21e année - N°888- 20 mai 2024

Brèves

Enchères

Après le record européen, enregistré le 28 décembre dernier, pour le carré d’as vendu 41 280€, comprenant quatre double-Magnums du millésime 2000, Jean-Pierre Besch assisté de Pascal Kuzniewski, expert agréé, a dispersé, le samedi 22 mars à l’Hôtel Martinez à Cannes, une grande sélection de vins prestigieux et alcools. L’enchère la plus élevée s’est portée sur le N° 257, un autre carré d’as du millésime 2000. Cette caisse assortiment, comprenant 16 bouteilles de Château Latour, Château Margaux, Château Haut-Brion et Pétrus, a été vendue 23 600 €

Présentation-dégustation des grands blancs d’Alsace

Le 28 avril, de 11h à 17h, à l'Hôtel de Mougins (205, avenue du golf ), le Conseil interprofessionnel des vins d’Alsace vous invite à découvrir toutes les nuances des grands blancs d'Alsace, avec la participation d’une vingtaine de vignerons qui vous feront partager leur passion des vins de cépages et de terroirs les plus expressifs. La dégustation sera accompagnée de suggestions gourmandes créées par Christophe Dié, le chef de l’Hôtel de Mougins. Renseignements (0)3 89 20 16 20 - http://www.vinsalsace.com

Lancement de l'Académie du tartare

Le lancement parisien de l’Académie du tartare, initialement prévu le 1er avril au Moulin Rouge, est déplacé le même jour au Don Camilllo

La nouvelle collection d'Alain Llorca

À l’occasion de la réouverture du nouvel univers insolite du Moulin de Mougins et des ses nouvelles chambres et suites, Alain Llorca a enchanté les papilles des invités présents par les saveurs subtiles et la présentation originale de sa nouvelle collection présentée lors d’un dîner exceptionnel

Recherche chef de cuisine

Bruno Cerdan, le chef exécutif du One&Only Royal Mirage à Dubai (Émirats arabes unis) recherche un chef de cuisine expérimenté. Envoyez CV à kitchen@oneandonlyroyalmirage.ae . Tél. + 971 4 399 99 99

Patrice Noël part au Québec

Le restaurant Urbain Dubois à Saint-Zacharie fermera ses portes après le service du 24 mars. Cathy et Patrice Noël partiront ensuite pour de nouvelles aventures culinaires au Québec

Jeunes talents de la mer

Sébastien Dalmasse, 17 ans, du lycée hôtelier de Soissons, a remporté le trophée national des jeunes talents de la mer, organisé par Ofimer, avec sa recette « comme un gâteau de lieu jaune, savarin quinoa et betterave, salade fraîche croquante et coulis betterave soja »

Exposition Bernard Loiseau

Du vendredi 4 avril au vendredi 31 octobre 2008 au musée Escoffier à Villeneuve-Loubet village, la Fondation Auguste Escoffier va rendre hommage à Bernard Loiseau à l’occasion d’une exposition « Une étoile, un mythe : Bernard Loiseau » Exposition Bernard Loiseau

Sushi bar au Maya Bar

À l’occasion de son premier anniversaire, le « Maya Bar » à Monaco se pare d’un sushi bar. Le midi, avec ses formules lunch de 15€ à 20€, ou le soir, pour un dîner plus serein, vous pourrez y déguster 20 sortes de sushi différents de clam, de loup, de barbue ou de saumon, réalisés en fonction de la pêche du jour. Le chef vous propose aussi des tempuras de légumes ainsi que des plats plus traditionnels à base de filet de bœuf ou de canard grillé, et en dessert les maki aux fruits de saison ou au chocolat. Chaque jour le chef japonais Hidéo Nishio vous conseillera sur une sélection bien particulière adaptée à vos envies, à déguster sur place ou à emporter chez vous. Réservations +377 97 70 74 67

Le « Studio café » de Malongo

Le « Studio café » est né d’un solide partenariat entre l’Institut Paul Bocuse et Malongo. Placé sous le signe de l’excellence, cet espace d’exception dédié à la « culture café » s’adresse tout naturellement aux étudiants de l’Institut de l’Institut Paul Bocuse, mais également aux amateurs, aux entreprises dans le cadre d’incentive et aux professionnels de l’hôtellerie et de la restauration, sous forme de cours de 2h à 3h. Comme celle des arts de la table, de l’œnologie, de l’analyse sensorielle, la connaissance du café est une discipline, nouvelle, qui s’inscrit parfaitement dans les cursus proposés aux futurs professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et des arts culinaires

Réouverture du Bastion

« Le Bastion » à Antibes va rouvrir prochainement avec un nouveau propriétaire et sous une formule restaurant lounge-bar

Keisuke sur Challenges

Le magazine « Challenges » a consacré un article d’une page à Keisuke Matsushima, dans son numéro du 13 mars 2008

Deux nouveaux hôtels à Nice

Deux nouveaux hôtels « All Seasons » 2 étoiles et « Suite Hôtel » 3 étoiles, vont ouvrir à Nice, au mois de juin, dans le quartier de l’Arénas

Le Columbus Monaco cédé ?

Le Columbus Monaco serait à vendre. Son éventuelle cession permettrait d’engager des travaux de rénovation et l’implantation d’une piscine intérieure et d’un spa au dernier étage

Exposition au Château des Demoiselles

Le Château des Demoiselles à la Motte, vignoble AOC Côtes de Provence propose dans son nouveau caveau de vente, jusqu’au 20 juin 2008,  une exposition d’une quinzaine de tableaux de Gerda Bontendal, peintre néerlandaise, amoureuse de la Provence

Offres printanières

Le Cavendish et à la Villa Garbo à Cannes proposent des offres printanières jusqu’au 11 mai.
4 nuits pour la prix de 3 (435€) au Cavendish et 7 nuits pour le prix de 5 (1 850€) à La Villa Garbo. Forfaits pour une chambre double en petit-déjeuner, open bar le soir et bouteille de rosé à l’arrivée. Informations et réservations (0)4 97 06 26 00
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