Le Championnat de France des desserts, créé en 1974 par le Cedus (centre d’études et de documentation du sucre), en collaboration avec l’Éducation nationale et les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration française, fête ses 35 ans. Pour participer à cette nouvelle édition, chaque candidat (catégories juniors et professionnels) doit envoyer, avant le vendredi 28 novembre 2008, une recette originale, personnelle, et qui devra être réalisable de façon courante en restauration. La finale nationale, programmée les 25 et 26 mars 2009 au lycée hôtelier du Touquet, sera présidée par François Adamski, chef du restaurant l’Abbaye Saint-Ambroix à Bourges, Bocuse d'Or 2001 et Meilleur Ouvrier de France 2007. Règlement du concours et dossier de participation sur
http://www.lesucre.com