Tous les articles

Disciples Escoffier international. Conseil magistral

Un conseil magistral intermédiaire s’est tenu le 10 octobre dernier chez Régis Marcon, président international, dans sa magnifique maison, Relais & Châteaux « Jacques et Régis Marcon », qui étend sa belle architecture tout en haut d’une montagne, à Saint-Bonnet-le-Froid, au cœur de l’Auvergne.

Vins de la Sainte-Victoire. Rallye découverte

La 12e édition a une nouvelle fois permis aux 970 participants de découvrir, de manière conviviale et ludique, 21 caves et domaines de la dénomination terroir Côtes de Provence Sainte-Victoire.

Le vin de la semaine. Château Macay. Blanc 2012

Dans cette appellation presque exclusivement dévolue aux rouges, le château Macay se démarque par un blanc exceptionnel et confidentiel qui signe son savoir-faire et son dynamisme.

Label skin®. L'assurance vie des étiquettes de vin

Pour en finir avec le problème du mauvais état des étiquettes, Xavier Demeillers et Maxime Brunet ont inventé Label skin®.

Palais des thés. Matcha à croquer

Les notes végétales et délicates du thé vert matcha s'associent à la douceur et la gourmandise du chocolat blanc.

Alain Ducasse édition. L'encyclopédie culinaire d'Alain Ducasse

En réunissant l’intégrale de ses 6 grands livres de cuisine, Alain Ducasse a réalisé la synthèse d’un savoir-faire culinaire acquis depuis plus de vingt-cinq ans.

Flammarion. Encyclopédie de la gastronomie italienne

Cet ouvrage entièrement illustré pour maîtriser les techniques et réussir les recettes incontournables de l’Italie est la bible de la cuisine italienne.

Éditions Plon. À la table de Marie-Antoinette. Recettes gourmandes

Un livre inédit à ce jour et un clin d'oeil réussi : voici 40 recettes, réalisées avec les seuls produits de l'époque, à peine revisitées pour nos palais modernes...

Éditions page d'écriture. Lyon restaurants 2014

Ai-je aimé ce restaurant ou non ? Ai-je envie d’y revenir ou pas ? Et puis-je le recommander ? Trois questions simples. Banales même. Celles que se pose Jean-François Mesplède quand il sort de table, au quotidien ou presque.

Lebey éditions. Le guide Lebey des restaurants 2014

Ce sont plus de 840 tables qui ont été cette année choisies et répertoriées à Paris comme en proche banlieue avec, en supplément, une sélection des meilleurs bistrots proposée à la fin de chaque arrondissement.

BVC expertise. 11e pomme d'or pour le Byblos

Pour son investissement quotidien en terme de sécurité alimentaire, sa performance et son état d'esprit, le palace tropézien est devenu le 11e détenteur de ce trophée créé en 2002 par le groupe BVC expertise.

Agecotel à Nice. Joël Robuchon, président d'honneur

Hier à Las Vegas, aujourd'hui à Monaco, Joël Robuchon, un des meilleurs ouvriers de France 1976, détenteur de 26 étoiles au guide Michelin, a fait l'honneur de sa présence lors de la présentation de la future édition du salon Agecotel, dont il sera le président d'honneur.

Apreca. 17e dîner de desserts à Cannes

C'est l'hôtel Majestic Barrière Cannes qui accueille, le 15 octobre prochain, la nouvelle édition de cette soirée originale organisée par l'association des pâtissiers de restaurant Côte d’Azur.

La semaine du goût. Mobilisation et éducation

La semaine du goût, placée sous les hauts patronages du ministère de l’Agriculture, de l’Agro-alimentaire et de la Forêt et du ministère de l’Éducation nationale, réunit et fédère chaque année une multitude de talents pour inciter tous les publics à éveiller leur goût et vivre une expérience savoureuse.

Vins de Bandol. Vendanges du rond-point des mourvèdres

La quatorzième édition s'est déroulée suivant le rite habituel, récolte des mourvèdres, suivie du foulage et du pressurage, avant la dégustation les vins de l'appellation autour de moules au râteau, préparées par Raymond Isnard et son équipe.

Le couteau d'or. Un bijou de prestige pour les chefs étoilés

Si les stars du cinéma ont leur palme ou leur oscars, les sportifs leur médaille, les chefs étoilés ont désormais leur couteau d'or.

« ‹ 493 494 495 496 497 498 499 500 501 502 ›»

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

Toutes nos rubriques

Inscrivez vous en cliquant ici

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Tous les articles

Toutes nos rubriques

Newsletter