L'association des élèves et anciens élèves de l’école hôtelière et de tourisme de Nice organise, le mardi 14 octobre 2008 à 17 h 30, son traditionnel « bar de rentrée » au restaurant « Baie des Anges » du lycée hôtelier de Nice, en présence du nouveau proviseur Jean-Claude Gruber. À l’occasion de cette rencontre amicale et gourmande entre les anciens élèves de toutes promotions, les élèves actuels, les parents d'élèves et les enseignants, placée sous le thème « whisky et chocolat », le président Robert Delpiano présentera le programme de l'ensemble des manifestations 2008-2009, ainsi que le carnet de souvenirs et de voyage. Inscriptions auprès de Robert Delpiano delpiano@club-internet.fr ou (0)6 13 83 62 07

Le dimanche 28 septembre de 9h à 12h à La Barque, l’association des vignerons de la Sainte-Victoire lance une nouvelle opération « Les vendanges de la colère ». Inscriptions au (0)4 42 61 37 60 ou vinotheque@vins-sainte-victoire.com

Rentrée en beauté au spa Martinez avec le forfait « Sérénité » (enveloppement phytothérapique de 50 minutes + soin du visage anti-âge de 60 minutes + déjeuner au Relais Martinez –entrée, plat ou plat, dessert avec un soft drink) 195€. Réservation (0)4 92 98 74 90

À l’occasion du prix de la nouvelle gourmande, le salon international du livre gourmand de Périgueux invite les amoureux de mots et de mets à composer, avant la fin septembre 2008, 6 feuillets sur le thème de la gourmandise. Inscription obligatoire sur http://www.livre-gourmand.fr . Un prix doté de 3 000€ euros sera remis par l'institut Eugène Fayolle, le 14 novembre à 19h à la préfecture, par Michel Moyrand, maire de Périgueux. Informations salon : Péri-Culture - Stéphanie Larue-Coustillas (0)5 53 05 04 55 - Michèle Villemur 38, rue de l'Annonciation 75016 Paris – (0)1 42 24 56 54 – (0)6 82 68 61 86 - michele.villemur@orange.fr

Les Truffières de Rabasse, artisan créateur à Morières-lès-Avignon, présentera une dizaine de nouveaux produits lors du 6e Sial, du 19 au 23 octobre, au parc des expositions de Paris Nord Villepinte

http://www.eccevino.com est le premier magazine sur Internet dédié au vin qui intégre un guide des vins vendus par une sélection de sites marchands. Il est né de la rencontre de quatre passionnés, David Cobbold et Sébastien Durand-Viel, tous deux journalistes et écrivains bien connus des professionnels du vin ; Nicolas Martiquet, ingénieur diplômé de l’école polytechnique et des télécoms Paris  et Matthieu Sprunck, diplômé de l'école supérieure en sciences informatiques de Sophia-Antipolis

La famille Perrin, propriétaire du domaine de Beaucastel à Châteauneuf-du-Pape, vient de prendre possession du domaine des Tourelles, un vignoble de 9 hectares situé au cœur de l’appellation Gigondas

La troisième université d’été de Slow Food France, qui vient de se dérouler le week-end dernier à Clermont-Ferrand au cœur de la grande région laitière d’Auvergne,  a été entièrement dédiée à la mise en valeur de la production des fromages au lait cru

La société Restopolitan, prestataire de services à destination des restaurateurs, organise le lundi 22 septembre lors des Étoiles de Mougins, une conférence autour de la fidélisation client « Nouvelle approche client : comment fidéliser avant, pendant et après le service »

« 24 heures dans les vignes en Champagne »  est un programme complet de découvertes de la Champagne au moment des vendanges, l’initiation et l’accompagnement de la cueillette des raisins, le pique-nique gourmand  au cœur des vignes, la visite privée et guidée du chai du champagne J. de Telmont par son dirigeant Bertrand Lhopital, le dîner autour de 3 cuvées J. de Telmont, la nuit en chambre double donnant sur les vignes et le petit déjeuner au Relais & Châteaux Royal Champagne à Champillon. Du 17 au 28 septembre 2008 (exclusivement du mercredi au dimanche). Renseignements (0)3 26 58 40 33 - http://www.champagne-de-telmont.com

Le week-end dernier, Henri Fabre, directeur général de la Maison Fabre était l'invité du salon Festi Bacchus à Bercy village, où il a exposé ses tableaux peints avec du vin, ses « dégustations sur papier », œuvres originales entièrement réalisées avec du vin

Après le succès de l'édition 2007, les Gîtes de France reconduisent les 3, 4 et 5 octobre 2008, l'opération « 2 000 week-ends à 70€ ». Détails sur http://www.2000weekends.com

Le gouvernement a donné le coup d'envoi d'une campagne de recrutement dans l'hôtellerie-restauration pour les jeunes de 15 à 25 ans. Installée sur un site Internet http://www.metiers-hotel-resto.fr et sur les ondes radio, elle durera jusqu’à la fin du mois d’octobre 2008. Le site présente les 4 activités représentatives des services de l'hôtellerie-restauration « restaurer », « héberger », « détendre » et « divertir ». Au sommaire : fiches métiers, base de données des formations, témoignages de professionnels, « chats », blogs, forums de discussions… Il permet également d'accéder aux espaces emploi des professionnels de l'hôtellerie-restauration et de l'ANPE. Les employeurs ont ainsi la possibilité de déposer en ligne des offres d'emplois et les internautes de déposer leur curriculum vitæ

Du 11 au 21 septembre, dix grands chefs français vont se succéder au restaurant du Grand Palais à Paris à l’occasion de la 24e édition de la « Biennale des antiquaires ». Notre région sera représentée par Stéphane Raimbault, Jacques Chibois et Jean-André Charial

_{Hervé This précise que les prochains cours de gastronomie moléculaire se tiendront les 19 et 20 janvier 2009, à AgroParisTech, sur le thème « Les précisions culinaires ». Par « précisions culinaires », on entend dictons, tours de main, trucs, astuces, modes d’emploi, adages, maximes… Ces cours sont publics, gratuits, non diplômants (une attestation peut toutefois être délivrée). Les inscriptions se font à :
http://www.agroparistech.fr/-Annonce-Cours-de-gastronomie-.html}

Le carnet gourmand de Gilles Pudlowski sur Le Point du jeudi 4 septembre 2008 est consacré aux bonnes adresses de Fréjus Saint-Raphaël. Une sélection judicieuse réalisée avec la complicité de son correspondant régional Alain Angenost, alias Elwood Blues ! Lire également, dans les pages nationales, l’excellent article sur « Da Silva le généreux »