Tous les articles

Vinofolies de L'étage à La Napoule. Château de Crémat

Octobre, fin des vendanges au Château de Crémat. Deux jours que les dernières parcelles de folle noire étaient en cuves et l'occasion toute trouvée de trinquer autour d'un verre de ce jus fruité et sucré qui commençait déjà à gazouiller.

Concours risottomania 2. Quelques précisions

Le comité d'organisation s'est réuni dernièrement pour régler les derniers détails, avant la sélection des finalistes qui sera effectuée parmi les dossiers reçus.

Disciples Escoffier international. Premier chapitre en Corse

Le samedi 26 octobre 2013, les Disciples d’Escoffier de Corse ont eu l’honneur et le plaisir d’organiser leur 1er chapitre sur leur sol, sous le patronage de la délégation Riviera Côte d’Azur, représentée par Michel Duhamel, past-président et David Terbèche, vice-président.

Disciples Escoffier international. Chapitre à Bondue dans le Nord

Didier Tharin et Laurent Six ont chaleureusement ouvert le salon de réception du restaurant de leur Auberge de l'harmonie, à la délégation des Disciples d'Escoffier des Hauts de France, placée sous la présidence de Pierre Acosta.

Restaurant Jan à Nice. L'art du raffinement

Depuis toujours, Jan Hendrik rêvait d'ouvrir son propre établissement. Son vœu est exaucé avec l'ouverture récente de son restaurant dans le quartier du port. Une révélation à suivre.

Les grandes tables du monde. 59e congrès à Marseille

Cela a été l’occasion pour les participants de découvrir ou redécouvrir les lieux mythiques de la cité phocéenne, capitale européenne de la culture 2013. Réunis depuis 1954 à l’initiative de 5 restaurateurs parisiens, cette association compte aujourd’hui 158 membres, dans 22 pays sur 4 continents.

Novembre, c'est le mois des produits tripiers

L’opération, la 13e du nom, est relayée dans 850 restaurants sur tout le territoire français.

Hard rock cafe à Nice. Une fête pour l'ouverture

Hard rock cafe s’apprête à faire vibrer la ville de Nice samedi 2 novembre à travers une journée pleine de surprises, entièrement consacrée à la musique.

Majestic Barrière Cannes. Bulles de nuit

Au mois de novembre, le 5 étoiles lance, pour 190€, le concept d’une soirée pétillante qui précède une nuit de rêve.

RestoNouvo 2013 à Marseille. Une 1re édition prometteuse

Le 1er salon professionnel méditerranéen des restaurations d'aujourd'hui, vient de fermer ses portes, après 2 journées plus que gourmandes.

Chefs au guidon. Une première édition réussie

À l'initiative de l'agence de communication l’ID2COM, 22 professionnels de la restauration, avec une forte participation du Café de Paris à Monte-Carlo, accompagnés de cyclotouristes, ont fait honneur à la petite reine, en sillonnant les routes de l'arrière-pays grassois.

Grand prix des jeunes créateurs du commerce. Le petit duc récompensé

La 7e édition révèle trois nouveaux concepts commerciaux inédits et ambitieux, source d'expériences clients exceptionnelles.

Association des sommeliers d’Europe. Assemblée générale en Moldavie

Depuis 2009, l’association des sommeliers d’Europe soutient les vignerons et les vins moldaves, et plus aujourd’hui encore, face à une nouvelle épreuve qu’ils subissent de par un embargo décidé par la Russie, qui bloque une fois de plus leurs exportations.

Disciples Escoffier international. Intronisations à Londres

Le 11 octobre dernier, entre les murs du prestigieux hôtel Landmark du quartier de Marylebone, les nouveaux disciples Escoffier ont été intronisés au cours du black tie dinar 2013 des Disciples Escoffier international et de l'Académie culinaire française.

Le vin de la semaine. Mâcon‐Lugny. Eugène Blanc

Élevé sur le territoire historique de Saint‐Gengoux‐de‐Scissé, ce vignoble de 163 hectares est formé de plateaux et de coteaux orientés majoritairement sud sud-est. Un travail particulier a été mené pendant l’assemblage et la vinification pour en faire un vin aux notes gourmandes d’amande, de pêche ou d’abricot.

La maison de l'argan. Native, le 1er grand cru d’argan

Depuis plus de 10 ans cette huile gastronomique n’a cessé d’affiner sa profondeur, d’éclaircir sa robe et de parfaire son équilibre gustatif.

« ‹ 491 492 493 494 495 496 497 498 499 500 ›»

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

Toutes nos rubriques

Inscrivez vous en cliquant ici

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Tous les articles

Toutes nos rubriques

Newsletter