Philippe Gardette conseils lance le 1er concours d’art gastronomique national « Les Papilles d’Or ». Il se déroulera dans le cadre du salon « Papilles en fêtes » qui aura lieu le vendredi 13 novembre 2009 sous la grande halle historique de La Villette à Paris et est réservé aux élèves inscrits en école hôtelière, CFA ou centre de formation, âgés de moins de 25 ans le jour du concours. Sélection sur dossier à retourner avant le 30 octobre 2009. Renseignements pg.concours@hotmail.fr - http://www.ordreculinaire.com

La première édition de ce nouveau concours organisé par la "Mutuelle des Cuisiniers de France" se déroulera les 9 et 10 mars 2010 sur le salon Europain. Tout cuisinier justifiant d’au moins cinq années d’expérience peut concourir dès aujourd’hui et tenter de décrocher le challenge avec 10 000€ offerts en dotation à l’issue de la compétition. Règlement complet et fiche de candidature sur http://www.cuisiniersdefrance.fr

La 5e édition propose une sélection de 109 restaurants offrant un menu complet à 25 dollars maximum, crise oblige, les Bib Gourmands, 85 tables proposant un repas complet (deux plats et un verre de vin ou un dessert) pour 40 dollars maximum, dont 31 nouveaux établissements et une description approfondie des étoilés, dont celle de "Daniel", le restaurant de Daniel Boulud qui décroche les trois étoiles et devient le 3e Français à accéder à ce rang à New York.

C’est « la » web tv, lancée par le centre d’information des viandes (CIV), qui donne les clés aux consommateurs pour choisir leurs viandes signées qualité. À tester par vous-même sur http://www.qualitivi.com

Le nouveau calendrier 2010 de la Ligue contre le cancer conjugue le plaisir des yeux et celui de bien manger. Résolument esthétique et sensuelle, chaque page vous aide à adopter une alimentation saine et équilibrée en cuisinant en toute simplicité. Disponible dès à présent auprès de votre comité départemental ou sur http://www.ligue-cancer.net au prix de 5€ (hors frais de port), ce calendrier permettra, grâce aux produits générés, de soutenir financièrement l'association dans ses missions quotidiennes.

Durant tout le mois d'octobre, Le Clos des Roses à Fréjus accueille les œuvres (pièces en raku et peintures) de Monique Flochlay. L'exposition est ouverte du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h. l'entrée est libre.
Du 16 au 18 octobre, , le peintre suédois Fabian Edelstam exposera ses œuvres à Zest Monaco.

Suite à l'introduction de l'expression "cuisine moléculaire" dans "Le petit Robert", Hervé This a écrit à la direction du dictionnaire pour leur signaler une erreur dans la définition, une confusion entre cuisine moléculaire et gastronomie moléculaire et proposer des définitions justes pour une prochaine édition.

Selon le panel NPD CREST (panel consommateurs interrogés 365 jours sur 365 sur leurs visites et leurs consommations en restauration hors foyer), pour le cumul juillet‐août 2009, le marché de la restauration commerciale a diminué de 0,2 % en fréquentation par rapport aux mois de juillet et août 2008. En effet, on note une amélioration de la tendance en juillet‐août 2009 par rapport au 1er trimestre 2009 (en recul de 2 % par rapport à Q1 /2008) et par rapport au 2e trimestre 2009 (‐1,6 % vs Q2/2008). Par contre, la dépense moyenne par personne en juillet‐août 2009 est en recul de 2 % par rapport à la même période en 2008 et en baisse de 3 % par rapport au premier semestre 2009. Quant aux indicateurs de la restauration rapide, ils sont positifs en juillet‐août 2009 par rapport à juillet‐août 2008, la fréquentation est en hausse de 1,1 %, tout comme la dépense moyenne par personne (+1 %) et le nombre de produits consommés par visite (2,7 contre 2,5). En revanche, les indicateurs pour la restauration à table s’avèrent négatifs, la fréquentation étant en baisse de 3,6 % et la dépense moyenne de 3 % par rapport à juillet‐août 2008.

Philippe Gardette, président fondateur de l'Ordre culinaire international a été promu chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole.

Le CRT Riviera Côte d’Azur, aux côtés de 25 partenaires du tourisme azuréen, sera présent au « MAP PRO – Le Monde à Paris », salon international des professionnels du tourisme de groupes et réceptifs, qui se tiendra à Paris les 8 et 9 octobre prochains. Un espace dédié « Riviera Côte d’Azur » regroupera l‘ensemble de ces exposants azuréens.

Le 8e colloque des directeurs d'hôtels 4 et 5 étoiles, organisé par Star Com, se tiendra les 19 et 20 novembre 2009 à l'Hôtel Marriott La Porte de Monaco à Cap d'Ail. Il accueillera Hervé Novelli, secrétaire d’Etat chargé du Commerce, de l’Artisanat, des Petites et Moyennes Entreprises, du Tourisme, des Services et de la Consommation. 4 débats conférences sont au programme : les nouvelles normes hôtelières, l'accueil de la clientèle handicapée, crise et sortie de crise et conquête et fidélisation de la clientèle. Renseignements Patrice Marty (0)4 93 49 02 56 - http://www.colloquechr.com

L'AICR Côte d'Azur (amicale internationale des chefs de réception et sous-directeurs de grands hôtels) recherche un hôtel susceptible d'accueillir le prochain "Trophée David Campbell". Contact Thierry Luce (0)4 93 18 34 19

Les 750 personnes qui composent l'équipe de "La Mamounia" à Marrakech, qui vient de rouvrir après plus de 3 ans de travaux, ont été formées et accompagnées à l'ouverture, avec une période de rodage, par le groupe Actifh, audit et conseil pour le tourisme et ingénierie de la formation hôtelière, dont le siège social est situé à Sophia-Antipolis.

Éric Fréchon "Le Bristol" à Paris (chef de cuisine), Christelle Brua "Le Pré Catelan" à Paris (chef pâtissière) et  Michèle Vételé (sommelière) restaurant "Anne de Bretagne" à la Plaine-sur-Mer" ont été plébiscités par leurs pairs pour le titre envié de "chefs de l'année 2009", les trophées organisés par le magazine "Le Chef". Quant au concours de l'espoir de l'année, il a été remporté par Thony Billon, de l'hôtel restaurant "Chambard" à Kaysersberg (Haut-Rhin).

La brasserie du Café de Paris à Monte-Carlo vous convie à retrouver la recette originale de la crêpe Suzette, tous les mercredis et jeudis soirs, du 7 octobre 2009 au 31 mars 2010.

Les éliminatoires de la 8e édition du "Trophée Mumm" auront lieu le lundi 18 janvier 2010 dans les Clubs Pernod de Nantes, Bordeaux, Marseille, Lyon et Paris. La finale est prévue le lundi 29 mars dans les salons des champagnes G.H.Mumm, sous le parrainage de Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde 1992, de Guy Musart, président de l’association des barmen de France et de Jean-Luc Petitrenaud, journaliste. Ce concours s’adresse aux élèves des mentions complémentaires sommellerie et bar des lycées hôteliers publics et privés sous contrat. Les inscriptions sont ouvertes.