Tous les articles

Brumes gourmandes. Sprays culinaires

La première collection de sprays culinaires, contenant les meilleurs spiritueux et eaux de vie, pour une cuisine créative de l'entrée au dessert, vient de naître de l'imagination de Jean-David Camus et Philippe Vançon.

Cîroc. Première vodka 100 % raisin

Élaborée dans le sud-ouest de la France, c'est la seule vodka au monde distillée exclusivement à partir de grains de raisin.

Alain Ducasse édition. Best of Anne-Sophie Pic

Découvrez tous les secrets de fabrication d’Anne-Sophie Pic (Maison Pic à Valence 3 étoiles Michelin, La dame de Pic à Paris une étoile Michelin et le Beau rivage palace de Lausanne 2 étoiles Michelin).

Alain Ducasse édition. Best of Claire Heitzler

Découvrez tous les secrets de réalisation de Claire Heitzler, chef pâtissière du restaurant Lasserre 2 étoiles Michelin, l’une des pâtissières françaises les plus reconnues !

Éditions du rocher. Gueules de chef

Jean Cormier connait les bonnes tables. Cela lui a permis de rentrer dans l’intimité des plus célèbres « pianistes » mais aussi de certains alchimistes qui méritent le détour.

Cherche midi. Infiniment chocolat

Avec ce livre-atelier découvrez une nouvelle manière de déguster le chocolat : en vous amusant !

Féret. Un parfum de champagne. 8 000 champagnes dégustés et notés

Dans la première partie de ce magnifique ouvrage, l’auteur nous présente son parcours personnel à travers la Champagne et les rapports qu’il entretient avec cette région. Dégustateur hors pair, au nez incomparable, il détaille toute la finesse et la subtilité de la dégustation.

Le couvent des minimes hôtel & spa L’Occitane à Mane-en-Provence. Thébaïde gourmande

Avant de nouveaux travaux, prévus dès le mois de décembre, qui vont apporter un confort accru et un cachet supplémentaire, l'hôtel dirigé par Valérie et Fabien Piacentino reste un havre de calme idéal pour la détente, le bien-être et… la gourmandise.

Moulin de Vernègues à Mallemort. Le retour de Nicolas Vie

Après une escapade infructueuse en Catalogne à l'hôtel La Fauceille à Perpignan, l'ancien chef du Cap Estel à Eze-bord-de-mer, est revenu dans sa région de prédilection.

Valrhona à Tain l'Hermitage. Ouverture de la cité du chocolat

Le jeudi 24 octobre, Valrhona ouvre les portes de la cité du chocolat, à Tain-l'Hermitage dans la Drôme. Un lieu unique qui invite amateurs et professionnels à un voyage initiatique, interactif et sensoriel au cœur de la matière et du goût chocolat.

Fondation Auguste Escoffier à Villeneuve-Loubet. Réunion du conseil culinaire et pédagogique

Les grandes lignes des stages de formation professionnelle de l'an prochain ont été évoquées lors d'une réunion du bureau au pôle culturel Auguste Escoffier, ainsi que le programme des animations du musée de l'art culinaire.

Agecotel à Nice. Chefs, participez au Neptune d'or 2014

Le lundi 3 février 2014, Joël Robuchon présidera le concours du Neptune d’or, compétition qui a pour objectif principal de mettre en valeur la mer et ses produits.

Apreca. Soirée dîner des desserts au Majestic Barrière à Cannes

Les pâtissiers de l'association des pâtissiers de restaurant Côte d'Azur ont organisé leur 17e dîner des desserts.

Grand Hyatt Cannes hôtel Martinez. Semaine du goût

Dans le cadre de la semaine du goût, une classe de CM2 de l’école Macé à Cannes a été invitée à déjeuner au restaurant Le relais.

Les Terraillers à Biot. Michaël Fulci retourne à l'école

Lors d'une journée du goût, le chef est venu porter la bonne parole auprès des élèves de madame Audiot-Giambi à l'école Eugène Olivari à Biot Sophia-Antipolis.

Prix Villégiature 2013. Notre région se distingue

Sur les quinze prix décernés en Europe, quatre hôtels de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur figurent au palmarès de la nouvelle édition.

« ‹ 492 493 494 495 496 497 498 499 500 501 ›»

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

Toutes nos rubriques

Inscrivez vous en cliquant ici

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Tous les articles

Toutes nos rubriques

Newsletter