Selon NPD Group, société internationale d’études marketing, le deuxième trimestre de 2008 termine sur une progression de 3,8% des dépenses totales pour la restauration commerciale. Malgré un contexte économique moins favorable sur ce trimestre (recul de la croissance, ralentissement de la consommation des ménages ...), les Français ont continué à consommer en dehors de leur foyer. Ainsi, la fréquentation a augmenté de +2,2% sur ce trimestre.

Le dimanche 19 octobre, de 10h à 17h, le champignon sera à l’honneur, avec une exposition et une vente de différentes variétés de la région, des conseils sur les méthodes de cuisson et de préparation, une dégustation de champignons cuisinés et des idées de recettes. Les amateurs pourront aussi faire examiner leur propre récolte. À 12 h30, dans la salle des barriques, un  déjeuner confectionné par Christophe Chabredier, chef  du restaurant « Le Chrissandier » à Lorgues, est proposé au prix de 58€. Réservation indispensable au  (0)4 94 99 50 39

Le domaine de la Roche Buissière à Faucon a ouvert « sa cave à manger » au milieu des vignes et propose des produits du terroir en verrine concoctés avec l’huile d’olive du domaine et accompagnés des vins de la propriété. La dégustation est au verre, pour faciliter le choix entre les cuvées et les saveurs des produits naturels. Profitons de l’arrière-saison, souvent fort belle, pour faire un petit détour au domaine de la Roche Buissière. Assiettes de 7,5€ à 19€, verre de vin de 2€ à 3,5€. Tél. (0)4 90 46 49 14 - rochebuissiere@free.fr

Autour du vin : 29, place aux huiles, des cours d’initiations à l’œnologie commenceront le 4 octobre. Animations d’une durée de 1h30, le premier samedi de chaque mois. Une belle idée pour les amateurs qui veulent en savoir plus long sur la vigne, le vin et la viticulture.
Autour de la cuisine : vous devenez chef d’un jour dans un restaurant gastronomique, avec participation aux ateliers de pâtisserie, d’écailler, de service… Renseignements et inscriptions à l’office de tourisme de Marseille. Tél. (0)4 91 13 89 00. http://www.marseille-tourisme.com

Forte de son élection de « Capitale européenne de la culture »  pour 2013, la ville phocéenne va définitivement prendre une dimension culturelle encore plus forte. C’est dire que la  84e édition de la foire internationale de Marseille aura un lustre particulier et brillera de tous ses feux avec des artistes dans tous les domaines de création, du graffiti à la déco de scooters, de la peinture aux portraits, de la danse à la musique et bien sûr… les vins et la gastronomie, fleurons de cette belle région. Du 26 septembre au 6 octobre 2008 au parc Chanot (métro ligne 2 - rond-point du Prado), de 10h à 19h la semaine et de 10h à 20h le week-end. Nocturne le vendredi 3 octobre jusqu'à 23h. Entrée gratuite pour les enfants de moins de 12 ans accompagnés.

Les Gîtes de France viennent de se doter d’une nouvelle identité visuelle, sous la forme d’un logo et d’un style graphique rajeunis et modernisés (?), tout en conservant ses signes distinctifs, la France, la fenêtre, le toit et la fumée. Seul le coq disparaît pour faire place à un personnage les bras ouverts.

La cérémonie de tutorat des élèves, promotion 2009, de la mention complémentaire sommellerie du lycée technique hôtellerie et tourisme Paul Augier de Nice, avec des chefs sommeliers des grands établissements de la Côte d’Azur, membres de l’association des sommeliers de Nice Côte d’Azur Provence, se déroulera le lundi 20 octobre à 11h au Château de Crémat à Nice

Sébastien Giannini, le chef du Méridien Nice, va participer le 29 septembre prochain à Paris, au concours qui désignera « l’espoir de l’année » du magazine Le Chef

Le jeudi 9 octobre, l’association des sommeliers d’Europe organise une soirée slovène au restaurant l’Allegro 4, place Guynemer à Nice, autour d’un dîner dégustation en présence du vigneron, accompagné de vins slovènes, en particulier de vins effervescents méthode traditionnelle. L’animation sera assurée par Jean Pierre Skrlj, meilleur sommelier de Slovénie 1995-1998. 45€ par personne. Réservation directement auprès du restaurant (0)4 93 56 62 06

Le restaurant « La sommellerie » à Châteauneuf-du-Pape va organiser 4 dîners vignerons de la fin octobre au début décembre. À l’occasion de ces soirées gastronomiques, autour d'une table d'hôtes, vous dînerez en compagnie du vigneron qui vous présentera son métier, son domaine et ses vins. Renseignements (0)4 90 83 50 00

Les producteurs qui souhaitent présenter leurs vins effervescents au concours « Effervescents du Monde® 2008 » (13 et 14 novembre 2008 à Dijon) ont jusqu’au 20 octobre 2008 pour s’inscrire, soit en téléchargeant le dossier d’inscription sur http://www.effervescents-du-monde.com ou en demandant un dossier par téléphone au (0)3 85 37 43 21 ou par email infos@effervescents-du-monde.com

Christophe Dufau et ses Bacchanales à Vence est l’adresse canon de « La bonne nouvelle » de la semaine sur http://www.lefooding.com
Lire l’article enthousiaste de Julia Sammut

Les Éditions de l’épure vont rééditer « Cuisine insolite » ouvrage truculent de Raymond Oliver, un livre de 22 recettes complètement loufoques et farfelues, mais néanmoins réalisables, illustré par Mose  et édité pour la 1re fois en 1969. Parution le 14 novembre 2008

« Le grand tasting », le prochain festival des grands vins à Paris organisé par Thierry Desseauve et Michel Bettane, aura lieu les vendredi 21 et samedi 22 novembre au Caroussel du Louvre. Renseignements sur http://www.grandtasting.com

Après 11 années de présidence de l’UMIH (union des métiers et des industries de l’hôtellerie), André Daguin cède sa place à Christine Pujol. Elle sera assistée de Dany Deleval à la vice-présidence

Le mardi 7 octobre 2008, Lionel Servant, directeur général du Radisson S.A.S. Nice, Antony Lutran, A.I.C.R Côte d’Azur, Katia Rasori et Valérie Arnulf, agence VComK, vous proposent une découverte de l’hôtel Radisson S.A.S. à Nice, suivie d’une soirée en compagnie des membres de l’amicale internationale des sous-directeurs et chefs de réception des grands hôtels. La participation est de 28€ pour les membres de l’amicale et de 33€ pour les non-membres. Réservations auprès de Thierry Luce (0)4 93 18 34 19