16e année - N° 687 - Du 20 au 26 mai 2019.

Balicco

Association des sommeliers d'Europe. Session française du certificat de sommelier européen


Mardi 20 octobre 2015, les épreuves de l’examen du certificat de sommelier européen (CES) créé par l’association des sommeliers d’Europe et approuvé par la commission vins spiritueux et alimentation de qualité du Parlement européen de Strasbourg, se sont déroulées dans les locaux de la sommellerie de France à Koenigmacker.


En ouverture : devant, Roland Rohn, Delphine Poignant, Thierry Corona, Sandrine Bachmann et Amélie Alfonso ; derrière, Naldino Santos Ramos,  Thibaut Kiechel, Cédric Brantz et Alexandre Pierson

ÉPREUVES. Cette série d’examens a été initiée en février 2015 en Moldavie où 9 personnes ont été diplômées. Pour cette première session en France, 8 candidats ont suivi une formation faite par Roland Rohn, professeur retraité du lycée d’hôtellerie Raymond Mondon à Metz, responsable et président de la commission CSE, 7 professionnels, cavistes, cuisiniers et serveurs de nationalité française, luxembourgeoise et belge, ont passé avec succès les épreuves écrites et orales du certificat de sommelier européen.


Les candidats et les membres du jury


Les lauréats et leur professeur Roland Rohn lors de la remise des diplômes : Delphine Poignant, Amélie Alfonso, Cathy Lelu (pour Cédric Brantz), Roland Rohn,  Sandrine Bachmann, Naldino Santos Ramos, Thibaut Kiechel, Alexandre Pierson

(photos X)

Publié le 26 octobre 2015

Nos Dernières Actualités

La table du port à Carqueiranne. Menu souvenir pour les 30 ans des Pins penchés

Peu de restaurants peuvent se vanter d'une telle longévité. Les pins penchés (l'adresse est devenue La table du port) fait partie de ces rares restaurants à pouvoir fêter un 30e anniversaire.

Grand-hôtel du Cap-Ferrat, A Four seasons hotel à Saint-Jean Cap-Ferrat. Yoric Tièche reçoit Christian Le Squer

Les 24 et 25 mai, le chef 1 étoile du palace azuréen, Yoric Tièche, et le chef triplement étoilé du Four seasons hotel George V Paris, Christian Le Squer, unissent leur talent et déclinent un menu d’exception autour de la mer.

Nobu. Fairmont Monte-Carlo. Un nouveau maître es sushis

En présence de Didier Aniès, MOF, chef exécutif, Xavier F. Rugeroni, directeur général, a présenté Wagner Spadacio, une nouvelle recrue de choix pour le restaurant Nobu.

Bar des amis à Villars. Nouveau Bistrot de Pays dans le Luberon

Le jeudi 23 mai 2019 à 18h, l’établissement Le Bar des Amis à Villars recevra officiellement le label Bistrot de Pays.