À l’Atelier de la cuisine des fleurs au Pont-du-Loup à Tourrettes-sur-Loup, Yves Terrillon consacre ses cours de cuisine du mois d’octobre aux champignons. Renseignements (0)4 92 11 06 94 - info@crea-t-yvesculinaire.com - http://www.crea-t-yvesculinaire.com

À partir du lundi 29 septembre, tous les midis du lundi au samedi de 12h à 14h, la formule « Express lunch » au Monte-Carlo Bay vous offre le meilleur d'une cuisine inspirée, à déguster dans l’atmosphère détendue d’un cadre contemporain et avec un prix «  cool » (30€ : entrée du jour + plat du jour, café offert et parking assuré). Réservations (377) 98 06 03 60 - reservation-mcbay@montecarlobay.mc

À partir du 1er octobre, Le Mas Candille à Mougins propose de nouvelles offres avec un forfait découverte spa (54€) pour s’accorder un moment de détente au spa Shiseido et la possibilité de prolonger cette relaxation en découvrant la cuisine du chef une-étoile Michelin® Serge Gouloumès, avec les menus « Saveurs du jour » (54€) et « Saveurs du soir » (85€ - 3 plats -2 choix- entrée, plat, dessert, boissons incluses, 1 coupe de champagne, 2 verres de vin et eaux minérales) qui changent chaque semaine. Réservations : Le Mas Candille. Boulevard Clément Rebuffel à Mougins. Tél. (0)4 92 28 43 43 - http://www.lemascandille.com

La prochaine assemblée générale se tiendra dans le Var, la seconde quinzaine du mois de mars. http://www.restaurateursdefrance.com

La 39e édition du MIA, l’un des grands événements européens du secteur de l’agro-alimentaire, se tiendra à Rimini en Italie du 14 au 17 février 2009. Les 1 500 entreprises attendues exposeront dans sept sections correspondant à des segments bien précis : la restauration hors domicile, les spécialités régionales, le snacking, la restauration hors domicile biologique, les produits sans gluten, la logistique, les produits surgelés.

Les inscriptions pour le Spigol d’Or, concours national de recettes de cuisine organisé par la Centrale des épices – CEPASCO et réservé aux élèves de bac pro restauration des lycées hôteliers et CFA de France métropolitaine, sont ouvertes. Renseignements et inscription : spigoldor@orange.fr

L’Oasis à La Napoule succède au Palais des festivals et des congrès de Cannes au palmarès de la Pomme d’Or, prix décerné par le groupe BVC, spécialiste de l’expertise de la sécurité alimentaire.

Le Championnat de France des desserts, créé en 1974 par le Cedus (centre d’études et de documentation du sucre), en collaboration avec l’Éducation nationale et les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration française, fête ses 35 ans. Pour participer à cette nouvelle édition, chaque candidat (catégories juniors et professionnels) doit envoyer, avant le vendredi 28 novembre 2008, une recette originale, personnelle, et qui devra être réalisable de façon courante en restauration. La finale nationale, programmée les 25 et 26 mars 2009 au lycée hôtelier du Touquet, sera présidée par François Adamski, chef du restaurant l’Abbaye Saint-Ambroix à Bourges, Bocuse d'Or 2001 et Meilleur Ouvrier de France 2007. Règlement du concours et dossier de participation sur http://www.lesucre.com

Le chef trois-étoiles Michelin® du Petit Nice à Marseille conçoit qu’ « un plat aussi typique que la bouillabaisse est une aubaine pour tout cuisinier qui se respecte… ». Pour vous le prouver, il vous raconte sa version 2008 de la bouille-abaisse en trois services (135€ sans les boissons)  avec « un regard sur poétique sur la tradition ». Tél. (0) 91 59 25 92 - http://www.passedat.fr

À Marseille, jusqu’au 11 janvier 2009, une exposition prestigieuse attend un grand nombre de visiteurs. La Villa Massalia répond toujours présent aux événements de prestige. Pour cette exposition, le « pack Van Gogh » propose une offre exclusive : hébergement pour deux personnes en chambre supérieure, petits-déjeuners buffet, 2 billets coupe-file et un cadeau de bienvenue offert dans votre chambre. L’offre est valable pendant toute la durée de l’expo. Réservation et tarifs : Villa Massalia 17, place Louis Bonnefon - 13008 Marseille. Tél. (0) 4 91 72 90 00.

Les 10 et 11 octobre prochains à l’Oasis à La Napoule, Stéphane, Antoine et François Raimbault accueillent Christophe Bacquié, un de leurs anciens disciples, désormais meilleur ouvrier de France et chef des cuisines du prestigieux Relais et Châteaux « La Villa » à Calvi en Corse, pour deux soirées corses exceptionnelles. Détail du menu sur le site http://www.email-gourmand.com rubrique « agenda ». Menu à 150€ par personne hors boissons. Sur réservation uniquement au (0)4 93 49 95 52 ou contact@oasis-raimbault.com

Le 5 octobre prochain au restaurant « L ‘Étape » à Bouc-Bel-Air, Roger Bergès, Maître cuisinier de France, recevra les insignes de chevalier de l’Ordre national du Mérite des mains du 1er adjoint au maire de la ville d’Aix-en-Provence.   

Après leurs prestations aux Étoiles de Mougins, quelques chefs vont prolonger leur séjour dans la région. Isabelle et Carlo vont accueillir à La Cave de l’Origine à Nice (3, rue Dalpozzo), Mauro Colagreco, venu en voisin (mardi 23 midi), Laurence Salomon (mardi 23 soir), certainement David Zuddas, alors que Nicolas Isnard accompagnera au piano Johannes Faust, mardi 23 et mercredi 24 septembre, midi et soir.

Le site du 1er salon international cuisine et littérature de Monte-Carlo, 6 et 7 décembre au Sporting d’Hiver, est en ligne. Pour connaître les invités, les événements, le programme, tapez http://www.cel2008.com

Le 27 septembre 2007 l’association Slow Food France organise sa deuxième « Journée Slow Food ». Partout en France des activités de découverte « éco-gastronomique » ayant pour thème le lait cru et les fromages au lait cru seront mises en place. n occasion de cette Journée Nationale, Slow Food France lancera le « Manifeste des 12 gestes », sorte de code de conduite commun à respecter face à la banalisation du goût et aux nouvelles vagues de la crise alimentaire qui affecte le monde entier.

En poste depuis 2002, Jean-Pierre Serra, également président du CDT Var, vient d’être confirmé à la présidence de la FNCDT (fédération nationale des comités départementaux du tourisme) pour un nouveau mandat de 3 ans.