20e année - N°810 - 26 septembre 2022

Balicco

Concours du meilleur sommelier du monde. Dominique Milardi représente la principauté de Monaco


C'est le 29 mars prochain que sera désigné à Tokyo, au Japon, le quatorzième lauréat du concours organisé par l'association de la sommellerie internationale.


En ouverture : Dominique Milardi, chef sommelier Le Méridien beach plaza à Monaco

IMAGE. Ce concours a une longue tradition. Il est, en effet, organisé par l’A.S.I. depuis 1969, l'année même de la création de l'association. Il a lieu tous les trois ans. Son but est d'améliorer la qualité et l'image de la sommellerie dans le monde.
Participeront à cette compétition environ 60 candidats, venus du monde entier, dûment sélectionnés, représentant les 55 pays membres et pays observateurs, les meilleurs sommeliers d'Europe, des Amériques, d'Asie et d’Océanie, ainsi que quelques candidats bénéficiant d'une invitation spéciale. Le quart de finale se tiendra le 27 mars, la demi-finale le 28 mars et la finale le 29 mars, cette dernière étant ouverte au public. Shinya Tasaki, le président de l'association de la sommellerie internationale se réjouit de l'aura et des retombées de ce concours.
Pour représenter la principauté de Monaco, le candidat est Dominique Milardi, chef sommelier du Méridien beach plaza et vice-président de l'association des sommeliers de Monaco. Pour préparer ce difficile concours dans les meilleures conditions, il peut compter sur l'aide de ses pairs, Patrice Frank le président, Jean Pallanca, membre du bureau de l'A.S.I. et past-président, Jean-Pierre Rous, président du convivium Slow food Monaco Riviera Côte d’Azur, maître sommelier de l'U.D.S.F., Frédéric Woelfflé, chef sommelier des restaurants Joël Robuchon Monte Carlo, Bruno Scavo, membre du bureau de l'A.S.I, Michel Ballanche, professeur de sommellerie, Raphaël Bonniez, sommelier au Sporting Monte Carlo, pour ne citer qu’eux.
"Je remercie vivement mon établissement Le Meridien Beach Plaza Monaco, le président, son bureau et tous les membres de l'association des sommeliers de Monaco ainsi que toutes les personnes qui m'aident et m'apportent leur soutien dans la préparation de ce concours. Représenter dignement la principauté, le Méridien beach plaza et l'association des sommeliers de Monaco, honorer leur confiance, sont mes objectifs. Je considère ce concours comme une opportunité et je suis très heureux d'avoir la chance d'y participer" déclare Dominique Milardi.


De gauche à droite, Patrice Frank, chef sommelier de l’Hôtel de Paris à Monte-Carlo, et Dominique Milardi, chef sommelier Le Méridien beach plaza à Monaco

(photos Gérard Bernar et X)

Publié le 11 mars 2013


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