17e année - N° 695 - Du 15 au 21 juillet 2019.

Brèves

Exposition Bernard Loiseau

Du vendredi 4 avril au vendredi 31 octobre 2008 au musée Escoffier à Villeneuve-Loubet village, la Fondation Auguste Escoffier va rendre hommage à Bernard Loiseau à l’occasion d’une exposition « Une étoile, un mythe : Bernard Loiseau » Exposition Bernard Loiseau

Sushi bar au Maya Bar

À l’occasion de son premier anniversaire, le « Maya Bar » à Monaco se pare d’un sushi bar. Le midi, avec ses formules lunch de 15€ à 20€, ou le soir, pour un dîner plus serein, vous pourrez y déguster 20 sortes de sushi différents de clam, de loup, de barbue ou de saumon, réalisés en fonction de la pêche du jour. Le chef vous propose aussi des tempuras de légumes ainsi que des plats plus traditionnels à base de filet de bœuf ou de canard grillé, et en dessert les maki aux fruits de saison ou au chocolat. Chaque jour le chef japonais Hidéo Nishio vous conseillera sur une sélection bien particulière adaptée à vos envies, à déguster sur place ou à emporter chez vous. Réservations +377 97 70 74 67

Le « Studio café » de Malongo

Le « Studio café » est né d’un solide partenariat entre l’Institut Paul Bocuse et Malongo. Placé sous le signe de l’excellence, cet espace d’exception dédié à la « culture café » s’adresse tout naturellement aux étudiants de l’Institut de l’Institut Paul Bocuse, mais également aux amateurs, aux entreprises dans le cadre d’incentive et aux professionnels de l’hôtellerie et de la restauration, sous forme de cours de 2h à 3h. Comme celle des arts de la table, de l’œnologie, de l’analyse sensorielle, la connaissance du café est une discipline, nouvelle, qui s’inscrit parfaitement dans les cursus proposés aux futurs professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et des arts culinaires

Réouverture du Bastion

« Le Bastion » à Antibes va rouvrir prochainement avec un nouveau propriétaire et sous une formule restaurant lounge-bar

Keisuke sur Challenges

Le magazine « Challenges » a consacré un article d’une page à Keisuke Matsushima, dans son numéro du 13 mars 2008

Deux nouveaux hôtels à Nice

Deux nouveaux hôtels « All Seasons » 2 étoiles et « Suite Hôtel » 3 étoiles, vont ouvrir à Nice, au mois de juin, dans le quartier de l’Arénas

Le Columbus Monaco cédé ?

Le Columbus Monaco serait à vendre. Son éventuelle cession permettrait d’engager des travaux de rénovation et l’implantation d’une piscine intérieure et d’un spa au dernier étage

Exposition au Château des Demoiselles

Le Château des Demoiselles à la Motte, vignoble AOC Côtes de Provence propose dans son nouveau caveau de vente, jusqu’au 20 juin 2008,  une exposition d’une quinzaine de tableaux de Gerda Bontendal, peintre néerlandaise, amoureuse de la Provence

Offres printanières

Le Cavendish et à la Villa Garbo à Cannes proposent des offres printanières jusqu’au 11 mai.
4 nuits pour la prix de 3 (435€) au Cavendish et 7 nuits pour le prix de 5 (1 850€) à La Villa Garbo. Forfaits pour une chambre double en petit-déjeuner, open bar le soir et bouteille de rosé à l’arrivée. Informations et réservations (0)4 97 06 26 00

La nouvelle carte de printemps de Nicolas Sale

La nouvelle carte de printemps élaborée par Nicolas Sale et son équipe est à découvrir tous les jours, pour le déjeuner et le dîner, au MonteCristo, le restaurant de l’Hôtel du Castellet Resort  Luxe. Renseignements et réservations (0)4 94 98 37 86 ou welcome@hotelducastellet.com

Raconte-moi un dessert

Vincent Arlotto, 87 ans, de la Résidence Périer à Marseille, entraîné par le chef Avenance Michel Cilia, et assisté de Maeva Quinio, élève de l’école Marie Curie à Mandelieu, ont emporté la finale Provence Côte d’Azur du trophée Avenance « Raconte-moi un dessert »,parrainée par Cédric Léridon pâtissier du restaurant les Trois Forts à Marseille, avec la recette du  « pain perdu aux framboises acidulées »

1er concours de bloggeurs culinaires

Le 1er concours de bloggeurs culinaire organisé par Ofimer, parallèlement au « Trophée national des jeunes talents de la mer », concours des élèves des lycées hôteliers, a été remporté par Lavande du site http://lignepapilles.canalblog.com avec sa recette « brochettes de cubes de lieu jaune en panure de poutargue, confiture de tomates, gaufre croustillante de pommes de terre et... mangetout »

Annulation du chapitre

Le chapitre de la délégation Riviera Côte d’Azur des Disciples d’Auguste Escoffier, initialement prévu le vendredi 28 mars au Château Saint Martin & Spa à Vence est annulé. Une nouvelle date et un nouveau lieu seront communiqués ultérieurement. Au demeurant, l’assemblée générale ordinaire se tiendra le vendredi 28 mars à 15h30 au musée Escoffier à Villeneuve-Loubet village

14e dîner de desserts

C’est dans le cadre prestigieux de l’hôtel Négresco à Nice que l’association des pâtissiers de restaurant Côte d’Azur (APRECA) vous donne rendez-vous le lundi 14 avril, pour son 14e dîner de desserts. Nicolas Boussin, MOF pâtisserie 2002, qui représente la maison Grand Marnier à travers le monde, sera l’invité d’honneur. La soirée débutera à partir de 18h30, par un cocktail de bienvenue durant lequel, une coupe de champagne à la main, vous pourrez assister et déguster les animations aussi insolites que gourmandes de l’association « les Toques Brûlées ». Elle se poursuivra par le désormais traditionnel dîner de desserts de l’APRECA Prix du dîner par personne : 80€ (apéritif, dîner, vins, café, taxe et service inclus). Réservations et règlement à l’ordre de Hôtel Négresco – Promenade des Anglais 06000 Nice. Renseignements nielchristophe@hotmail.fr

Nomination

Giuseppe Artolli, l’ancien directeur du Saint Paul, le Relais & Châteaux de Saint Paul de Vence, vient d’être nommé directeur général du Grand Hôtel Continental à Sienne, en Italie

Académie du tartare

Le lancement parisien de « L’Académie du tartare », manifestation gastronomique créée à Saint-Tropez par Paul Van de Casteele, se déroulera le mardi 1er avril au Moulin Rouge à Paris, en présence d’une vingtaine de grands chefs
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