Pour satisfaire la demande de nombreux lecteurs, professionnels et épicuriens, nous ouvrons progressivement nos colonnes à l’information relative aux départements limitrophes, notamment aux Bouches-du-Rhône.
Votre contact sur Marseille et sa région : Magali Aimé (0)6 09 80 01 59  - magali.aime2@orange.fr
N’hésitez pas à lui communiquer régulièrement vos informations.

Bienvenue à Marc-Anthony, le petit bébé de Marie-Claire Boudaud, la directrice de la communication de l’hôtel Martinez à Cannes

Après le succès du salon Vinisud, de la convention d'affaires à Cannes, des éditions World Wine Meetings en Floride, en Asie à Singapour, BCI – Adhesion Group lance une nouvelle « Convention Export » des vins et spiritueux à Chicago, « WWM Ameriac 2008 », du 13 au 15 juin prochains. L’occasion pour une soixantaine de producteurs de vins et spiritueux européens (France, Italie, Espagne...), de rencontrer, en rendez-vous d’affaires et dans le secret des chambres prestigieuses de l’Embassy Suites Hôtel, les principaux acheteurs (importateurs, agents, grossistes, distributeurs...) de l'ensemble des Etats-Unis, Canada et Amérique du Sud. Contact (01) 41 86 41 17

Olivier Lemagner, professeur de cuisine au lycée hôtelier de Marseille et Laurent Maire, chef à domicile à Saint-Maximin font partie des lauréats du concours de cuisine moléculaire, parrainé par Hervé This et Pierre Gagnaire, et organisé lors des récentes « Rencontres sciences, art et cuisine »

Du 19 au 27 avril prochain, le service traiteur du Sporting Monte-Carlo assurera la restauration du « Tennis Masters Series Monte-Carlo 2008 » en tant que traiteur officiel de l’événement. Durant cette période une cuisine méditerranéenne raffinée sera servie aux restaurants "La Terrasse", surplombant le court central, "Le Masters" avec sa terrasse et au « Bar » du Monte-Carlo Country Club

ZPlage, la plage privée de l’hôtel Martinez est ouverte depuis le 4 avril. Tout en respectant le style « sensations fraîches et cuisine santé », les chefs Christian Sinicropi et Frédéric Greffet y proposent une carte pleine de nouveautés. Ouvert de 9h à 18h. Menus à partir de 35€. Réservation (0)4 92 98 74 22 ou zplage@concorde-hotels.com

Simon Istria, chef de cuisine, va donner des cours de cuisine gastronomique au restaurant « Le Caveau » à Bandol (tél. 04 94 29 49 79), les lundis 21 et 28 avril prochains. Les premières recettes abordées «  bar en croûte de sel, petits légumes » et « glace moelleux au chocolat » seront ensuite dégustées à table (vin offert) pour la somme de 55€

Le guide 2008 « Chambres d’hôtes Fleurs de soleil » vient de paraître. Il recense 502 adresses labellisés. http://www.fleursdesoleil.fr

La prochaine réunion du club des directeurs de restauration et d’exploitation (CDRE) est programmée le mardi 22 avril, chez Mario Pertusa à l’Amangani Resort hôtel 65, avenue du Docteur Picaud à Cannes

À l’occasion des 130 ans de la Réserve de Nice, Fabrice Basiolo installe son “Auberge en Gascogne” (restaurant situé à Astaffort dans le Lot-et-Garonne) dans les cuisines de Jouni. À partir de 19h30 - 200€ par personne, vin champagne et café compris. Tél. (0)4 97 08 14 80. Ce deuxième épisode donne le rythme à cette succession d'événements gastronomiques tous aussi savoureux les uns que les autres pour rendre hommage à la Réserve qui fête cette année ces 130 ans. Les prochains chefs qui viendront s'installer aux fourneaux de la Réserve sont David Zuddas – L’Auberge de la Charme à Prenois (près de Dijon), le mardi 6 mai et Enrico Crippa – restaurant Piazza Duomo, Alba (Italie), le lundi 2 juin

Le samedi 3 mai 2008, le restaurant du Grand Hôtel à Cannes, rebaptisé « Le Park 45 » organise un dîner exceptionnel pour fêter sa nouvelle identité. Le chef une-étoile Michelin® Jouni Tormanen « La Réserve » à Nice prendra la direction des fourneaux afin de préparer une grande fête gourmande. Deux formules seront proposées à cette occasion, l’une à 90 € comprenant amuse bouche, 2 entrées, 2 plats, pré-dessert, dessert et l’autre avec le même menu et les vins à 100 € tout compris

Créé en 1993 sur une structure de club privé pour passionnés de golf, le Royal Mougins s’enrichit aujourd’hui d’un nouveau complexe hôtelier et d’un centre de bien-être. Ce nouvel hôtel-spa ouvrira ses portes, le 10 mai prochain

••• Le 22 avril prochain, pour célébrer la journée de la Terre, « Earth Guest day », Lenôtre, Sofitel et Compagnie des Wagons lits France vendront un  médaillon en chocolat « commerce équitable » (4€) au profit du projet Forestavenir. Lenôtre, ambassadeur de la gastronomie française dans le monde, se devait d’allier gourmandise et responsabilité. Ses chefs ont imaginé pour l’occasion un médaillon de chocolat noir à 70 % de cacao issu du commerce équitable. Celui-ci a reçu la certification FLO (Fairtrade Labelling Organization) dont l’objectif est de garantir que les produits vendus sous le label Fairtrade contribuent au développement des petits producteurs du Ghana, de Côte d’Ivoire ou de République Dominicaine

Après un lifting complet, le restaurant « La Tonnelle » sur l’île Saint-Honorat vient de rouvrir avec une nouvelle carte. Un espace dégustation permet de découvrir les vins, liqueurs, et autres eaux de vie de l’Abbaye de Lérins. Accessible par bateau au départ du quai des îles, sur le port de Cannes (face au Sofitel Méditerranée). Réservation (0)4 92 99 18 07

La 5e édition du Monte-Carlo Travel Market est programmée du 9 au 11 janvier 2009 au Grimaldi Forum à Monaco

Le dimanche 1er juin, le golf de Barbaroux à Brignoles organise sur le golf éponyme, le « trophée des saveurs » , compétition en shot-gun - scramble à 2. À chaque green, un chef de cuisine et  un vigneron vous feront déguster leurs spécialités et leurs vins. Inscriptions 80€ par personne. Renseignements (0)4 94 69 63 63