21e année - N°880- 25 mars 2024

Brèves

Chefs à La Cave de l’Origine

Après leurs prestations aux Étoiles de Mougins, quelques chefs vont prolonger leur séjour dans la région. Isabelle et Carlo vont accueillir à La Cave de l’Origine à Nice (3, rue Dalpozzo), Mauro Colagreco, venu en voisin (mardi 23 midi), Laurence Salomon (mardi 23 soir), certainement David Zuddas, alors que Nicolas Isnard accompagnera au piano Johannes Faust, mardi 23 et mercredi 24 septembre, midi et soir.

C&L

Le site du 1er salon international cuisine et littérature de Monte-Carlo, 6 et 7 décembre au Sporting d’Hiver, est en ligne. Pour connaître les invités, les événements, le programme, tapez http://www.cel2008.com

Manifeste des 12 gestes

Le 27 septembre 2007 l’association Slow Food France organise sa deuxième « Journée Slow Food ». Partout en France des activités de découverte « éco-gastronomique » ayant pour thème le lait cru et les fromages au lait cru seront mises en place. n occasion de cette Journée Nationale, Slow Food France lancera le « Manifeste des 12 gestes », sorte de code de conduite commun à respecter face à la banalisation du goût et aux nouvelles vagues de la crise alimentaire qui affecte le monde entier.

Jean-Pierre Serra réélu

En poste depuis 2002, Jean-Pierre Serra, également président du CDT Var, vient d’être confirmé à la présidence de la FNCDT (fédération nationale des comités départementaux du tourisme) pour un nouveau mandat de 3 ans.

Vignerons en herbe

Le vendredi 26 septembre, Valérie Riboud, la propriétaire du Château Roubine cru classé Côtes de Provence organisera l’accueil d’une classe de cours préparatoire de l ‘école Sainte Marthe de Draguignan, à l’occasion des vendanges. À la fois pédagogique et culturelle, cette journée va permettre aux bambins de découvrir les différentes étapes de la fabrication des vins rouges, rosés et blancs.

Vins de la vallée de l’Hérault

Le 22e concours des vins de la vallée de l’Hérault a réuni 57 producteurs net 228 produits qui ont été jugés par 81 dégustateurs. 70 vins ont été primés, dont 22 en bronze, 24 en argent et 24 en or. Le grand prix du grand jury a été décerné à la « Collection Orangerie », vin de pays de Saint Guilhem-le-Désert, rouge 2007 du Domaine de Rieussec à Gignac.

Recul de l’automobile au profit de l’avion

En août 2008, les vacanciers étrangers choisissant la Côte d'Azur ont fait leur compte et optimisé leur budget. Parmi les principaux arbitrages, beaucoup ont choisi d'utiliser les transports en commun (le nombre de séjours par avion effectués par les étrangers a augmenté de 20 % en août et de 16 % sur la période de juin à août) plutôt que leur véhicule personnel (même si ce mode reste utilisé une fois sur deux), et ont plus souvent choisi les hébergements de type locatif plutôt que l'hôtel. L'hôtellerie a enregistré un très bon niveau d'occupation en août, à près de 88 %. Toutefois, le total des nuitées en hôtels 3 et 4 étoiles enregistre une baisse de 5 % en août.

Bordeaux, la plus populaire des destinations œnologiques

TripAdvisor®, la plus grande communauté de voyageurs au monde, publie aujourd’hui son top 10 des destinations de tourisme viticole dans le monde, établi par les utilisateurs de TripAdvisor et sur base de la popularité auprès des voyageurs. Bordeaux devance Napa Valley en Californie, la Toscane en Italie et la Champagne-Ardenne.

Bilan positif

Selon NPD Group, société internationale d’études marketing, le deuxième trimestre de 2008 termine sur une progression de 3,8% des dépenses totales pour la restauration commerciale. Malgré un contexte économique moins favorable sur ce trimestre (recul de la croissance, ralentissement de la consommation des ménages ...), les Français ont continué à consommer en dehors de leur foyer. Ainsi, la fréquentation a augmenté de +2,2% sur ce trimestre.

Journée automnale au Château Sainte Roseline

Le dimanche 19 octobre, de 10h à 17h, le champignon sera à l’honneur, avec une exposition et une vente de différentes variétés de la région, des conseils sur les méthodes de cuisson et de préparation, une dégustation de champignons cuisinés et des idées de recettes. Les amateurs pourront aussi faire examiner leur propre récolte. À 12 h30, dans la salle des barriques, un  déjeuner confectionné par Christophe Chabredier, chef  du restaurant « Le Chrissandier » à Lorgues, est proposé au prix de 58€. Réservation indispensable au  (0)4 94 99 50 39

Du nouveau dans les vignes du Vaucluse

Le domaine de la Roche Buissière à Faucon a ouvert « sa cave à manger » au milieu des vignes et propose des produits du terroir en verrine concoctés avec l’huile d’olive du domaine et accompagnés des vins de la propriété. La dégustation est au verre, pour faciliter le choix entre les cuvées et les saveurs des produits naturels. Profitons de l’arrière-saison, souvent fort belle, pour faire un petit détour au domaine de la Roche Buissière. Assiettes de 7,5€ à 19€, verre de vin de 2€ à 3,5€. Tél. (0)4 90 46 49 14 - rochebuissiere@free.fr

Marseille Tourisme, initiatives gourmandes

Autour du vin : 29, place aux huiles, des cours d’initiations à l’œnologie commenceront le 4 octobre. Animations d’une durée de 1h30, le premier samedi de chaque mois. Une belle idée pour les amateurs qui veulent en savoir plus long sur la vigne, le vin et la viticulture.
Autour de la cuisine : vous devenez chef d’un jour dans un restaurant gastronomique, avec participation aux ateliers de pâtisserie, d’écailler, de service… Renseignements et inscriptions à l’office de tourisme de Marseille. Tél. (0)4 91 13 89 00. http://www.marseille-tourisme.com

Foire de Marseille

Forte de son élection de « Capitale européenne de la culture »  pour 2013, la ville phocéenne va définitivement prendre une dimension culturelle encore plus forte. C’est dire que la  84e édition de la foire internationale de Marseille aura un lustre particulier et brillera de tous ses feux avec des artistes dans tous les domaines de création, du graffiti à la déco de scooters, de la peinture aux portraits, de la danse à la musique et bien sûr… les vins et la gastronomie, fleurons de cette belle région. Du 26 septembre au 6 octobre 2008 au parc Chanot (métro ligne 2 - rond-point du Prado), de 10h à 19h la semaine et de 10h à 20h le week-end. Nocturne le vendredi 3 octobre jusqu'à 23h. Entrée gratuite pour les enfants de moins de 12 ans accompagnés.

Logo

Les Gîtes de France viennent de se doter d’une nouvelle identité visuelle, sous la forme d’un logo et d’un style graphique rajeunis et modernisés (?), tout en conservant ses signes distinctifs, la France, la fenêtre, le toit et la fumée. Seul le coq disparaît pour faire place à un personnage les bras ouverts.

Tutorat

La cérémonie de tutorat des élèves, promotion 2009, de la mention complémentaire sommellerie du lycée technique hôtellerie et tourisme Paul Augier de Nice, avec des chefs sommeliers des grands établissements de la Côte d’Azur, membres de l’association des sommeliers de Nice Côte d’Azur Provence, se déroulera le lundi 20 octobre à 11h au Château de Crémat à Nice

Espoir

Sébastien Giannini, le chef du Méridien Nice, va participer le 29 septembre prochain à Paris, au concours qui désignera « l’espoir de l’année » du magazine Le Chef
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