Hôtels

Moulin de Vernègues à Mallemort. Le retour de Nicolas Vie

Après une escapade infructueuse en Catalogne à l'hôtel La Fauceille à Perpignan, l'ancien chef du Cap Estel à Eze-bord-de-mer, est revenu dans sa région de prédilection.

Grand Hyatt Cannes hôtel Martinez. Semaine du goût

Dans le cadre de la semaine du goût, une classe de CM2 de l’école Macé à Cannes a été invitée à déjeuner au restaurant Le relais.

Prix Villégiature 2013. Notre région se distingue

Sur les quinze prix décernés en Europe, quatre hôtels de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur figurent au palmarès de la nouvelle édition.

Le relais. Grand Hyatt Cannes hôtel Martinez. Version latine

L'identité culinaire de La palme d'or et de Z plage est bien définie. Pour le troisième point de restauration de l'hôtel 5 étoiles cannois, une réflexion s'est engagée et a abouti à la mise en place d'un ligne de conduite résolument méditerranéenne.

Le colonial café. Le Méridien Nice. Une carte de viandes du monde

Depuis le 1er octobre, le chef des cuisines, Éric Brujan, inaugure une carte de viandes du monde à déguster dans le cadre confortable du Colonial Café.

Raid inter hôtel de la Côte d'Azur. Monte-Carlo bay vainqueur

Deux équipes du Groupe Monte-carlo SBM sont arrivées dans les 5 premiers de cette compétition unique en France, qui a le mérite de réunir les acteurs de l'hôtellerie entre Menton et Théoule-sur-Mer et de fédérer les équipes internes.

Domaine de Capelongue à Bonnieux. Pomme de terre de Pertuis

Le 13 octobre 2013, à l’occasion du 7e anniversaire de la confrérie de la pomme de terre de Pertuis, Édouard Loubet propose un déjeuner exceptionnel et unique.

Château Saint-Martin & spa à Vence. Freddy Monier, nouveau chef pâtissier

Fort de ses dix années d’expériences et de son goût pour l’innovation, ce jeune chef pâtissier de 28 ans possède toutes les qualités pour diriger l’équipe pâtisserie, aux côtés du chef des cuisines, Yannick Franques.

La bergerie. Mas du grand vallon à Mougins. Culture niçoise

Si vous cherchez un lieu pour vous restaurer en toute tranquillité, loin des nuisances urbaines, le restaurant de cet hôtel, situé en lisière du Royal Mougins golf club, vous comblera.

Raid inter hôtel de la Côte d'Azur. Jamais deux sans trois

Cet événement, unique en France, imaginé par l'agence Team nature, dédié à 100 % au secteur de l'hôtellerie, reprend du service, le dimanche 29 septembre, pour la 3e fois sur l'île Sainte Marguerite, au large de la baie de Cannes.

Les lodges Sainte Victoire - Le Saint-Estève - Mathias Dandine. Le Tholonet. Bonheur au pays d'Aix

Depuis le 1er juillet dernier, un complexe hôtelier, avec 35 chambres et suites, spa, piscines, lodges et restaurant gastronomique, a ouvert aux portes d'Aix-en-Provence, dans un environnement naturel et protégé, au cœur d'un domaine privé de 5 hectares, la montagne Sainte-Victoire en toile de fond.

Auberge de la reine Jeanne à Saint-Rémy de Provence. Fanny la battante

Fin juillet 2012, Fanny Rey reprenait cet établissement saint-rémois du centre ville. Un an après, la finaliste de Top chef 2011 a véritablement pris ses marques.

Le grand hôtel Cannes. La belle soirée du cinquantenaire

Une merveilleuse soirée, remarquablement orchestrée, s’est déroulée dans les jardins et sur la plage de l’hôtel cannois, en hommage à son créateur, Gérard Veyrac et aux 50 ans de sa nouvelle reconstruction en 1963.

Elsa. Monte-Carlo beach à Roquebrune Cap-Martin. La bio attitude

Depuis plusieurs mois, la direction du Monte-Carlo beach, le chef exécutif Paolo Sari et sa brigade se sont investis dans une démarche privilégiant santé et bien-être. Résultat, le restaurant Elsa du Monte-Carlo Beach a été certifié bio par Ecocert, organisme international de contrôle et certification de l'agriculture et de l'alimentation biologique.

La passagère. Hôtel Belles Rives à Juan-les-Pins. La seconde carte du nouveau chef

Arrivé au début du mois de juillet, Yoric Tieche est rentré de suite dans le vif du sujet en élaborant, dans la foulée, sa première carte. La deuxième, avec plus de temps de réflexion, vient d'être mise en place.

Restaurant l'authentique. Auberge de la Madone à Peillon. Tel père, tel fils

Voilà dix ans qu'une étoile Michelin brille au-dessus de cette auberge familiale. La raison de cette longévité constellée ? L'entente parfaite entre Christian, le père et Thomas, le fils.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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