Mardi 4 septembre, à l'Hôtel du Castellet (3001, RDN8 - route des Hauts du Camp - http://www.hotelducastellet.com - welcome@hotelducastellet.com ), le chef, Christophe Bacquié organise un cours de cuisine autour des œufs et des espumas. 120€ par personne (cours et déjeuner - menu 3 plats- vins au soin du sommelier), supplément pour l'accompagnant à l'occasion du déjeuner à 45€ par personne. Informations et réservations au (0)4 94 98 37 77 ou lemontecristo@hotelducastellet.com

Marriott International ouvre son premier hôtel à Juan-les-Pins sous l'enseigne AC Hotel Ambassadeur Antibes-Juan-les-Pins (50-52, chemin des sables - (0)4 92 93 74 10). Le 1er AC Hotel de l'Hexagone devrait être rejoint par un second hôtel à Nice.

Suite au violent épisode de grêle qui s’est abattu dans le Centre Var, le dimanche 27 mai dernier, plus de 6 000 hectares de vignes avaient été ravagées. Ce phénomène météorologique a durement impacté sur le travail d’une dizaine de caves coopératives et de 30 et 40 vignerons indépendants (les récoltes détruites entre 70 et 100 %). Par solidarité envers ses confrères viticulteurs fortement touchés par la destruction de leurs récoltes et en accord avec la Chambre d’Agriculture du Var, Alex Barbero, le propriétaire du domaine du Clos des Roses à Fréjus a généreusement souhaité offrir 10 % de sa récolte à la coopérative de Flassans, dont pourront en bénéficier ensuite trois viticulteurs. Ainsi, les vendanges battant leur plein en ce moment sur le vignoble du Clos des Roses, seront redistribués les précieux fruits de deux parcelles classées en AOP Côtes de Provence soit 55 ares de carignan et 45 ares de mourvèdre.

Du 18 septembre au 27 octobre 2012, la Chambre de commerce italienne pour la France de Marseille, en partenariat avec La Méridionale, organise une grande initiative œno-gastronomique « Les quinzaines sardes », qui rentre dans le cadre d’un vaste projet de promotion touristique de la Sardaigne. À bord des trois navires de La Méridionale (Piana, Girolata et Kalliste) sera proposé aux passagers de la ligne Marseille à Ajaccio, Bastia et Porto Torres, un menu typique sarde ainsi que de nombreux dépliants, catalogues et brochures leur permettant de programmer les lieux à visiter et de bénéficier des différents services touristiques qu’offrent l’île.

Avant de dévoiler les tendances européennes en septembre 2012 et mondiales en janvier 2013, 50 experts révèlent leur vision de la restauration française de demain. Alors que les consommateurs français plébiscitent des enseignes de restauration dédiées à des produits réputés peu équilibrés comme les burgers, les nouilles chinoises ou les pommes de terre gratinées, les experts prévoient l’émergence d’une restauration authentique et saine ! Le Sirha World Cuisine Summit, premier véritable laboratoire de recherche et d’échange sur les courants et les évolutions de la restauration mondiale, viendra confronter la vision des experts français à ceux de 10 autres pays avec un objectif : une meilleure restauration pour une vie meilleure. Il se tiendra en parallèle du Sirha, le 28 janvier 2013, au Centre des Congrès de Lyon à la Cité internationale.

Du 29 octobre au 3 novembre 2012, l’Ile de La Réunion va vivre à l’heure de la gastronomie, sur le thème de la vanille, en présence des prestigieux chefs étoilés de l’association des Maîtres cuisiniers de France, dont Dominique Frérard, Les 3 Forts – Sofitel Marseille.

Créée à l’initiative de l’équipe du concours « Femmes et vins du monde » porté par Régine Le Coz, œnologue française, diplômée d’État, la première édition du concours international des vins de terroir (vins avec indication géographique provenant de tous pays et de toutes régions viticoles) se déroulera à Brignoles, les 14 et 15 février 2013. Ouverture des inscriptions le 7 septembre 2012 sur http://www.civt-ictw.fr .

En avant-première des rencontres mondiales du muscat, du 25 au 27 janvier 2013, la ville de Perpignan accueillera le premier concours international "Grenaches du monde" le jeudi 24 janvier 2013, organisé par le Conseil interprofessionnel des vins du Roussillon. Inscriptions, règlement et informations sur http://www.grenachesdumonde.com .

Patrice Marty, organisateur du 11e colloque national des directeurs d’hôtels 4 et 5 étoiles, a souhaité élargir les « Trophées de la clientèle des hôtels 4 et  5 étoiles » à 5 catégories, afin de permettre aux clients de s’exprimer autour des différentes facettes de l’hôtellerie haut de gamme (meilleur resort hotel, meilleur boutique hôtel, meilleur accueil, meilleur design, meilleurs services). Dès maintenant, et jusqu’au 15 novembre 2012, les personnes ayant séjourné dans un hôtel 4 ou 5 étoiles peuvent remplir un questionnaire de satisfaction sur http://www.view-up.com/survey/tropheeclientele2012 . Les trophées de la 6e édition seront remis lors du dîner de gala du 11e colloque, le jeudi 22 novembre 2012 à l’hôtel Lutétia à Paris.

L’association des pâtissiers de restaurant Côte d’Azur (APRECA) vous donne rendez-vous le dimanche 23 septembre, de 14h à 18h, dans les jardins de la Bastide Saint Antoine à Grasse, chez Jacques Chibois, pour la 4e édition de la fête des gâteaux. L’invité d’honneur sera Stéphane Klein de l’Atelier des arts du sucre à Belfort.    

Les vendredis et samedis soirs, l’Explorers pub, lance un nouveau concept sur le port de Monaco (30, route de la piscine - +377 97 98 70 70). Le chef Laurent Godano crée une « cuisine ouverte » sur la terrasse de l’établissement et élabore les plats à la vue de tous les clients. Ce show cooking sera renouvelé chaque week-end jusqu'à la fin des beaux jours.

Le lundi 13 août dernier, deux finalistes de Pékin Express ont animé le pilote d'une nouvelle émission de M6 "Sur la route". Leur challenge ? Relever un défi culinaire ! La production a choisi pour cette occasion de poser ses sunlights à Mougins dans la cuisine d'un chef azuréen réputé, Denis Fétisson, lui-même homme de défi, qui a choisi d'initier ses deux invités au traditionnel aïoli.

La 4e édition du « Trophée Jean Rougié du foie gras et de la truffe » se tiendra le 12 janvier prochain dans le cadre de la fête de la Truffe à Sarlat. Il sera parrainé par Frédéric Anton. Ce concours est ouvert aux jeunes talents de la cuisine française, soit aux élèves inscrits en terminale bac professionnel option cuisine, soit aux étudiants de BTS et CFA de toute la France (18 ans révolus le jour de l'épreuve). Inscriptions jusqu'au 29 novembre 2012 inclus. Retrait des dossiers et renseignements : Audrey Cailleau (0)5 59 77 78 40 - audrey.cailleau@euralis.fr

C'est Edouard Loubet qui organise cette année la 19e édition du tournoi de football des chefs étoilés, dont tous les bénéfices seront reversés à l'association caritative « À chacun son Everest », qui aide les enfants atteints de leucémie ou de cancer à "guérir mieux". Parmi les invités, Alain Ducasse, Gérald Passédat, Anne-Sophie Pic, Michel Portos, Jean-Michel Lorain et bien d'autres.

À la réouverture le 4 septembre prochain, Dimitri Momberto sera le nouveau responsable de salle du restaurant « Aux caprices de Caroline » à La Gaude (Plan du bois – 221, route de Saint Laurent – (0)4 93 24 40 60 - sohier.caroline@orange.fr - http://www.auxcapricesdecaroline.com ). Il a notamment travaillé au « Cagnard » à Cagnes–sur-Mer, chez Jean-François Issautier » à Saint-Martin-du-Var, à « La bonne auberge » à Antibes.

Atout France annonce le classement 5 étoiles de 11 nouveaux établissements en août 2012, dont 5 dans notre région, le Mas de Chastelas à Gassin (Var), l'Auberge de Noves à Noves (Bouches-du-Rhône), l'hôtel B Design et Spa, à Paradou (Bouches du Rhône), l'hôtel Château de Valmer à La Croix-Valmer (Var) et l'Hôtel Dune, à Gassin (Var). Au 24 août, 233 établissements sont classés 5 étoiles en France.