21e année - N°883- 15 avril 2024

Brèves

Bottin Gourmand 2009

La 27e édition du Bottin Gourmand sortira le 3 novembre 2008, et dévoilera par la même occasion son palmarès et ses coups de cœur (2 800 adresses, 800 tables étoilées et 200 nouvelles adresses). Il est d’ores et déjà possible de le commander sur http://www.bottingourmand.com

Invité du mois

Gérard Bernar, le créateur de l’email-gourmand est l’invité du mois sur le site http://www.voyagerpratique.com magazine d’information sur le voyage.

Site relooké

«ACTIFH» cabinet spécialisé dans les domaines de l’audit et du conseil pour le tourisme et de l’ingénierie de la formation hôtelière depuis 12 ans, vient de mettre en ligne une nouvelle version de son site http://www.actifh.com

Métro Cash & Carry France ouvre à Fréjus

Le jeudi 23 octobre prochain, Pascal Gayrard, directeur général et président du directoire de Metro Cash & Carry France, inaugurera le tout dernier site de l’enseigne à Fréjus, avec deux entrepôts de 3 500 m2 et 2 500 m2 de surface de vente réservés, pour le premier, aux métiers de la restauration et du commerce alimentaire indépendants pour leurs achats de produits alimentaires et au deuxième à l’ensemble des achats de produits non alimentaires.
Dirigés par Pascal Nowak, ces deux entrepôts emploient dès à présent 50 collaborateurs, dont 30 nouvellement recrutés dans la région.

Accords mets et vins au Negresco

Le vendredi 24 octobre à 20h30, dans le salon Régence du palace niçois, le chef Jean-Denis Rieubland, MOF, a concocté un menu en 4 plats, qui sera magnifié par des crus choisis spécialement par le chef sommelier Lionel Compan. 150€ par personne.
Réservations (0)4 93 16 64 00 (voir le détail du menu dans la rubrique « agenda »). 

Prix doux à La Chèvre d’Or

Afin de profiter des derniers rayons de soleil, La Chèvre d’Or à Eze village propose un menu petit prix sur la terrasse du restaurant gastronomique, Les Remparts, à seulement 55€ et comprenant un verre de vin de la région, sélectionné par les sommeliers. De même, du dimanche au jeudi, pour le dîner et dès le 20 octobre, un menu gastronomique à 145€ (entrée + 2 plats+ dessert, hors boissons) sera servi au restaurant gastronomique La Chèvre d'Or, avec une sélection de plats d'automne élaborés par Philippe Labbé, chef deux-étoiles Michelin®. Réservations (0)4 92 10 66 66


Jean-François Bérard à l’honneur

Le jeune chef de cuisine une-étoile Michelin® de l’Hostellerie Bérard à La Cadière d’Azur, choisi par la Maison de la France en Italie et Châteaux Hôtels Collections, a réalisé les dîners de gala organisés à l’occasion de la présentation des ateliers du Club Patrimoine et Culture, le 8 octobre dernier à la Villa Médicis à Rome, siège de l’Académie de France, en présence de Jean-Marc de la Sablière, ambassadeur de France, et le 9 octobre à la Villa Borromeo de Senago à Milan, en présence de Jean-Michel Depax, consul de France à Milan.

Mauro Colagreco cuisinier de l’année France 2009

Le chef du Mirazur à Menton succède à Jean-Luc Rabanel, au palmarès du cuisinier de l’année du guide GaultMillau France 2009.

Pierres et patrimoine architectural dans les vignes

Photographes amateurs et professionnels, sortez vos appareils et partez dans les vignes ! En 2009, l’exposition portera sur les vielles pierres et le patrimoine architectural dans les vignes. Téléchargez dés maintenant votre dossier d’inscription sur http://www.oenovideo.oeno.tm.fr . Le prix Estates & Wines « Discover the flavours of the world » récompensera le meilleur photographe amateur par un voyage en Nouvelle-Zélande. Les travaux sélectionnés seront exposés pour le grand public et des professionnels du vin et du cinéma, dans le cadre d’Oenovidéo. 

Gaillac primeur

La sortie officielle du seul primeur, du sud-ouest, blanc ou rouge,  à arborer une AOC est prévue le 20 novembre prochain. Pour ce 31e millésime, le Gaillac primeur revêtira à nouveau sa traditionnelle bouteille la « Gaillacoise ».

Meilleur écailler

L’édition 2008 du concours « Coupe Léon Beyer » organisé par le Club Prosper Montagné se déroulera le lundi 24 novembre à 16h, à « La Coupole » 102, boulevard Montparnasse à Paris. Il sera organisé autour d’une épreuve théorique, de l’ouverture de 100 huîtres, le plus rapidement possible, et d’une épreuve artistique. Inscriptions reçues au secrétariat du club 45, rue Saint Roch 75001 Paris.

Semaine du goût à Marseille

L’office de tourisme et des congrès de Marseille, un partenaire très actif. Programme. Les 13 et 15 octobre, entre 6h et 8 heures visite du M.I.N., le marché de gros des producteurs ; les 13 et 16 octobre, visite du M.I.N., marché de gros aux poissons (Saumaty) ; les 14 et 16, la fabrication des navettes ; le 15, Gérald Passédat ouvre sa cuisine du « Petit Nice » et reçoit 15 enfants à partir de 14h ; les 16 et 18, les escales gourmandes, gastronomie et dégustation, un concept original de Corinne Ben Soussanle 17, visite et découverte de l’herboristerie du père Blaize à partir de 14h.
Réservation à l’office du tourisme et des congrès de Marseille 4, la Canebière 13001 Marseille
Tél. (0)4 91 13 89 11 - http://www.marseille-tourisme.com

Sébastien Richard chez Nicolas Isnard

Du 27 au 30 octobre, Sébastien Richard « La table de Sébastien » à Istres se rendra à l’Auberge de la Charme à Prenois (près de Dijon) pour effectuer des repas à 6 mains, en compagnie de David Le Comte et Nicolas Isnard. Le jeudi 30 octobre les mets du dîner de Sébastien Richard seront réalisés en accord avec les vins de Frédéric Brochet du domaine Ampelidae (près de Poitiers) et en présence du vigneron.

Découverte de la Toscane

Fidèle à sa mission de développer les relations culturelles entre la France et l'Italie, la Chambre de commerce italienne propose, du 20 au 23 novembre, de partir à la découverte des merveilles de la Toscane grâce à un séjour à travers les villes splendides de Pise, Lucques et Florence. Départ de Nice. Tarif tout compris 520€ (hôtel 3/4 étoiles, déplacements en car aller-retour et sur place, séjour, repas et boissons, visites). Réservations (0)4 97 03 03 70 - formation@ccinice.org

Fromage fermier

Les 5e rencontres du fromage fermier Provence Alpes Côte d’Azur, rendez-vous des éleveurs, techniciens, formateurs, responsables administratifs, élus… pour échanger et s’informer sur les sujets d’actaulité de la production fromagère fermière se dérouleront le jeudi 16 octobre au lycée agricole de Carmejane Le Chaffaut (Alpes-de-Haute-Provence). Renseignements (0)4 92 87 47 55 ou frecapvincent@wanadoo.fr

Cherche chef pour le Chili

Le restaurant gastronomique français « La Fontaine » situé à 30 Km de Santiago, dans la vallée de Maipo, recherche son chef. Vous dirigerez une équipe de 4 personnes, assurerez la confection des menus et des plats à la carte, la préparation et la mise en place du service, la gestion des stocks et des achats. Le contrat est de droit local  et le salaire pressenti est de 600 000 à 1 000 000 pesos chiliens). L'expérience demandée est de 3 à 5 ans, en tant que chef ou second en restauration gastronomique. Espagnol courant souhaité. Renseignements et dépôt des candidatures auprès de Benoît Moreau - Restaurant La Fontaine - Tél 005628211599 (attention, décalage horaire ! moins 6 heures) ou  benoitmoreau@hotmail.com
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