Brèves

Bureau PACA du CDRE

Sébastien Nectoux du Château Hôtel de la Messardière à Saint-Tropez est le nouveau président du bureau PACA du CDRE

Le chef Éric Balan ne sera pas resté très longtemps à l’Hôtel Amarante Golf Plaza à Sainte-Maxime. Il est remplacé par le chef pâtissier en place, Pascal Pizot, qui a l’avantage de bien connaître la maison

La Cuisine d’à Côté

Les prochains chefs de cuisine programmés dans l’émission de Frédéric Soulié « La Cuisine d’à Côté », diffusée chaque samedi à 17h10 sur France3 Méditerranée, sont Thierry Barot « La Grange aux agapes » à Cogolin, Sébastien Giannini « Le Méridien » à Nice, Jean-Michel Belin « Beauvallon » à Sainte-Maxime, Jany Gleize « La Bonne Etape » à Château-Arnoux, Jean-Denis Rieubland « Negresco» à Nice et Gérard Vivès « Comptoir des poivres » à Marseille

Carte de printemps à « L’Étoile des Mers »

Jilali Berrekema vient de mettre en place sa nouvelle carte de printemps à « L’Étoile des Mers », le restaurant du Miramar Beach Hôtel à Théoule-sur-Mer

Réouverture de l’Hôtel Byblos à Saint-Tropez

La réouverture de l’Hôtel Byblos à Saint-Tropez est prévue le jeudi 17 avril. Son restaurant Le Bayader, qui va devenir « Le B » sera dirigé par un nouveau chef des cuisines, Vincent Maillard, trentenaire au parcours impressionnant, Guy Savoy à Paris, la Belle Otero du Carlton à Cannes, la Pyramide à Vienne, le Louis XV à Monte-Carlo, la Bastide de Moustiers, où il obtient une étoile au célèbre guide rouge et enfin quatre années à l’Hostellerie de Levernois...

Déjeuner et dîner à La Passagère

Toute nouvellement habillée de blanc et d'or, la salle à manger de La Passagère, le restaurant de l’Hôtel Belles Rives à Juan-les-Pins, aux larges baies sur la Méditerranée, vous invite à une traversée gourmande sous les commandes de son chef, Jean-Laurent Depoil, et de Guy Dugast, premier maître d'hôtel. La Passagère est ouverte au déjeuner et au dîner, avec un premier menu à 45€ hors boissons, et une nouvelle carte. À partir du mars, un service déjeuner les pieds dans l'eau sera assuré au restaurant "Plage Belles Rives"

Grand gala annuel de l’association des sommeliers de Nice Côte d’Azur Provence

Le grand gala annuel de l’association des sommeliers de Nice Côte d’Azur Provence se déroulera le dimanche 30 mars 2008 au Négresco à Nice. 120€ par personne, boissons comprises.
Réservations auprès de Didier Crato - ASNCAP 163, boulevard René Cassin 06203 Nice Cedex 03. Tél. (0)6 11 25 41 35

Du nouveau chez Alain Llorca

Très bientôt, un vent de nouveautés va souffler sur Le Moulin de Mougins d’Alain Llorca qui va créer l’événement avec la réalisation de 11 nouvelles chambres à thème. Il dévoilera également sa nouvelle collection printanière gourmande tant attendue qu’inattendue !

Chocolat de Pâques thermal

Thermes et chocolat, une association insolite, pour des vacances relaxantes mais surtout pour s’abandonner au plaisir de la gourmandise. Dans les Thermal Spa des GB Thermae Hôtels® à Abano Terme (Italie), alliez la recette « bien-être » naturelle avec le chocolat, sans compromettre votre ligne. Au menu, 1 peeling du corps au cacao et poudre de noisettes, 1 massage à la crème de beurre de cacao, 1 masque au cacao pour le corps et le Thermal Spa Card. À partir de 771€ par personne en chambre double 4 étoiles. Renseignements (0)4 94 44 18 06

Formules à thèmes au "Piano de l'Espoir" à Nice

Le « piano de l’espoir », le restaurant du chantier d’insertion du lycée professionnel et technologique privé « la Providence » 236, route de Grenoble à Nice, propose chaque mercredi à déjeuner des formules à thèmes à 20€, le 12 mars menu de la cité phocéenne, le 19 mars, menu nissart, le 26 mars, menu de l’Île de Beauté, le 2 avril, menu crustacé. Réservation 48h à l’avance au (0)4 93 72 40 90

Fermeture du Palais Maeterlinck

••• Le Palais Maeterlinck à Nice a définitivement fermé ses portes et va être transformé en opération immobilière par un groupe anglais

Le Château d’Esclans sélectionné par le Wine Spectator.

Le Château d’Esclans à La Motte figure parmi les 200 meilleurs producteurs de vin du monde sélectionnés par le Wine Spectator. C’est également le seul vin rosé choisi

Passions gourmandes

Christophe Michalak parle de Lilian Bonnefoi, le chef pâtissier de l’Hôtel du Cap Eden Roc, sur son blog « Passions gourmandes ». À lire sur http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes

Réouverture de L'Hostellerie du Château

••• L'Hostellerie du Château Le Bar-sur-Loup et son restaurant "Le Bigaradier", ouvert du mardi soir au dimanche midi, viennent de rouvrir. Le chef de cuisine Arnault Baldereschi et son chef pâtissier Xavier Barrière proposent leurs créations à la carte, ainsi qu’un menu du marché, à l’ardoise, à 28€

Fraîch’ attitude

La semaine « Fraîch’ attitude », semaine nationale de dégustation de fruits et de légumes, aura lieu du 28 mai au 8 juin

La feuille de chou

Le n°2 de « La feuille de chou » édité par l’amicale culinaire internationale de Marseille (ACIM) vient de paraître. À télécharger sur http://www.lyc-hotelier.ac-aix-marseille.fr

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Le Château d’Esclans sélectionné par le Wine Spectator.

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