Les deux caves du Port Palace à Monaco (une pour le champagne et les vins blancs et rosés, l'autre pour les vins rouges), sont désormais ouvertes aux visites et aux dégustations. Ces hauts lieux de l'œnologie, sous la garde de Ludovic Sauvanier, chef sommelier du Port Palace, offrent pour la première fois des modules exclusifs de dégustation de vins, dans un environnement propice à la dégustation (à partir de 32€, minimum 6 personnes et maximum 10 personnes en cave
35 minutes par session). 7, avenue président J.-F. Kennedy - +377 97 97 90 00 - http://www.portpalace.com - wine@portpalace.com

Les représentants professionnels de l’Assemblée des régions européennes viticoles (AREV), dont les 70 régions adhérentes – des Açores à la Mer Noire – constituent en quelque sorte le « parlement européen de la vigne et du vin », se sont réunis en marge du salon VITEFF, le 14 octobre à Epernay, pour élire leur comité directeur et leur président. C’est le Piémontais Claudio Rosso, président du syndicat des prestigieuses appellations Barolo, Barbaresco et Vini d’Alba, qui a été désigné à l’unanimité des délégués pour succéder au Dr Reinhard Muth (Allemagne), qui avait lui-même succédé à Pierre Perromat (France) à ce poste du président du Conseil européen professionnel du vin (CEPV), qui est de droit 1er vice-président de l’AREV.

Les 24 et 25 octobre, de 14h30 à 18h30, Pierre Hermé crée l’animation de l’exposition "Téotihuacan, cité des Dieux", au musée du quai Branly à Paris. Pour l’occasion, Pierre Hermé a imaginé un parcours gourmand, «retraçant librement l’histoire du chocolat à travers les âges, depuis la boisson rituelle de Téotihuacan jusqu’à nos jours» précise-t’il, et créé 4 boissons au chocolat qu’il vous fera déguster… gratuitement ! M. C.-G.

Suite au départ de Frédéric Kaiser, qui quitte le "Château de la Chèvre dOr" à Eze viillage pour rejoindre "Le Bristol" à Paris, le Relais & Châteaux dirigé par Thérèse Blay, recherche un directeur de la restauration (homme ou femme) pour 2010, expérience 2 et 3 étoiles Michelin, excellente présentation, bilingue anglais. Envoyer candidature et photo à compta@chevredor.com 

Depuis le 1er octobre, "Le vivier", le restaurant de Patrick et Céline Fischnaller à L'Isle-sur-la-Sorgue (tél. (0)4 90 38 52 80) propose, en plus du menu carte à 43€ (trois plats), un menu du marché à 28€ (trois plats), le midi et le soir en semaine, élaboré par le chef Arnaud Vaumerel et le chef pâtissier Pierre-Emmanuel Fritsch.

Début décembre, Amour-Vinum va compléter sa « collection niçoise de boutiques contemporaines des vins et du goût » en ouvrant une troisième adresse au 45, rue de l'Hôtel des Postes à Nice, où les 100 m2 seront dédiés aux vins, aux champagnes, aux spiritueux et à l'art, avec des expositions de tableaux et de sculptures.

Christophe Leroy, le chef tropézien, poursuit son développement sur... l'île de Saint-Martin, en reprenant "Le Domaine de Lonvilliers", hôtel 4 étoiles luxe doté de 145 chambres et suites. Une "Table du Marché" version Caraïbes, déclinera avec simplicité toutes les saveurs de la gastronomie française et tropicale. "Le Domaine de Lonvilliers" qui  dispose d’un spa, d’une piscine, de différents bars et d’un accès direct à la plage ouvrira ses portes le 1er décembre 2009.

L'association des sommeliers de Nice Côte d'Azur Provence (A.S.N.C.A.P.) organise notamment des sessions pédagogiques sur la connaissance des vins. Ces cours sont organisés par nos différents sommeliers des grands établissements de la région. Ces séances planifiées tout au long de l'année au Château de Crémat à Nice, sont dispensées une fois par mois, permettant aux participants de mieux appréhender le vin en société, de pouvoir être au contact des professionnels de la région, de participer à l'élaboration d'une cuvée de vin et d'être invités aux différentes manifestations vinicoles de la région en leur qualité d'ami du vin. Le premier rendez-vous est fixé au jeudi 22 octobre 2009 à partir de 18h30 au Château de Crémat. Ce cours serra animé par le plus illustre membre, Franck Thomas (meilleur sommelier de France, Europe, Meilleur Ouvrier de France). L'inscription à ces cours est de 490€, comprenant l'adhésion à l'A.S.N.C.A.P. Contact Virgile Vanier (0)6 68 93 42 00 - contact@asncap.fr - http://www.asncap.fr

La Chaîne des Rôtisseurs de la Principauté de Monaco invite ses membres et sympathisants à assister à son 8e chapitre les 13 et 14 octobre 2009. Le 13 octobre, un dîner sera servi à l’Automobile Club de Monaco, au cours duquel auront lieu les intronisations. Notons avec plaisir la nomination du nouveau Bailli, en la personne de Madame Heike Cottray. Le 14 octobre aura lieu, à l’hôtel Méridien Beach Plaza, la « soirée de l’espoir » au profit du GEMLUC. Cette association, qui œuvre dans la lutte contre le cancer, bénéficiera de la présence de sa présidente d’honneur, SAR la Princesse de Hanovre. Le dîner sera suivi du spectacle donné par Eva Lind, chanteuse d’opéra.
La Chaîne des Rôtisseurs de Monaco entend ainsi parfaire son éthique autour de la tradition culinaire au service aussi de la recherche médicale.

Les chefs de l'association "Monaco goût et saveurs" vont participer une nouvelle fois à la semaine des sens et des saveurs dans les écoles. La journée du 19 octobre débutera par le traditionnel petit-déjeuner offert par la SBM dans la salle Empire de l'Hôtel de Paris. Elle se poursuivra par une leçon du goût dispensée par les chefs de l'association, aux élèves de CM1 et CM2 des établissements scolaires de la principauté. Ils prépareront également un repas sur le thème de la pomme de terre et du chou.

La gamme "Nomades" de Jean Martin décroche le second prix du concours "Innofavel 2009" décerné dans le cadre du salon Miffel, salon méditerranéen interprofessionnel de la filière fruits et légumes à Avignon. Avec une mention plus particulière du jury pour la ratatouille aux pommes de terre et le taboulé bio de quinoa.

Le comité national des indications géographiques protégées de l’INAO a approuvé, lors de sa séance du 1er octobre 2009, le projet de cahier des charges « melon de Guadeloupe » dans la perspective de son enregistrement en indication géographique protégée par la commission européenne. Melon de type « charentais jaune », le melon de Guadeloupe est cultivé sur 10 communes réparties sur 2 îles de l’archipel de la Guadeloupe : une partie de Grande Terre et la totalité de Marie Galante.

Tous les mercredis à partir de 20h, "L'effervescence" bar à champagne dînatoire (10, rue de la Loge à Nice - (0)4 93 80 87 37) propose 6 champagnes à la dégustation durant laquelle Julien vous fera mieux découvrir ce nectar, qu'il accompagne de mets en accord avec les cuvées. La réservation est impérative au (0)4 93 80 87 37. 59€ par personne. http://www.leffervescence-nice.com

La Coquillade, hôtel, restaurants gastronomique et traditionnel, complexe oenotouristique et demeure de Prestige à Gargas dans le Vaucluse organise des dîners musicaux, aux sons d’un charmant duo de jazz « Duo confidences ». Prochaines dates 30 octobre et 27 novembre. Renseignements (0)4 90 74 71 71 – http://www.coquillade.fr – info@coquillade.fr

Les samedi 7 et dimanche 8 novembre 2009, de 10h à 19h, la maison Dalleau et le Château Saint Julien d'Aille organisent le salon du chocolat et des arts de la table, avec démonstrations et ateliers chocolat, visite du domaine et repas gastronomique sur le thème du chocolat (samedi soir 60€, sur réservation (0)4 94 73 02 89).

À l'occasion de la 36e édition de l'exposition "sucre et chocolat" organisée par l'union des artisans pâtissiers des Alpes-Maritimes au palais des congrès d'Antibes Juan-les-Pins, de nombreux concours sont organisés autour du sucre et du chocolat, de la sculpture sur glace, des entremets, des tartes (apprentis, professionnels, grand public). Contacter la pâtisserie Cottard - Christian Cottard (0)6 16 26 32 81, la pâtisserie Le vanillier - François Ducroux (0)4 93 88 71 77, la pâtisserie Cappa - Serge Serain (0)6 88 00 82 29