20e année - N°811 - 3 octobre 2022

Balicco

Concours du meilleur sommelier de France 2016. Neuf professionnels retenus au terme de la sélection


Lundi 29 février, les salons du Sofitel Bellecour à Lyon accueillaient les épreuves de sélection du 29e concours du meilleur sommelier de France, organisé par l'Union de la sommellerie française.


FINALISTES. Cinquante-deux professionnels ont été confrontés à différent exercices : commentaire de dégustation en anglais d'un vin blanc (un IGP Ardèche, la cuvée All White 100 % marsanne 2012 du Domaine des Amoureuses) et en français d'un vin rouge (un vin de pays des Maures 100 % merlot 2011 du Domaine de l'Anglade). Les deux spiritueux à identifier étaient un Pimm's et un whisky Jurassic élevé en fûts de vin jaune.
Un impressionnant questionnaire, un travail sur la connaissance du vignoble allemand et un autre sur l'appellation Cahors constituaient les autres temps forts proposés par le comité technique dirigé par Fabrice Sommier (chef sommelier du groupe Georges Blanc).
À l’issue de la correction de l'ensemble des copies, les neuf meilleurs candidats ont été retenus. Par ordre alphabétique, il s'agit de : Gaëtan Bouvier (La villa Florentine, Lyon), Maxime Brunet (Restaurant William Frachot, Dijon), Bastien Debono (Oustau de Baumanière, Baux-de-Provence), Pierre Jacob (Cave Augé, Paris), Jean-Baptiste Klein (Le clos des Sens, Annecy), Florent Martin (George V, Paris), Tristan Ringenbach (Triovino, Lyon), Quentin Vauléon (Ritz, Paris), Pierre Vila Palleja (Le petit sommelier, Paris).
Ils disputeront les phases finales du concours les 6 et 7 novembre prochains à Toulouse.

(photo Jean Bernard)

Publié le 14 mars 2016


Nos Dernières Actualités

Christophe Cussac à Monte-Carlo. Bientôt un nouveau challenge

Depuis 2004, le chef Christophe Cussac supervise avec brio les restaurants de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo. Après plus de 30 ans à la tête d’établissements doublement étoilés, le chef s’apprête à relever un nouveau défi : l’ouverture de son restaurant gastronomique dans cet écrin monégasque au printemps 2023.

Festival des étoilés Monte-Carlo. Deuxième acte

Organisée par Monte-Carlo Société des Bains de Mer, la deuxième soirée de l’édition 2022 se déroulera au Blue Bay du Monte-Carlo Bay hotel & resort, le vendredi 7 octobre 2022, avec Marcel Ravin et Shaun Hergatt.

Automne des gourmands - Le Beausset. 7e édition

Organisé par la municipalité du Beausset, cette nouvelle édition riche en saveurs et découvertes s’installe dans le cœur de ville le samedi 8 octobre 2022, avec comme parrain, Pascal Barandoni, chef au Mas du Lingousto à Cuers, ancien vainqueur d’Objectif Top chef.

La bonne mer à Marseille. Un lieu hybride dédié aux produits de la mer

La bonne mer est un savant mélange entre commerce de bouche de quartier, adresse locavore et restaurant animé, avec pour toile de fond la mer et ses merveilles, c'est-à-dire, poissons, coquillages et crustacés (l'air de BB nous vient instantanément à l'esprit !).