Union de la sommellerie française. David Biraud sera le candidat français au concours du meilleur sommelier du monde
Le lundi 19 octobre, l'Union de la sommellerie française a procédé à la sélection de son candidat pour le concours du meilleur sommelier du monde prévu en Argentine, en avril prochain.
En ouverture : de gauche à droite, Laurent Derhé, David Biraud, Michel Hermet, président de l'UDSF et Benjamin Roffet, réunis pour l'annonce du résultat de la sélection
MISSION. Trois candidats étaient en lice : David Biraud (restaurant Sur mesure par Thierry Marx à Paris), Laurent Derhé (Auberge du Ru à Frontonas) et Benjamin Roffet (restaurant Hexagone à Paris). Comme en 2010 puis en 2013, c'est David Biraud qui aura la lourde charge de représenter la France avec pour mission de mettre un terme à une très longue attente.
En effet, depuis le sacre d'Olivier Poussier, à Montréal en 2000, la sommellerie tricolore est en attente d'un succès international. Il reste désormais six mois à David Biraud pour achever une préparation qui a débuté dès le mois de janvier dernier.
Michel Hermet, président de l'UDSF, a assuré son candidat du soutien de l'Union et appelé l'ensemble des association régionales à se mobiliser pour l'aider à être le mieux armé possible.
À noter que Benjamin Roffet, second de la sélection, est le remplaçant officiel et qu'il sera également du voyage en Argentine.
(Photo Jean Bernard)
Publié le 26 octobre 2015
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