Brèves

Rapprochement régional

La Maison Louis Latour et la Maison Henry Fessy, implantées respectivement en Bourgogne à Beaune et dans le Beaujolais à St-Jean-d’Ardières, toutes deux possédées et dirigées par les familles d’origine, annoncent leur rapprochement illustrant la complémentarité existant entre ses deux régions sur un plan historique, géographique et viticole

Châteaux & Hôtels Collection

En 2008, Châteaux & Hôtels de France devient Châteaux & Hôtels Collection. Désormais, le charme et l’hospitalité n’ont plus de frontière

Agriculture biologique au Domaine Bunan

Le Domaine Bunan à La Cadière d’Azur, qui travaille déjà selon les principes de l'agriculture raisonnée depuis plusieurs années, a décidé d'entamer une conversion en agriculture biologique, une mutation qui durera 3 ans

Premier restaurant non fumeur à Monaco

L’Hôtel Métropole Monte-Carlo a décidé de devancer la probable future législation monégasque sur l’interdiction de fumer et annonce que son restaurant Joël Robuchon Monte-Carlo devient, à compter du 7 janvier, le premier restaurant gastronomique de la Principauté entièrement non-fumeur. Les clients pourront toutefois s’adonner aux plaisirs du tabac au bar de l’hôtel

Vinsobres

Vinsobres, le cru des Côtes du Rhône vient de se doter d’un nouveau logo

Journée de la truffe au Château Saint Julien d’Aille

Le dimanche 20 janvier, à l’occasion de sa journée de la truffe (à partir de 11h en présence de Philippe de Santis, maître truffier), le Château Saint Julien d’Aille à Vidauban accueille Sébastien Sanjou, chef du « Relais des Moines » aux Arcs-sur-Argens, Déjeuner à 115€. Réservations (0)4 94 73 89 31

SIAL 2008

Deux nouveaux secteurs, le vin et l’épicerie fine, seront développés lors du SIAL 2008, salon international de l’alimentation, qui se tiendra du 19 au 23 octobre 2008 au parc des expositions de Paris Nord Villepinte. Renseignements http://www.sial.fr

Gamme de sirops 100 % naturels

Frédéric Poitou « Signatures » vient de développer, dans son laboratoire d’Aix-en-Provence, une gamme de sirops 100 % naturels. Sans arômes, ni additifs, ni conservateurs, ils sont utilisés pour des nappages, des sauces, pour préparer des cocktails ou apéritifs (champagne de rose, vodka-tonka, vin d’osmanthus...). Ces nouveaux sirops, uniques, complètent merveilleusement les macérations de plantes fraîches dans l'huile d'olive vierge extra. Tél. (0)4 42 90 84 32

Œnovidéo 2008

Œnovidéo 2008, le 15e festival international des œuvres cinématographiques et vidéos des arts et métiers de la vigne et du vin, se tiendra les 30, 31 mai et 1er juin 2008 à Gruissan. Si vous souhaitez présenter une réalisation, le dossier d'inscription est à demander à oenovideo@mail.oeno.tm.fr ou à télécharger sur Internet : http://www.oenovideo.oeno.tm.fr

The Monaco Spa Event 2008

Du 18 au 20 janvier, le Grimaldi Forum à Monaco va accueillir « The Monaco Spa Event 2008 ». Une seconde édition qui mettra l’accent sur les sens. Renseignements : http://www.monacospaevent.com

Une belle année, grâce à la météo

Pour le syndicat des hôteliers Nice Côte d’Azur - UMIH, en 2007, les efforts ont été récompensés… avec l’aide du ciel, après un début d’année calme, puis une belle envolée à partir de mars et un été fabuleux, un peu grâce au mauvais temps qui a régné partout en Europe

Restaurant Jules Verne

C'est Pascal Féraud, chef formé au Louis XV-Alain Ducasse, qui dirige les cuisines du restaurant Jules Verne au 2e étage de la Tour Eiffel à Paris

34e championnat de France du dessert

L’épreuve éliminatoire régionale du 34e championnat de France du dessert, concours créé à l’initiative du CEDUS et destiné aux pâtissiers de restaurant dans les catégories « juniors-lycée » et « professionnels », est prévue le jeudi 7 février prochain au lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme de Toulon. Le gagnant de chaque catégorie sera qualifié pour la grande finale nationale, présidée par Jacques Chibois, les 19 et 20 mars 2008 à Marseille

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Œnovidéo 2008

The Monaco Spa Event 2008

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Restaurant Jules Verne

34e championnat de France du dessert

La vigne à table

Nouveau sous-chef au Métropole

L’espérance à Bandol

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