalistes, informateurs ou chroniqueurs gastronomiques de la presse régionale, a permis de dresser la liste finale des prétendants au titre envié de "chef de la décennie" 2000-2009 Provence Alpes-Côte d'Azur.

Le Relais des Moines Les Arcs-sur-Argens. Un menu taillé dans le diamant noir

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Le jeune chef Sébastien Sanjou a fait de la truffe son fer de lance et vous invite à venir goûter l'ivresse de ce fruit de la terre à la saveur et aux arômes si fascinants.

Restaurant Les Terraillers à Biot. La dernière création de Michaël Fulci

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La truffe est une source d'inspiration inépuisable. Le jeune chef étoilé de Biot vient d'imaginer un menu truffe qui est servi avec 30g de tuber melanosporum.
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