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Hyères. Concours autour de la caille

En début d’année, le Rotary club de Hyères-les-Palmiers, a organisé, pour la 3e fois, son salon de la gastronomie et des produits du terroir.

École Nikaïa à Nice. Un pan bagnat sucré dans l’esprit du label de cuisine nissarde

L’office du tourisme et des congrès de Nice salue une initiative qui s’inscrit dans le patrimoine culinaire de la ville de Nice et valorise ainsi, le renouveau du label cuisine nissarde.

Apcig. Lancement du guide 2014

La commune de Villeneuve-Loubet a accueilli les journalistes gastronomiques régionaux au pôle culturel Auguste Escoffier, à l'occasion du lancement annuel de leur guide national.

Petit futé Var. Nouveautés 2014

Antoine Franchi, le responsable d'édition, a choisi le restaurant La grotte à Trans-en-Provence, pour présenter l'édition 2014.

Disciples Escoffier international. Chapitre en Calabre

Le 1er chapitre « Regione Calabria » des Disciples Escoffier international Pays Italie, organisé par le délégué de la Calabre, Giuseppe Sgro et son fils Rocco, avec la bénédiction du président Francesco Ammirati et de son secrétaire Antoine Torcaso, s’est tenu à Palmi.

Le vin de la semaine. Domaine Pujol Izard. Grande réserve 2011

« Ce sont des vins authentiques, travaillés dans le plus grand respect des vignes et des raisins. C'est un plaisir de travailler dans notre belle région parce que nous avons une grande variété de cépages, donc de vins, blancs, rouges, rosés et liquoreux. Parmi toute cette richesse, je confesse un vrai coup de cœur pour la cuvée A.O.P. Minervois Grande réserve 2011 » Emmanuel Pujol

Cartron. Un joyau de famille

Ce bijou précieusement gardé depuis 3 générations par la famille Cartron, nous est aujourd’hui dévoilé par Judith Cartron, première femme aux rennes du célèbre distillateur liquoriste créateur de saveurs implanté à Nuits-Saint-Georges depuis 1882.

Émile Noël. Sauces biologiques

Avec trois nouvelles recettes de sauces, Émile Noël nous présente ses toutes dernières nouveautés.

Le park 45. Le grand hôtel à Cannes. L'esprit d'équipe

À l'aube de cette nouvelle année, Sébastien Broda redémarre avec une brigade renforcée par l'arrivée d'Hervé Busson.

Restaurant Le Candille. Le mas Candille à Mougins. Prémices printanières

Les produits utilisés sur la nouvelle carte de Serge Gouloumès annoncent le renouveau de la nature, apportent une note printanière dans les assiettes et vous aident à sortir de la torpeur de l'hiver.

Les chefs au sommet d'Auron. Tapis blanc pour la 3e édition

La neige s'est invitée lors de la dernière journée de ce festival de la gastronomie de montagne, sans entamer la bonne humeur des chefs présents.

International catering cup. L'équipe de la région PACA termine 3e

Le 9 et 10 février 2014 s’est déroulée, au salon Smahrt à Toulouse, la sélection France de l’International catering cup 2015, organisée par la Confédération nationale des charcutiers-traiteurs et traiteurs.

Fairmont Monte Carlo. « FourTea », le traditionnel afternoon tea

« Une tradition ce n’est jamais qu’un progrès réussi »… quatre siècles sont passés depuis que le rituel du thé de l'après-midi a commencé et ne nous a plus quittés !

L’orange verte. Monte-Carlo bay hotel & resort à Monaco. Délices sucrés à emporter

Le chef Marcel Ravin développe une offre « food & fun » autour de spécialités : tartares, salades, plats du monde, et propose désormais sa sélection de pâtisseries à emporter, réalisées dans les règles de l’art par ses équipes.

BVC expertise. La sécurité alimentaire au concours "Un des meilleurs ouvriers de France"

Avec le soutien du groupe BVC expertise France, le titre de meilleur ouvrier de France, qui récompense l’excellence professionnelle, le progrès et la perfection, sera décerné, pour la 1re fois, à des candidats d’une nouvelle classe : conseil-expertise en sécurité alimentaire.

Relais & Châteaux. À la rencontre des agences françaises à Paris

L’association d'hôteliers, de chefs et de restaurateurs du monde, vient de terminer sa grande tournée européenne de showcases.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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