17e année - N° 697 - Du 29 juillet au 1er septembre 2019.

Balicco

Meilleur sommelier du monde. David Biraud récompensé par le titre de vice-champion du monde


Organisé par l’Association de la sommellerie internationale, le concours s’est déroulé cette année du 15 au 19 avril 2016 à Mendoza, en Argentine.


En ouverture : David Biraud

CONCOURS.
Spécialiste des concours nationaux, européens et internationaux, David Biraud, chef sommelier du Mandarin oriental à Paris, a été préalablement sélectionné le 19 octobre dernier pour représenter la France à la compétition mondiale. Après plusieurs mois d’entrainement avec la fine fleur de la sommellerie française, dont Olivier Poussier, Franck Ramage et les sommeliers de l’association « Sommeliers de Paris Île de France », David Biraud obtient son meilleur classement dans cette compétition de référence, à laquelle il a déjà participé en 2010 et 2013, remportée cette année par le suédois Jon Arvid Rosengren. La Française Julie Dupouy, qui participait à cette compétition pour l'Irlande, termine 3e.

(photo X)

Publié le 25 avril 2016


Nos Dernières Actualités

Pause estivale

Comme chaque année, nous suspendons les parutions hebdomadaires de l'email-gourmand durant le mois d'août, afin de recharger nos batteries. Nous vous donnons rendez-vous le lundi 2 septembre 2019.

Caffé César. L’initial à Opio. 4 mains expertes

Thierry Molinengo, enfant du pays, et Frédéric Bogé se sont connus à La vignette haute il y a 18 ans. Après des itinéraires différents, ils se retrouvent aujourd'hui pour un projet longuement mûri.

Au comptoir des sables. AC hôtel Ambassadeur à Juan-les-Pins. Carte d'été

Le nom du restaurant a vu le jour après de nombreuses réflexions, dans le but de toujours porter plus haut le chef Guillaume Winterstein, sa cuisine et ses idées. Zoom sur quelques plats de la carte d'été.

Nikki beach Saint-Tropez. Dîners étoilés

Le 23 juillet, Marc Veyrat a proposé son menu lors du premier dîner. Vont suivre les prestations de trois chefs 3 étoiles Michelin, Christophe Bacquié, Arnaud Lallemant et Alain Passard.