STAGES. Relancés en 2010, les stages de cuisine labellisés Escoffier vont de nouveau prendre rendez-vous en 2014 avec de nouveaux thèmes et toujours des intervenants de haut niveau. Un stage Thierry Marx, dont le concept sera transposé, est notamment envisagé, lors du 1er semestre 2014, dans l'espace cuisine du pôle culturel Auguste Escoffier à Villeneuve-Loubet, avec deux formateurs de renom, Jean-Claude Guillon et Jean-Marc Delacourt, M.O.F. Le conseil culinaire et pédagogique de la Fondation Auguste Escoffier, animé par Daniel Dorchies, compte également deux nouveaux membres, Yannick Prunier de Premier catering, et Anne Sallé.

MUSÉE. Julie Durand, conservatrice adjointe du musée Escoffier de l'art culinaire a également présenté les deux grandes animations prévues lors du premier semestre 2014. D'avril à octobre "Bijoux de tables", une exposition sur l'art de la table, où sera mis à l'honneur le métier d'orfèvre, avec la collaboration de Jean Castelli, maître orfèvre niçois, dont les réalisations et créations uniques ornent les grandes tables de la Côte d'Azur, certaines maisons parisiennes telles que le Bristol, mais aussi lors des concours de M.O.F., du Bocuse d'or ou bien encore du trophée Haeberlin.
Second événement, le samedi 17 mai 2014, dans la cadre de l'évènement culturel national de la nuit des musées, le musée de l'art culinaire orchestrera pour la première fois un dîner… au cœur de ses collections. C'est le chef Philippe Guichoux de l'Auberge fleurie de Villeneuve-Loubet village, qui élaborera les plats d'un menu de saison. Environ 40 couverts seront dressés dans les 10 salles du musée, et les élèves du lycée hôtelier Paul Augier à Nice seront au service. L'occasion de découvrir le patrimoine en nocturne.

(photo Gérard Bernar)

Publié le 21octobre 2013