Julien Belle, œnologue de la Chambre d’Agriculture de la Gironde et directeur du Centre œnologique de Cadillac-Podensac annonce « De grandes espérances pour le millésime 2009 en liquoreux » ! Les vendanges ont débuté le 15 septembre à Sauternes et Bommes.
Constat actuel, les raisins sont délicieux, les fruits précoces et très aromatiques presque comme des raisins de table, le sucre et l’acidité s’équilibrent à merveille, la maturité est bonne et les conditions idéales pour le développement du botrytis, cette pourriture noble si appréciée. Seul bémol à cette symphonie, quelques jeunes vignes ont du mal à faire face à la sécheresse et si les marées d’équinoxe ne viennent pas troubler ces conditions climatiques idéales le millésime sera d’exception !… M. C.-G.

La 7e confrontation qualitative des meilleurs vins effervescents du monde se déroulera dans le cadre de l’école hôtelière du lycée Le Castel à Dijon, les 19 et 20 novembre 2009. La date limite d’inscription est fixée au 26 octobre 2009. http://www.effervescents-du-monde.com

Le groupe Marie Claire entre de manière significative dans le capital de Nabuchodonosor, société fondée il y a 10 ans par Antoine Borgey. « Cette participation va permettre au Groupe Marie Claire de développer ainsi une activité globale dans le monde du vin avec une offre composée du magazine la Revue du vin de France, des guides RVF, d’un site Internet, de salons toujours sous le même nom, et désormais d’une activité évènementielle haut de gamme, tout en assurant la pérennité de la marque Nabuchodonosor, ainsi que son développement en France et à l’international » déclare Jean-Paul Lubot, directeur général adjoint du Groupe Marie Claire et directeur de la Revue du vin de France.

Le prochain déjeuner du Convivium Slow Food Sud-Est et principauté de Monaco se déroulera à l'Oasis, le restaurant des frères Raimbault à La Napoule, sur le thème "à la rencontre des saveurs lointaines", le lundi 5 octobre. Voir le détail du menu sous l'onglet "agenda".

Le 25 septembre prochain, au restaurant Elsa, le nouveau fleuron du Monte Carlo Beach à Roquebrune Cap-Martin, le chef Jean-Claude Brugel, MOF 1996, et sa brigade mettront à l'honneur la célèbre maison de champagne Krug. Réservations +377 98 06 50 05. Voir le menu sous l'onglet "agenda".

À l’occasion de la 85e foire internationale de Marseille, du 25 septembre au 5 octobre au Parc Chanot, le Conseil régional souhaitant valoriser l’agriculture, a décidé de réserver un espace d’exposition aux  filières agriculture de la région. Pour la filière viticole, la Fédération des vignerons indépendants proposera des ateliers de dégustation et informera le public sur le métier de vigneron indépendant. Le  conseil interprofessionnel des vins de Provence proposera, sur deux jours, une animation pédagogique et ludique autour de la dégustation des vins.

Alain Ducasse sera le président d'honneur du salon du chocolat qui se tiendra Porte de Versailles à Paris, du 10 au 18 octobre 2009.

Éric Rabazzani du Château de la Chèvre d'Or à Eze village fait partie des six candidats sélectionnés pour pouvoir prétendre au titre de l'espoir de l'année 2009, concours organisé par le magazine Le Chef. Résultat le 28 septembre prochain, au terme de 3 heures d'épreuve à l'école Grégoire Ferrandi à Paris, durant lesquelles il devra réaliser un plat à l’assiette à base de merlan avec ses garnitures, et un dessert à l’assiette au chocolat Valrhona à partir des produits d’un panier dont certains ingrédients sont imposés et d’autres facultatifs. Le jury sera présidé par Gérald Passédat.

Le syndicat national de la confiserie lance la seconde édition de la « Journée des petits plaisirs », vendredi 2 octobre. Rendez-vous ce jour-là dans plusieurs établissements des villes d’Aix-en-Provence, Marseille et Aix pour une journée placée sous le signe du plaisir et de la bonne humeur. Bars, lounges et salons de thé se rallient à la cause et distribuent gratuitement toute la journée des sachets de confiseries. Voir les établissements participants sous l'onglet "agenda".

Si vous possédez une recette de confiture originale, participez au concours de confiture qui se déroulera dans le cadre de la 15e édition du salon du goût à Sainte-Maxime, du 8 au 11 octobre, sur la promenade Simon Lorière. Renseignements et dépôt des confitures à l'office de tourisme (0)4 94 55 75 55. http://www.salondugout.com

Le Comité départemental du tourisme du Var organise une semaine de promotion du département au sein de la galerie marchande “Grand Var" du lundi 28 septembre au samedi 3 octobre 2009. Avec 32 000 visiteurs par jour en semaine et près de 45 000 le samedi, le lieu draine un public vaste réceptif à l’offre départementale : terroirs et gastronomie, culture et artisanat d’art, randonnées aventure pleine nature, nautisme, offres touristiques…

Dans le cadre de l'ouverture du restaurant de Keisuke Matsushima au Japon (1 étoile au guide Michelin pour son restaurant à Nice), l'office du tourisme et des congrès de Nice organisera une opération presse le 5 octobre prochain à Tokyo. Atout France, partenaire de cette soirée, accueillera Nice en tant qu'hôte d'honneur au restaurant le Hall. L'occasion de présenter à la presse japonaise, mais aussi à des présidents d'agences et à de hautes personnalités (ambassadeurs notamment) la destination Nice et la richesse de son offre touristique.

La Villa Garbo à Cannes, hôtel de charme 4 étoiles à la façade Belle Epoque, fait désormais partie du prestigieux label Authentic Hotels fondé par Christophe Vallet (La Ferme d’Augustin à Saint Tropez) en 2005. Le label regroupe les plus beaux hôtels du monde de moins de 50 chambres et compte aujourd’hui 160 établissements à travers le monde.

Les cuisiniers professionnels de nationalité française, âgés de 23 ans et plus au 9 mars 2010, exerçant sur le territoire national et pouvant justifier d’au moins huit ans de métier, apprentissage compris et travaillant actuellement dans un restaurant ouvert au public, souhaitant participer au concours national de cuisine artistique (qualificatif pour les Bocuse d’Or Europe 2010 à Genève et Bocuse d’or 2011 à Lyon) devront demander puis transmettre leur dossier de candidature complet au délégué régional avant le 1er décembre 2009. Pour la région Provence – Alpes - Côte d’Azur, Corse, les dossiers sont à retirer auprès du délégué Philippe Joannès SA Lenôtre. Z.I. de l’Argile, Lot 37 - 06370 Mouans-Sartoux, tél. (0)4 92 92 56 00

Placé pour la 4e fois sous la présidence de Thierry Marx, le nouveau concours culinaire Kikkoman est lancé. Destiné aux élèves préparant un bac professionnel restauration (1re et 2e année) ou un BEP restauration (2e année), ce concours est inscrit dans le calendrier de très nombreuses écoles culinaire françaises. La fiche d'inscription est à renvoyer avant le 23 novembre et la fiche technique avec la recette avant le 31 décembre 2009. Rappelons que le dernier vainqueur est Julie Jourdin du lycée hôtelier Paul Augier à Nice, digne fille de son père Philippe, MOF et étoilé Michelin.

Tous les lundis, Edouard Loubet et son équipe vous proposent une journée gourmande à Capelongue à Bonnieux-en-Provence, avec casse-croûte matinal et accueil café, cueillette des herbes sauvages et visite du potager, cours de cuisine et préparation du menu des amis, dégustation de vin en cave, déjeuner convivial et gastronomique pour 120€ en cours de cuisine (boissons incluse) et 70€ pour accompagnant non participant. Tél. (0)4 90 75 89 78 - contact@capelongue.com - http://www.capelongue.com