16e année - N° 687 - Du 20 au 26 mai 2019.

Balicco

Union de la sommellerie française. David Biraud sera le candidat français au concours du meilleur sommelier du monde


Le lundi 19 octobre, l'Union de la sommellerie française a procédé à la sélection de son candidat pour le concours du meilleur sommelier du monde prévu en Argentine, en avril prochain.


En ouverture : de gauche à droite, Laurent Derhé, David Biraud, Michel Hermet, président de l'UDSF et Benjamin Roffet, réunis pour l'annonce du résultat de la sélection

MISSION. Trois candidats étaient en lice : David Biraud (restaurant Sur mesure par Thierry Marx à Paris), Laurent Derhé (Auberge du Ru à Frontonas) et Benjamin Roffet (restaurant Hexagone à Paris). Comme en 2010 puis en 2013, c'est David Biraud qui aura la lourde charge de représenter la France avec pour mission de mettre un terme à une très longue attente.
En effet, depuis le sacre d'Olivier Poussier, à Montréal en 2000, la sommellerie tricolore est en attente d'un succès international. Il reste désormais six mois à David Biraud pour achever une préparation qui a débuté dès le mois de janvier dernier.
Michel Hermet, président de l'UDSF, a assuré son candidat du soutien de l'Union et appelé l'ensemble des association régionales à se mobiliser pour l'aider à être le mieux armé possible.
À noter que Benjamin Roffet, second de la sélection, est le remplaçant officiel et qu'il sera également du voyage en Argentine.

(Photo Jean Bernard)

Publié le 26 octobre 2015

Nos Dernières Actualités

La table du port à Carqueiranne. Menu souvenir pour les 30 ans des Pins penchés

Peu de restaurants peuvent se vanter d'une telle longévité. Les pins penchés (l'adresse est devenue La table du port) fait partie de ces rares restaurants à pouvoir fêter un 30e anniversaire.

Grand-hôtel du Cap-Ferrat, A Four seasons hotel à Saint-Jean Cap-Ferrat. Yoric Tièche reçoit Christian Le Squer

Les 24 et 25 mai, le chef 1 étoile du palace azuréen, Yoric Tièche, et le chef triplement étoilé du Four seasons hotel George V Paris, Christian Le Squer, unissent leur talent et déclinent un menu d’exception autour de la mer.

Nobu. Fairmont Monte-Carlo. Un nouveau maître es sushis

En présence de Didier Aniès, MOF, chef exécutif, Xavier F. Rugeroni, directeur général, a présenté Wagner Spadacio, une nouvelle recrue de choix pour le restaurant Nobu.

Bar des amis à Villars. Nouveau Bistrot de Pays dans le Luberon

Le jeudi 23 mai 2019 à 18h, l’établissement Le Bar des Amis à Villars recevra officiellement le label Bistrot de Pays.